Guide Michelin: Best of Veggie-Restaurants

Gourmet-Restaurants richten sich zunehmend auch an Gäste, die sich pflanzlich ernähren.

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vegetarisches Restaurant

Gourmet-Restaurants richten sich zunehmend auch an Gäste, die sich pflanzlich ernähren.

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http://www.falstaff.de/nd/guide-michelin-best-of-veggie-restaurants-2/ Guide Michelin: Best of Veggie-Restaurants Laut einer neuen Studie ist Deutschland unter den Top 3 Gourmet-Destinationen für Vegetarier und Veganer. London ist die Stadt mit den meisten fleischfreien Sternerestaurants. Berlin hat es unter die Top 5 geschafft. http://www.falstaff.de/fileadmin/_processed_/4/f/csm_vegetarian-restaurant_5c4662720c.png

Mit 63 Sternerestaurants mit fleischfreien Menüs hat es Deutschland unter die Top drei Länder für vegetarische Gourmets geschafft. Berlin glänzt mit acht ausgezeichneten Spitzenlokalen auf Platz fünf des Städte-Rankings.

Das »Lucky Leek« in Berlin und das »Seven Swans« in Frankfurt am Main kochen bereits rein pflanzlich. Das »Cookies Cream« in Berlin, das »TIAN« in München, das »Lockstein 1« in Berchtesgaden und die »XO Seafoodbar« in Hamburg haben Fleisch schon von ihrer Speisekarte gestrichen. Doch auch bei »Tim Raue« in Berlin kommen Veganer auf ihre Kosten.

Fleischloser Genuss

Aber in welchen Städten bzw. Ländern finden Vegetarier und Veganer das größte Angebot an Spitzenrestaurants? Diese Frage beantwortet eine aktuelle Studie des Reisetechnologieunternehmens »Sweet Inn«, die die internationalen Veggie-Hotspots mit einem oder mehreren Michelin-Sternen listet. Spitzenrestaurants wie das »Eleven Madison Park« in New York und das »Geranium« in Kopenhagen haben bereits auf pflanzliche Menüs umgesattelt.

London und Frankreich

Doch keine andere Stadt hat so viele Sternerestaurants mit veganer und vegetarischer Küche wie London. Mit insgesamt 31 Restaurants ­­— darunter das »koyi«, »La Chapelle«, »Pollen Street Social«, »Texture«, »Trinity«, »Yauatcha« und das »Social Eating House« — steht die britische Hauptstadt an der Spitze der vegetarierfreundlichen Städte.

Trotz des guten Abschneidens seiner Hauptstadt liegt Großbritannien mit 73 fleischfreien Restaurants nur auf dem zweiten Platz hinter Frankreich mit 145.

Obwohl Frankreich mit seinen 145 vegetarischen Sternerestaurants anderen Ländern weit voraus ist, belegt seine Hauptstadt Paris mit 18 fleischfreien Sternerestaurants nur den dritten Platz der Städte-Rangliste, hinter Hongkong mit 21 Sternerestaurants, die auf pflanzliche Kost setzen.

Top-Reiseziele für Vegetarier

Die fünf Städte mit den meisten veganen und vegetarischen Sternerestaurants:

  1. London: 31
  2. Hong Kong: 21
  3. Paris: 18
  4. Amsterdam, Shanghai, New York: 10
  5. Berlin: 8

Die fünf Länder mit den meisten veganen und vegetarischen Sternerestaurants:

  1. Frankreich: 145
  2. Großbritannien: 73
  3. Deutschland 63
  4. Niederlande: 62
  5. Italien: 44

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