Festliche Rezepte

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  Bärentatzen mit Cashew-Orangen-Creme

  Der mürbe Klassiker aufgepeppt mit feiner Cashew-Orangen-Füllung verkürzt die Wartezeit auf Weihnachten.
  Weihnachten 2016
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  Weihnachts-Shortbread

  Der schottische Klassiker wird mit weihnachtlichen Aromen zur Jahreszeit passend adaptiert.
  Kekse & Konfekt
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  Gefüllte Weihnachtsgans mit Glühweinsauce und Rotkraut

  Rezept von Martin Benninger, Restaurant »Segreto«, Wittenbach-St.Gallen, Schweiz.
  Geflügel
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  Erdäpfel-Käseauflauf

  Weihnachtliche Resteverwertung mit den Seminarbäuerinnen.
  vegetarisch
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  Vanillekipferlkuchen

  Weihnachtliche Resteverwertung mit den Seminarbäuerinnen.
  Kuchen & Torten
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  Rumkugeln mit Macadamia-Creme und Havana Club Añejo 7 Años

  Eine weihnachtliche Mehlspeise mit hochprozentigem Inhalt.
  Weihnachten 2016
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  Mailänderli

  Ein weihnachtliches Keksrezept aus der Deutschschweiz mit erfrischender Zitronen-Note.
  Kekse & Konfekt
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  Schokowurst

  Die Weihnachtskekse mit dem außergewöhnlichen Namen "Schokowurst" sind das Lieblingsrezept der Familie unseres Online-Chefredakteurs.
  Kekse & Konfekt
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  Dreierlei Schokotrüffel

  Diese weihnachtlichen Pralinen unserer Falstaff Mitarbeiterin sind ein Tipp für Schokofreunde und alle, die es noch werden wollen.
  Kekse & Konfekt
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  Lebkuchen

  Bei diesem Weihnachtsklassiker kann man sich beim Dekorieren so richtig austoben. Das Rezept stammt von Dietmar Muthenthaler, Chefkonditor bei Demel.
  Kekse & Konfekt
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  Persische Kekse

  Ein persisches Weihnachtskekse-Rezept wenn es einmal schnell gehen muss.
  Kekse & Konfekt
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  Vanillekipferl von Demel

  Vanillekipferl sind der absolute Weihnachtsgebäck-Liebling der Österreicher. Ein Rezept aus der Konditorei Demel.
  Kekse & Konfekt
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  Nussecken

  Diese nussigen Kekse sind die weihnachtlichen Favoriten unserer Falstaff Online-Redakteurin.
  Kekse & Konfekt
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  Superfood Pralinen

  Kakao in seiner edelsten Form ? die Weihnachtsspezialität kann individuell verfeinert werden.
  Kekse & Konfekt
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  Butterbrot

  Diese Kekse mit Zuckerglasur sind kein klassisches Weihnachtsgebäck, aber auf jedem Keksteller ein Highlight. Ein Rezept von Dietmar Muthenthaler, Chefkonditor bei Demel.
  Kekse & Konfekt
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  Brabanter Kekse

  Mit Zimt und Schokolade hält bei diesem Rezept weihnachtliche Stimmung in den eigenen vier Wänden Einzug.
  Kekse & Konfekt
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  Tuna / Karamelisierte Apfel-Kartoffel-Torte

  Cooles Cross-Over: Ein Klassiker aus Japan trifft auf weihnachtliche Aromen.
  Fisch
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  Wein-Eierlikör-Kekse

  Dieses saftige und doch luftig leichte Kekse-Rezept ist ein Muss auf jedem Weihnachtstisch.
  Kekse & Konfekt
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  Schokomousse Schwarz-Weiss

  Luftig-Zartes, das auf der Zunge schmilzt - einfach einzigartig!
  Dessert
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  Quitten-Kastanien-Röllchen

  Wie viel Potential in der sonst oft unterschätzte Quitte steckt, zeigt dieses Rezept aus dem Kochbuch »klein & süß«.
  Dessert
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  Flat Iron Steak / Roter Chicorée / Sellerie

  Fein gewürztes Fleisch, zart rosa gebraten – dazu aromatisches Gemüse. Mehr braucht's nicht zum kulinarischen Glück!
  Steak
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  Lebkuchen-Soufflé mit Preiselbeereis

  Die Neuinterpretation eines klassischen Dessert-Rezepts von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann
  Dessert
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  Gepökelte Entenbrust auf Rübenkraut

  Im Steinguttopf gepökeltes Fleisch alla Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann
  Geflügel
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  Kalbstatar & Lachsforelle

  Franz Fuiko präsentiert im Falstaff Witzigmann-Special Fingerfood mit Erdäpfel-espuma, Löwenzahn im Sancho-Pfeffer-Cone oder mit Spargel, Limette und ­Kaviar im Curry-Cone
  Vorspeise
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  Ente / Borlotti / Wurzelgemüse

  Die Entenbrust wird schonend im Ofen gegart, dazu gibt's ein buntes Wurzelgemüse.
  Hauptspeise
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  Lust auf Zwetschge

  Manuela Radlherr, Chefpâtissière im »Café Central«, verrät Falstaff ihr raffiniertes Glücksrezept mit dem klangvollen Namen »Lust auf Zwetschge«.
  Pâtisserie
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  Crème-Brûlée-Makronen mit Heidelbeergelee

  Die Geburtsstunde der Makronen reicht bis ins 15. Jahrhundert zurück. Zwar gelten sie als traditionelles französisches Gebäck, wurden jedoch ursprünglich in Italien erfunden.
  Pâtisserie
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  Bratapfel mit weißer Schokoladensauce

  Süßes vom Grill – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.
  Grillen
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  Fledermaus Dry-Aged / Traube / Polenta

  Das feine Fleisch wird von einer fruchtigen und einer cremigen Komponente begleitet.
  Hauptspeise
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  Crème brûlée mit weißem Kaffee-Eis

  Kaffee-Rezept von Paul Ivic, Küchenchef im vegetarischen Restaurant »Tian« in Wien.
  Dessert
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  Wagyu-Kugelsteak / Niere / Maroni / Kartoffel

  Mit Roten Rüben und einem aromatischen Topping ist dieses Gericht der Star Ihres Herbstmenüs.
  Fleisch
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  Kitz / Rotwein / Kartoffeltorte

  Festlicher Rezepttipp für den Ostersonntag: Fein geschmortes Fleisch, aromatische Sauce und kreative Kartoffelbeilage.
  Wild
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  Saibling / Melone / Kaviar

  Frucht trifft Fisch ? verfeinert wird dieses Gericht mit exklusivem Kaviar von Walter Grüll.
  Fisch
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  Schwein / Zwiebelsauce / Rüben-Kartoffel-Torte

  Rostbraten einmal anders – so lautet das Motto dieses Gerichts unseres Rezept-Bloggers Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Zander / Asia-Gemüse / Couscous

  Wunderbar leicht, herrlich frisch: ein sommerliches Fischgericht mit exotischem Touch.
  Fisch
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  Rotes Risotto / Steinpilz

  Der italienische Klassiker - neu interpretiert. Mit Kaffee als Zutat bekommt dieses Gericht ein besonderes Aroma.
  Hauptspeise
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  Glasierte Leber / Couscous / Kohlrabi




  Ein kreatives Innereien-Gericht mit exotischen Gewürzen verfeinert.
  Innereien
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  Tafelspitz / Kohl / Kren

  Ein Klassiker der Österreichischen Küche – kombiniert mit Kohl, Pilzen und einer etwas anderen Krensauce.
  Fleisch
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  Schweinebauch / Teriyaki / Pak Choi

  Ein Heurigen-Klassiker wird mit asiatischen Aromen und Zutaten neu interpretiert.
  Fleisch
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  Dry Aged Pork Tomahawk / Paprika

  Die Fleischspezialität wird schonend im Backofen zubereitet und dadurch besonders saftig.
  Fleisch
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  Seeteufel / Kraut / Zwiebel

  Der feine Fisch wird sanft im Ofen gegart, dazu gibt es eine würzige Zwiebel-Sauce.
  Fisch
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  Polarsaibling, Chorizo-Sud, Rübe und Knoblauch

  Ein Rezept von Dominik Stolzer, passend zum Duft »Terre d'Hermès«.
  Fisch
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  Coho / Mangold / Tatar / Mango

  Der Coho, besser bekannt als Silberlachs, wird in zwei Variationen zubereitet.
  Fisch
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  Schokolade-Whisky-Tabak

  Mit dem Vorsatz, »etwas mit Tabak« zu kochen, kreierten Philipp Vogel und sein Team dieses kräftig aromatische und leicht alkoholische Gericht.
  Dessert
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  Stifado

  Dieses gehaltvolle und würzige Gericht wird bei Konstantin Filipou immer sehr gerne bestellt - hier verrät er sein Rezept.
  Wild
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  Schokokrapfen von der Valrohna Guanaja mit Apfel-Kürbiskompott

  Die Krapfen lassen sich auch mit Schwarzem Holler Röster oder Erdbeerragout kombinieren.
  Dessert
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  Marshmallows

  In ein Nikolosackerl verpackt eignen sich die Marshmallows perfekt als kleines Geschenk.
  Dessert
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  Geschmorte Ochsenbackerl mit Mosaikgemüse und Erdäpfelmousseline

  Dieses Gericht von Alain Weissgerber ist ein vitaminreicher Genuss.
  Fleisch
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  Hamachi / Kürbis / Jakobsmuschel

  Spektakulär: Zum feinen Fisch gesellt sich eine in Kaffee geräucherte Jakobsmuschel.
  Fisch
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  Mohr im Hemd

  Ein Rezept von Joachim Gradwohl für einen köstlichen Süßspeisen-Klassiker.
  Dessert
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  Maronisuppe

  Kochen mit Kindern? Joachim Gradwohls Rezept für Maronisuppe kann man ganz einfach mit dem Nachwuchs nachkochen.
  Suppe
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  Maroni-Reis auf Mandarinenragout

  Maronipüree ist schon ein Genuss für sich - Joachim Gradwohl zeigt, wie man das Ganze noch toppen kann.
  Dessert
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  Hühnerbrust, mit Maroni gebraten, Karottenpüree und Petersilie

  Als Dekoration und Bastelspaß erfreut die Kastanie vor allem die Kleinen. Hier ein Rezept, das ebenso viel Freude macht.
  Fleisch
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  Porterhouse / Birne / Schafskäse

  Fleisch trifft Frucht und der frische Schafskäse harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Dressing.
  Fleisch
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  Kartotten-Ingwer-Reis-Suppe

  Stärkt das Nervenkostüm und beruhigt den Magen.
  Suppe
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  Süßkartoffelsuppe mit rotem Paprika

  Stärkt die Mitte, fördert die Konzentration und beruhigt den Zappelphilipp.
  Suppe
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  Schopf / Avocado / Pak Choi

  Schon mal Dry Aged Pork probiert? Bei diesem Rezept wird das gereifte Fleisch asiatisch interpretiert.
  Fleisch
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  Pochierte Birne / Portwein / Vanille

  Pochierte Birnen sind zart und weich, durch den süßen Portwein bekommen sie eine edle, luxuriöse Note.
  Dessert
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  Schweinefilet / Mangold / Tomate

  Das Fleisch wird im Ofen gegart, dazu gesellen sich Gemüse und eine Sauce mit frischer Note.
  Fleisch
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  Hüfte / Kartoffel / Kräuterseitling

  Feel-Good-Food für die ersten herbstlichen Tage!
  Fleisch
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  Ente Sous-vide

  Durch das Garen bei niedriger Temperatur wird das Fleisch besonders zart.
  Geflügel
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  Kalb / Rübe / Kartoffel

  Die Dry Aged Kalbskrone wird sanft mit Kräutern gegart, dazu gibt's ein aromatisches Kartoffelpüree.
  Fleisch
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  Flank-Steak / Zucchini / Austernpilz

  Rezepttipp für den Herbstbeginn: Bestes Dry Aged Fleisch mit Gemüse-Pilz-Begleitung.
  Fleisch
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  Aalrutte / Kaviar / Apfel

  Selten als Speisefisch genutzt wird in diesem Rezept die Leber der Aalrutte verarbeitet.
  Fisch
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  Foie Gras / Blutwurst / Risotto

  Cross-Over Küche à la Frankreich trifft Österreich trifft Italien.
  Hauptspeise
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  Schweinsbäckchen / Mark / Rotwein

  Diesem klassischen Schmorgericht wird durch frische Himbeeren eine fruchtige Note verliehen.
  Fleisch
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  Schwein / Ente / Rettich

  Zu zweierlei Fleisch gesellt sich ein exotisch-aromatisches Püree, für den fruchtigen Kick sorgen Mini-Kiwis.
  Fleisch
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  Wagyuskirtsteak / Marillenkraut

  Ein Topping aus aromatisiertem Wagyu-Fett verleiht diesem Gericht eine besondere Note.
  Fleisch
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  Pochierter Lachs, Russische Eier, Kaviar

  Ein Silvester-Klassiker zum Nachkochen.
  Fisch
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  Bries / Niere / Kraut

  Ein innovatives Innereien-Gericht mit exotisch angehauchter Beilage.
  Fleisch
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  Gewürzkrustenbraten auf Schmorgemüse

  Seit Jahrtausenden gilt das Schwein als Delikatesse. Egal ob Schweinsbraten, Schnitzel, edle Schinken oder feine Wurstwaren – auch Starköche lieben das »vielseitige« Schwein. Hier ein Rezept von Alfons Schuhbeck.
  Fleisch
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  Gebackenes Waldschweinschnitzel mit Vogelbeerkompott

  Rezept von Peter Goach, Wirtshaus ­»Steirerstöckl«, Wien.
  Fleisch
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  Stör / Kürbis / Radieschen

  Kürbis kreativ interpretiert und das Gemüse wird auch gleich zum Teller umfunktioniert.
  Fisch
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  Entenkeulenragout mit gebratenen Orangen

  Rezept von Karl und Rudi Obauer Restaurant »Obauer« in Werfen, Salzburg.
  Fleisch
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  Bayrische Gans mit Blaukraut und Kartoffelgrießknödeln

  Rezept von Hans Haas, Restaurant »Tantris« in München.
  Fleisch
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  Mohr im Hemd mit getrockneten Sauerkirschen

  Rezept von Christian Petz, »Holy Moly«, Wien.
  Dessert
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  Gebackener Karpfen auf neue Art

  Erst das Auswässern macht den Karpfen zur Delikatesse: Über viele Wochen wird er auf Diät gesetzt und in klarem, kaltem Wasser gehalten, um sich seines Teichgeschmacks zu entledigen.
  Fisch
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  Chorizo / Kingclip / Kraut

  Ein Auflauf der etwas anderen Art: mit würziger Wurst und geräuchertem Fisch.
  Hauptspeise
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  Entrecôte / Rübe / Apfel

  Das am Knochen gereifte Fleisch wird mit Orangenzesten verfeinert.
  Fleisch
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  Geschmorte Rote Rüben

  Ideal als Vorspeise oder Teil eines vegetarischen Mahls: Im Ofen geschmorte Rote Rüben mit Basilikum und frischem Ziegenkäse.
  vegetarisch
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  Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Walnuss-Butter und geröstetem Kürbis

  Auf keinen Fall Kürbissuppe: Severin Corti lädt mit diesem Rezept dazu ein, das vielfältige Gemüse auch einmal anderes zu verarbeiten.
  vegetarisch
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  Auster / Kaviar / Gurke

  Mit diesem kleinen Gericht holen Sie sich einen Hauch Luxus auf den Teller.
  Meeresfrüchte
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  Wildschwein / Kraut / Cassis

  Ein Herbst-Rezept ganz nach unserem Geschmack: feines Fleisch trifft auf fruchtig-würzige Sauce.
  Wild
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  Hirschsugo mit Reginette und gebratenen Kräutersaitlingen

  Rezept von Joachim Gradwohl, Restaurant »Fabios« in Wien.
  Fleisch
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  Karpfen in Rote-Bete-Curry-Kruste im Ofen geschmort auf Wasabisauce mit Gemüse

  Rezept von Heinz Winkler, »Residenz Heinz Winkler« in Aschau.
  Fisch
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  Gänsebraten mit Kartoffelklößen und Rotkraut

  Rezept von Harald Wohlfahrt, Restaurant »Schwarzwaldstube« im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn.
  Fleisch
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  Entenleber-Pavé mit Feigen

  Rezept von Peter Knogl, Restaurant »Cheval Blanc«, Basel, Schweiz.
  Weihnachten 2016
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  Gegarter Wildfangsaibling / bunte Karotten / wilder Brokkoli / Wildkräutern

  Rezept von Sascha Hoffmann, Restaurant ­»Fuhrmann«, Wien, Österreich.
  Weihnachten 2016
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  Geschmorte Gans / karamellisierter Rotkohl / glasierte Maronen

  Rezept von Stefan Hermann, Restaurant ­»bean&beluga«, Dresden, Deutschland.
  Weihnachten 2016
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  Lachsforelle mit Senfgurke und Pumpernickel

  Der österreichische Spitzenkoch Martin Fauster hat uns verraten, welches Gericht er zu Weihnachten am liebsten kocht.
  Weihnachten 2016
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  Rinderschmorbraten à la Hohensinn

  Rezept von Josef Hohensinn, »Restaurant ­Hohensinn«, Wien, Österreich.
  Fleisch
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  Fledermaus à la Plachutta

  Rezept von Ewald und Mario Plachutta, Restaurant ­»Plachutta«, Wien, Österreich.
  Fleisch
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  Chorizo / Wintersalat

  Die würzige Wurst wird von einem herrlich cremigen Gemüse-Mayonnaise-Salat begleitet.
  Hauptspeise
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  Ente / Rotkohl

  Während die Ente zart geschmort wird, präsentiert sich der Rotkohl bzw. das Rotkraut als knackiger Salat mit fruchtiger Note.
  Hauptspeise
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  Branzino mit Zitronen-Thymian-Butter und Polenta

  Rezept von Johanna Maier, Restaurant ­»Hubertus«, Filzmoos, Österreich.
  Fisch
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  Weidegans mit Kohl und Rotkraut, Kräuterdampfnudeln und Preiselbeer-Bratapfel

  Rezept von Gerhard Fuchs, Restaurant »Die Weinbank«, Ehrenhausen, Österreich.
  Rezept der Woche
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  Oysters and Pearls

  Das legendäre Rezept von Thomas Keller wurde 1994 erstmals serviert und ist bis heute Teil des Menüs in Kellers beiden Restaurants in Los Angeles und New York.
  Hauptspeise
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  Rotschmierkäse mit geschmorten Feigen

  Rezept von Meinrad Neunkirchner, Restaurant ­»Freyenstein«, Wien, Österreich.
  Käse
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  Trüffel-Käse-Soufflé

  Rezept von Johann Lafer, Restaurant ­»Le Val D?Or«, Stromberg, Deutschland.
  Trüffel
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  Gebrannte Crème und Schenkeli

  Spitzenkoch Andreas Caminada verrät wie die süsse Crème mit den ausgebackenen Schenkeli köstlich in Szene gesetzt werden.
  Dessert
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  Käse im Brotlaib

  Geschmolzener Käse, knuspriges Brot und saftige Äpfel mit etwas Honig – für Julian Kutos ist das eine gelungene Kombination. Sein »Käse im Brotlaib« ist wahrhaftig zum Dahinschmelzen!
  Käse
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  Scotch Beef g.g.A. Filet mit Waldpilzen und Parmaschinken

  Das richtige Fleisch macht den besten Braten: Mit Rind- und Lammfleisch aus Schottland wird Weihnachten zum Qualitätshöhepunkt!
  Weihnachten 2016
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  Tonnarelli al Nero / Ente / Pilz / Schwarzwurzel

  Dieses etwas aufwändigere Pasta-Gericht von Constantin Fischer passt perfekt in die kalte Jahreszeit.
  Hauptspeise
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  Zweierlei vom Fisch auf Gemüsebett

  Die Filets vom Tai werden kurz angegrillt, der Tuna roh dazu kombiniert – ein spannendes Spiel aus Texturen und Aromen.
  Hauptspeise
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  Blumenkohlcreme, Emmentaler Trüffel-Wild-Gelee, Entenleberterrine, Randenchips

  Club Prosper Montagné präsentiert ein Rezept von Daniel Lehmann.
  Vorspeise
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  Wildschweinbraten mit Kraut

  Rezept von Toni Mörwald, u. a. Gourmetrestaurant »Toni M.«, Feuersbrunn, Österreich.
  Fleisch
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  Tafelspitz vom Hirsch

  Crossover mit feinem Wild, fruchtiger Komponente und exotischer Note von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Rollschinken / Rote-Rübe-Risotto / Pilze

  Constantin Fischer serviert eine herzhafte Interpretation des klassischen Sonntagsbratens, ideal für die kalte Jahreszeit.
  Hauptspeise
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  Krautsuppe mit Ingwer und Räucherforelle

  Ob diese Suppe den Taillenumfang verringert, wissen wir nicht. Sie vermehrt auf jeden Fall das Wohlbefinden – was wir für noch viel wichtiger halten.
  Suppe
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  Wildschweinrücken mit Wickelklößen

  Rezept von Alfons Schuhbeck, Restaurant »Südtiroler Stuben«, München, Deutschland
  Fleisch
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  Rehbockrücken in Pfefferkrokant

  Rezept von Thomas Dorfer, Restaurant -»Landhaus Bacher«, Mautern, Österreich.
  Fleisch
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  Truhthahn mit Maiscrêpes und Sauté von Kastanien und Kohlsprossen

  Rezept von Martin Sieberer, Restaurant »Paznaunerstube«, Ischgl, Österreich
  Fleisch
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  Kalbsniere im Blätterteig / Ente / Rotkraut

  Ein hervorragendes Paar: Bei diesem Rezept von Blogger Constantin Fischer trifft Kalb auf Ente.
  Hauptspeise
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  Maishuhn / Gerste / Kürbis

  Saftiges Hühnchen dazu eine herbstliche Gemüsebeilage von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Tauernlammsattel mit Brokkoli, Selchbernaise und Buddhas Hand

  Rezept von Andreas Döllerer, Restaurant »Döllerer's«, Golling, Österreich.
  Fleisch
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  Lammkarree mit Kräuterkruste

  Club Prosper Montagné präsentiert ein Rezept von Reto Mathis.
  Hauptspeise
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  Pappardelle / Kürbis / Speck

  Blogger Constantin Fischer präsentiert eine Pasta-Kreation für kalte Tage.
  Hauptspeise
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  Carpaccio von der Bresse-Taube mit Rucola und Mandelsplittern

  Rezept von Heinz Winkler, Restaurant im »Residenz Heinz Winkler«, Aschau, Deutschland.
  Fleisch
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  Tafelspitz mit Rösterdäpfeln, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce

  Rezept von Ewald und Mario Plachutta aus dem »Plachutta« in Wien – mit Rezeptvideo!
  Hauptspeise
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  Ente / Birne / Fenchel / Pilz

  Knusprige Ente trifft auf fruchtige Birne. Ein Rezepttipp von Blogger Constantin Fischer, wo auch Fenchel und Seidenköpfe eine Gastrolle spielen.
  Geflügel
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  Brioche Gugelhupf

  Aus österreichischer Tradition und französischer Backkunst zaubert Blogger Julian Kutos eine feine Köstlichkeit. Viel Spaß beim Backen!
  Dessert
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  Dry Aged Würste / Kartoffel / Chicorée

  Ein Klassiker fernab vom Mainstream: Selbst gewurstet schmeckt's doch am besten!
  Fleisch
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  Rindsrouladen

  Gut gefüllt und wunderbar kräftig im Geschmack – Julian Kutos verrät sein Rezept für den Rindfleisch-Klassiker.
  Hauptspeise
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  Gebratene Wurst / Ei / Kartoffel / Kaki

  Ein simples, einfach köstliches Rezept von Constantin Fischer, das obendrein den Geldbeutel schont.
  Hauptspeise
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  Jiddische Gänseleberpastete

  Rezept von Josef Lentsch, »Zur Dankbarkeit«, Podersdorf
  Vorspeise
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  Topinambur / Petersilien-Risotto / Huhn

  Nach den Feiertagen gibt's ein leichtes, wunderbar aromatisches Gericht.
  Geflügel
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  Mit Honig glasierte Gänsebrust – Sellerie – Weingartenpfirsich – Malz

  Rezept von Stefan Csar, Wachter-Wieslers »Ratschen«, Deutsch Schützen
  Hauptspeise
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  Saure Gänseleber mit 
Seewinkler Gemüsesalat 
und Rapsöl

  Rezept von Michael Pilz, »Wirtshaus im Hofgassl«, Rust
  Hauptspeise
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  Gänsekeule mit Kukmirner Apfel und Rotkraut

  Rezept von Jürgen Csencsits, »Gasthaus Csencsits«, Harmisch
  Hauptspeise
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  Pannonisches Gansl
 mit Rotkraut, Erdäpfelknödel 
und eingelegten Marillen

  Rezept von Max Stiegl, »Gut Purbach«, Purbach am Neusiedler See
  Hauptspeise
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  Lachs / Apfel / Gurke

  Lachs mal anders: Dieser schnelle, frische Snack ist ideal für die Silvester-Party!
  Fisch
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  Gänsecurry von der Keule, Rotkraut entsaftet und Kartoffelschaum

  Rezept von Daniel Achilles, Restaurant »Reinstoff«, Berlin, Deutschland.
  Geflügel
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  Schottischer Glen Lachs mit Bowmore Torf geräuchert

  Sternekoch Philipp Stein hat diese Vorspeise auf die Aromen ausgewählter Premium-Whiskys der Rare Collection von Beam Suntory abgestimmt.
  Lachs
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  Geschmorte Backe vom Black Angus Beef / BBQ-Bourbon-Jus

  Sternekoch Philipp Stein hat diesen Hauptgang auf die Aromen ausgewählter Premium-Whiskys der Rare Collection von Beam Suntory abgestimmt.
  Rind
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  Lammkrone / Mangosauce

  Eine zarte Lammkrone mit Sojabohnen und fruchtig-exotischer Sauce als Begleiter.
  Lamm
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  Rosa Schopf / Schwarzer Rettich / Polenta

  Bei diesem saftigen Schopf-Rezept erledigt die meiste Arbeit ein Sous vide-Gerät.
  Fleisch
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  Rehragout mit Birnen und Maroni

  Mit aromatischen Gewürzen wie Wacholderbeeren, Nelke und Zimt sowie einer kräftigen Rotweinsauce kommt bei diesem Rezept Herbststimmung auf.
  Hauptspeise
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  Lauwarmer Salat von Linsen mit Spinat und Mandeln

  Wer es glaubt, dem versprechen Linsen Reichtum ? in kulinarischem Sinne tun sie dies mit diesem Rezept von ­Severin Corti.
  Salat
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  Schweinsstelze sous-vide

  Bei diesem Rezept erledigt die meiste Arbeit das Sous-vide Gerät, während Sie sich entspannt zurücklehnen können.
  Hauptspeise
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  Kürbiscremesuppe im Brotlaib

  Die Herbstsaison steht kulinarisch ganz im Zeichen von Kürbis-Rezepten.
  Suppe
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  Rotweinrisotto / Lauch / Speck / Granatapfel

  Ein simples Risotto mit frischer Granatapfel-Note.
  Hauptspeise
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  Kalbfleischröllchen mit Spargeln und Liebstöckelcreme

  Club Prosper Montagné präsentiert ein Rezept von Vreni Giger.
  Rezept
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  Gebackenes Kaviar-Ei mit Sauerrahmsauce

  Ein Klassiker von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.
  Kaviar
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  Kaninchen, Aubergine und Linsen

  Rezept von Konstantin Filippou, Restaurant »Konstantin Filippou«, Wien, Österreich
  Hauptspeise
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  Ripperl dry-aged vom Rind

  Alles aus einem Topf! Die Kartoffel auf dem Punkt und das Fleisch rosa. Dieses Gericht ist einfach und leicht zum Vorbereiten, den Rest macht der Herd!
  Hauptspeise
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  Dreierlei Kaninchen

  Rezept von Stefan Wiesner aus dem Buch »Avantgardistische Naturküche« AT Verlag, Restaurant »Gasthof Rössli«, Escholzmatt-Marbach, Schweiz
  Hauptspeise
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  Rucolasalat mit Steinpilzen 
und Kaninchen

  Rezept von Sarah Wiener, Restaurant »Sarah Wiener« im Hamburger Bahnhof, Berlin, Deutschland
  Vorspeise
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  Lammcôtelettes an Rosmarinsauce

  Elfie Casty's Rezept für Lammcôtelettes aus ihrem 1987 erschienenen Kochbuch «Mit einer Prise Leidenschaft».
  Lamm
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  Kaninchenfilets / Mangold / Pilze / Orange

  Das feine Fleisch wird von saisonalen Beilagen begleitet und bekommt durch Orangenfilets eine fruchtig-frische Note.
  Hauptspeise
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  Schnitzel von der Jakobsmuschel / Tomatensalat

  Feines Muschelfleisch in knuspriger Pannade, dazu gibt's einen buten Salat.
  Hauptspeise
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  Zwiebelsuppe

  Zarte Zwiebelsuppe empfiehlt sich in jedem französischen Bistro als Vorspeise. Hier ein Rezept von Alain Ducasse aus dem Kochbuch »Meine Bistro-Küche«.
  Suppe
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  Rinderfilet Rossini mit Pommes soufflées

  Feinstes französisches Filet aus dem Kochbuch »Meine Bistro-Küche« von Alain Ducasse.
  Rind
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  Zwiebelrostbraten

  Fans von saftigem Rindfleisch kommen bei diesem Klassiker aus dem Kochbuch »Die Österreichische Küche« auf ihre Kosten.
  Hauptspeise
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  Selleriecremesuppe

  Ein Suppenklassiker für Fans des Wurzelgemüses aus dem Kochbuch »Die Österreichische Küche«.
  Suppe
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  Hirschbraten mit Dörrzwetschken und Schlupfkrapfen

  Elisabeth Lust-Sauberer präsentiert was Deftiges kombiniert mit der Osttiroler-Spezialität, dem Schlipfkrapfen, aus ihrem Buch »Kochen wie die Bäuerin«.
  Wild
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  Geschmortes Beiried Drei Husaren

  Ein Rezept vom Drei-Hauben-Koch Ewald Plachutta.
  Fleisch
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  Vegane Kokosbusserl

  Der vegane Koch Sigi Kröpfl hat für Fairtrade Österreich die Kokosbusserl in einer veganen Version zubereitet.
  Weihnachten
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  Beef Wellington mit Fondant-Kartoffeln, in Honig gerösteten Karotten und Rotweinsauce

  Über die genaue Herkunft des Namens Beef Wellington gehen die Meinungen auseinander. Der Legende nach wurde es Arthur Wellesley, erster Duke von Wellington, nach der siegreichen Schlacht von Vitoria serviert. Diesem schmeckte das Gericht so gut, dass er es zu seiner Leibspeise erklärte.
  Fleisch
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  Kabeljau, Paprika, Lauch

  Das helle Fleisch des Kabeljaus ist trotz seiner festen Struktur zart und angenehm zu essen. Dank seines geringen Fettanteils ist der Kabeljau ein idealer Speisefisch, die in ihm enthaltenen Mineralstoffe wie z.B. Kalzium und Magnesium wirken sich positiv auf allerlei Funktionen des Körpers aus.
  Fisch
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  Weihnachtliche Ente mit Roter Rübe, Preiselbeere und Kaffee

  In der Gastronomie ist die Ente längst eines der beliebtesten Geflügel. Im Gegensatz zu ihren größeren Verwandten, den Gänsen, besitzen sie deutlich weniger Fett und schlagen dadurch auch mit weniger Kalorien zu Buche. Besonders zu den Feiertagen ist die Ente bei vielen Familien ein gern gesehener Tischgast.
  Geflügel
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  Snickerdoodles mit Kurkuma und Chai

  Diese saftigen Cookies machen sich im Winter hervorragend auf jedem Keksteller. In dieser Variante mit Kurkuma und Chai wird einem besonders warm ums Herz.
  Weihnachten
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  Glühwein mit »Stroh Rum«

  Der bekannte österreichische »Stroh Rum« aus Österreich feiert 190-jähriges Jubiläum. Zu diesem Anlass gibt es ein Rezept für köstlichen Glühwein.
  Rum
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  Weicher Biskuit mit leichter Maronencreme und Kompott aus schwarzen Johannisbeeren

  Ein festliches Dessert von Dominique Lory, Küchenchef des »Hôtel de Paris Monte-Carlo«.
  Dessert
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  Pâté en croûte mit Foie gras und Pistazien

  Klar, so eine hausgemachte Pâté macht schon etwas Arbeit, aber die kann ganz stressfrei schon einige Tage vor dem großen Fest erledigt werden. Und wenn die Pastete mal am Tisch steht, macht sie so richtig was her!
  Kenwood
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  Blätterteigkranz mit karamellisierten Zwiebeln, Hokkaido, Champignons und Gorgonzola

  Auch vegetarische Gerichte können für einen Wow-Effekt am Tisch sorgen – etwa dieser köstliche Adventkranz. Spielen Sie sich ruhig mit verschiedenen Füllungen.
  Kenwood
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  Rohe Dorade mit Zitrusfrüchten und Kapuzinerkresse

  Eine festliche Vorspeise von Dominique Lory, Küchenchef des »Hôtel de Paris Monte-Carlo«.
  Vorspeise
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  Oma Mali Mehlkekse – ohne Ei

  Dieses traditionelle Keksrezept aus Oberösterreich gelingt mit nur acht Zutaten.
  Kekse & Konfekt
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  Klassische Vanillekipferl

  Vanillekipferl zählen zu den absoluten Klassikern unter dem Weihnachtsgebäck.
  Kekse & Konfekt
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  Jakobsmuscheln, Variationen vom Blumenkohl und Grenobloise-Sauce

  Die Hauptspeise aus dem weihnachtlichen 3-Gänge-Menü von Christophe Schmitt aus dem »Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort« in der Provence.
  Weihnachten
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  Austern mit Algensalat, Meerwasserschaum und Zitronenkaviar

  Die Vorspeise aus dem weihnachtlichen 3-Gänge-Menü von Christophe Schmitt aus dem »Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort« in der Provence.
  Weihnachten
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  Exotische Pavlova

  Das Dessert aus dem weihnachtlichen 3-Gänge-Menü von Jérémy Gressier, dem Patissier des »Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort« in der Provence.
  Weihnachten
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  Vanillekipferl von Sonja Krispel

  Sonja Krispel in der Küche: Sie hat die Rezepte ihrer Oma übernommen und zeigt Falstaff, wie sie die beliebten »Vanillekipferl« bäckt.
  Dessert
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  Kokosbusserl von Sonja Krispel

  Sonja Krispel in der Küche: Sie hat die Rezepte ihrer Oma übernommen und zeigt Falstaff, wie sie die beliebten »Kokosbusserl« bäckt.
  Dessert
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  Linzer Augen von Sonja Krispel

  Sonja Krispel in der Küche: Sie hat die Rezepte ihrer Oma übernommen und zeigt Falstaff, wie sie die beliebten »Linzer Augen« bäckt.
  Dessert
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  Kalbshaxen in Chianti

  Was langsam schmort, wird endlich unwiderstehlich gut. Für so ein paar Haxen vom Kalb, nach toskanischer Art in Chianti geschmort, bis das Fleisch fast vom Markknochen fällt, gilt das ganz besonders.
  Hauptspeise
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  Eisenbahner von Lisl Wagner-Bacher

  Weihnachten: Falstaff präsentiert ein wunderbares Keksrezept von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.
  Kekse & Konfekt
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  Linzeraugen von Lisl Wagner-Bacher

  Weihnachten: Falstaff präsentiert ein wunderbares Keksrezept von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.
  Kekse & Konfekt
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  Wachauer Krapferl von Lisl Wagner-Bacher

  Weihnachten: Falstaff präsentiert ein wunderbares Keksrezept von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.
  Kekse & Konfekt
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  Lukulluskrapferl von Lisl Wagner-Bacher

  Weihnachten: Falstaff präsentiert ein wunderbares Keksrezept von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.
  Kekse & Konfekt
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  Nero von Lisl Wagner-Bacher

  Weihnachten: Falstaff präsentiert ein wunderbares Keksrezept von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.
  Kekse & Konfekt
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  Vanillekipferl von Lisl Wagner-Bacher

  Weihnachten: Falstaff präsentiert ein wunderbares Keksrezept von Spitzenköchin Lisl Wagner-Bacher.
  Kekse & Konfekt
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  Christmas Pudding aus England

  Christmas Pudding oder Plumpudding wird vor allem auf den britischen Inseln am ersten Weihnachtsfeiertag, am 25. Dezember, gegessen. Seinen Ursprung hat der Christmas Pudding im Mittelalter, wo er noch mit Fleisch und Zwiebeln zubereitet wurde.
  Dessert
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  Buñuelos aus Spanien

  Die kleinen frittierten Teigkugeln gehen auf ein Gericht zurück, das bereits bei den alten Römern auf der Speisekarte stand. In Spanien und Teilen Lateinamerikas gehören sie heute zu jedem Weihnachtsfest und werden als Snack zwischendurch oder als Dessert beim Weihnachtsmenü serviert.
  Dessert
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  Pavlova aus Neuseeland

  Ob die nach der Ballerina Anna Pawlowa benannte Baiser-Torte in Neuseeland oder Australien erfunden wurde, ist auch knapp hundert Jahre nach Entstehung dieser Köstlichkeit ein Streitpunkt zwischen den beiden Staaten. Ungeachtet dessen passt die leichte Obsttorte perfekt zu Hochsommer-Weihnachten auf der Südhalbkugel.
  Dessert
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  Tobias Morettis Lieblings-Vanillekipferl

  Tobias Moretti verrät Falstaff sein Lieblingskekse-Rezept: Die Vanillekipferl seiner Schwiegermutter Dorit Wilhelm.
  Dessert
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  Royale Zimtsterne

  Falstaff präsentiert: Das Familienrezept der Windsors für die beliebten Zimtsterne.
  Dessert
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  Entenkeulen, mit Dörrzwetschgen geschmort

  Das Schmorgericht bekommt durch Granatapfel zusätzliches Aroma.
  Hauptspeise
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  Süße Spitzbuben mit Bio Marille

  Der Weihnachtskeksklassiker kann durch verschiedene Baiser-Formen nach Herzenslust variiert werden.
  Kekse & Konfekt
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  Linzeraugen mit Bio Roter Ribisel

  Dieses klassische Weihnachtsgebäck darf auf keinem Keksteller fehlen.
  Kekse & Konfekt
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  Bûche de Noël

  Der Schweizer Executive Chef Urs Gschwend aus der »Brasserie« verzaubert uns mit einem traditionellen, französischem Weihnachtsdessert.
  Dessert
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  Käse-Cookies mit Montagnolo

  Die herzhaften Käse-Cookies mit Montagnolo bieten eine Alternative zu klassischem Weihnachtsgebäck und eignen sich sowohl in Form einer Backmischung sowie als Kekse ideal zum Verschenken.
  Kekse & Konfekt
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  Vierländer Ente

  Weihnachtsgeflügel ist ein sehr beliebtes Festtagsgericht. Küchenchef Volker Fuhrwerk aus dem Restaurant »1797« serviert dazu Rotkraut, Maroni und Kartoffelknödel.
  Geflügel
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  Zweierlei vom Stör

  Der österreichische Koch Gerhard Fuchs bereichert den Festtagstisch mit lauwarmen Filet vom Stör, mit Kaviar, Ei und Topinambur.
  Hauptspeise
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  Steinpilzsuppe mit Pilzen und Lauch

  Der Küchenchef Manuel Ulrich vom 1-Sterne-Restaurant »Ösch Noir« kredenzt eine feine Steinpilzsuppe für den Festtag.
  Suppe
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  Erdnuss- und Schokoladenpralinen

  Wir zeigen Ihnen aus der Kenwood Weihnachtsküche wie Sie knackige Erdnuss- und Schokoladenpralinen ganz einfach nachmachen können.
  Kekse & Konfekt
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  Kokos-Chili-Makronen mit Schoko-Zimt-Glasur

  Gemeinsam mit Kenwood zeigen wir Ihnen ausgefallene Leckereien für Ihre Weihnachtsbäckerei. Hier ein Rezept für feine Kokos-Chili-Makronen mit Schoko-Zimt-Glasur zum Nachmachen.
  Kekse & Konfekt
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  Schoko-Zimtsterne mit rosa Pfeffer

  Mit dem Kenwood Titanium Chef Patissier XL können Sie mühelos weihnachtliche Kekse und Konfekte zubereiten. Wir verraten Ihnen ein Rezept für Schoko-Zimtsterne mit rosa Pfeffer.
  Kekse & Konfekt
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  Kalbsrahmgulasch mit Nockerl

  Das Rahmgulasch von Toni Möhrwald wird begleitet von Nockerln und diversen Gewürzen. Im Video wird gezeigt wie es gelingt.
  Kalb
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  Pinzgauer Kaspressknödel in der Rinderkraftsuppe

  Vitus Winkler verwöhnt zu Weihnachten mit Kaspressknödeln. Ganz wichtig: Die Würze des Käses. Ein ­richtiger »Stinker« wie der Pinzgauer Bierkäse muss dabei sein!
  Suppe
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  Gebeizte Bluntauforelle mit Radieschen, Bachkresse und Erdäpfeln

  Andreas Döllerer ist ganz offiziell einer der besten Köche des Landes. Für seinen Zwischengang setzt er auf Forellen, die in seiner unmittelbaren Heimat gezüchtet werden.
  Zwischengang
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  Schulterspitz in Rotweinsauce mit Sellerietascherl

  Sepp Schellhorn aus dem »Seehof« in Goldegg ist ein ganz wunderbarer Koch. Sein Schulterspitz betört mit ebenso heimeligen wie raffinierten Aromen.
  Hauptspeise
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  Lebkuchen­gewürzauflauf

  Die Obauers sind seit Jahrzehnten die Götter im Salzburger Gourmethimmel. Mit ihrem Lebkuchendessert zeigen sie, wie man aus ganz einfachen Zutaten wahrhaft Großes machen kann!
  Dessert
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  Hackfleisch »Lebkuchen«

  Anja Auer gibt einen deftigen Vorgeschmack auf die bevorstehende Weihnachtszeit und würzt ihre Fleischpflanzerl entsprechend.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Shrimpscocktail mit Sauce Marie Rose

  Diese Vorspeise überzeugt nicht nur kulinarisch, sondern ist auch schnell zubereitet.
  Meeresfrüchte
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  Bruchschokolade

  Anja Auer verwandelt simple Schokoladetafeln in individuelle Einzelstücke.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Rehragout mit handgeschabten Spätzle

  Dieses Wildgericht lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt besonders gut an kalten Wintertagen.
  Hauptspeise
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  Zimtmonde

  Die Spitzen dieser knusprigen Monde sehen aus, als wären sie in Schnee getaucht.
  Kekse & Konfekt
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  Marzipan-Haselnuss-Stollen

  So schmeckt Weihnachten: Es müssen nicht immer Kekse sein, auch dieser Stollen verleiht den Festtagen etwas Besonderes.
  Kuchen & Torten
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  Prosecco-marinierte Truthahnbrust mit Rosenkohl und Speck

  Das Rezept für diesen festlichen Weihnachtsbraten stammt von der Bestseller-Autorin Donna Hay.
  Hauptspeise
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  Amaretto-Äpfel mit Schinken-Kräuter-Füllung

  Diese pikanten Bratäpfel eignen sich wunderbar als Beilage zu einem Festtagsbraten.
  Beilage
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  Schokoladen-Christmas-Cake mit Quittenglasur

  Kuchen statt Kekse – dieses festliche Gebäck von Donna Hay lässt das Herz jedes Schokoholics höher schlagen.
  Kuchen & Torten
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  Baba au Rhum nach Alain Ducasse

  Es schadet gar nicht, mehr von den süßen Rum-Marillen-Küchlein als unbedingt nötig zu haben – gerade in der Weihnachtszeit.
  Dessert
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  Kohlsprossen mit Speck und Maroni

  Wenn Kohlsprossen erst vorsichtig entblättert, dann kurz blanchiert und abgeschreckt werden, sind sie ein herrlich zartes, knackig-grünes ­Wintergemüse!
  Gemüse
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  Schwarzwurzel-Gratin mit Vanille

  Das Gratin aus Schwarzwurzeln und Kartoffeln wird mit Parmesan überbacken. Vanillebutter sorgt für Aroma.
  Hauptspeise
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  Baskische Fischterrine mit Paprika

  Im französischen Baskenland wissen die Menschen zu ­feiern. Zum Beispiel mit ­dieser herrlich duftigen, ­kühlen Terrine.
  Vorspeise
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  Rehrücken mit pikanter Heidelbeer-Salsa

  Dieser kurz gebratene Rehrücken wird mit einer fruchtigen Salsa aus Beeren, Senf und Portwein serviert.
  Wild
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  Carpaccio di Spigola

  Spigola, zu Deutsch ­Wolfsbarsch, ist einer der liebsten Fische der Süditaliener. Oft wird er einfach roh mit etwas knackigem Fenchel und salzigen Oliven angerichtet.
  Fisch
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  Thunfischtatar mit Zitrusfrüchten

  In der Kombination mit der fruchtigen Säure von Zitrusfrüchten und nichts als ein wenig Schnittlauch als Kontrast wird roher Thunfisch zur mediterranen Delikatesse.
  Fisch
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  Rotkraut-Samtsuppe mit geräucherter Ente

  Statt Rotkraut zur Ente servieren wir Ente zum Rotkraut. Aus dem Kraut machen wir eine samtige Suppe mit Obers und Dill.
  Suppe
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  Austern mit Thai-Dressing

  Gerade jetzt, in der kalten Jahreszeit, hat so mancher Sehnsucht nach der Weite und Frische des Ozeans. Dieses frische Austern-Rezept kann da etwas helfen.
  Meeresfrüchte
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  Ayam Rica Rica

  Nord-Sulawesi in ­Indonesien war einst ein wichtiges Zentrum des Gewürzanbaus und ist ­vornehmlich christlich – zu Weihnachten wird gern dieser scharfe Hühnereintopf serviert.
  Hauptspeise
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  Graved Lachs mit Senfsauce

  Rohen Fisch in der Erde vergraben, damit er reift: Das geht nur im ganz hohen Norden. Das Resultat ist köstlich – auch wenn der Lachs bei uns in den Tiefen des ­Kühlschranks vergraben werden muss.
  Fisch
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  Tiradito von der Jakobsmuschel

  Tiradito ist eine Kreation der ­peruanischen Nikkei-Küche, die von japanischen ­Einwanderern entwickelt ­wurde: japanische Küchentechnik, kombiniert mit ­peruanischen Zutaten.
  Meeresfrüchte
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  Ceviche von der Bio-Garnele mit Tortilla-Chips

  Ceviche ist der neue Shrimps-Cocktail. ­Genauso einfach, genauso gut vorzubereiten, aber unvergleichlich ­aromatischer und leichter.
  Meeresfrüchte
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  Husarenkrapferl

  Ein österreichischer Keksklassiker mit Rum-Marillenmarmelade: Husarenkrapferl!
  Kekse & Konfekt
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  Prawns on the Barbie

  Weihnachten in Australien ist eine große Grillparty. Garnelen dürfen dabei niemals fehlen.
  Hauptspeise
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  Glazed Gammon

  Südafrikaner lieben einen großen Weihnachtsbraten. Neben dem klassischen Truthahn kommt hier auch oft ein gekochter Schinken auf den Tisch.
  Hauptspeise
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  Carne Asada

  Carne Asada heißt schlicht »gegrilltes Fleisch« und ist so etwas wie das Nationalheiligtum Argentiniens. Ganz besonders zu Weihnachten wird Fleisch gerne über den Flammen gegart.
  Hauptspeise
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  Bolinhos de Bacalhau

  Genauso wie die ­Portugiesen lieben auch die Brasilianer Klippfisch, ­eingesalzenen Kabeljau. Zu köstlichen kleinen Bällchen frittiert, ist er das perfekte Partyessen zu Weihnachten.
  Fisch
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  Kletzenbrot mit Dinkel

  In der Weihnachtsbäckerei mit Constantin Fischer: Seine Kletzenbrot-Variante wird mit Koriander, Zimtblüten und Tonkabohne verfeinert.
  Weihnachtsrezepte
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  Wachtel mit Zwetschgen und Sellerie

  Alle Jahre wieder landen schmackhafte Gerichte auf dem Weihnachtstisch. Wie wäre es dieses Jahr mit dem Rezept von Silvio Germann aus dem »Igniv«?
  Hauptspeise
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  Kapaun in der Blase

  Servieren Sie dieses Jahr etwas ganz Besonderes zu Weihnachten: Kapaun in der Blase von Max Stiegl vom »Gut Purbach«.
  Hauptspeise
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  Christstollen

  Er gehört zu Weihnachten, wie das Christkind oder der geschmückte Baum: Der Christstollen. Wir zeigen, wie die weihnachtliche Kalorienbombe einfach gelingt.
  Weihnachtsrezepte
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  Croustade de Canard

  Severin Corti zeigt, wie man die Reste vom weihnachtlichen Festmahl auf ungewöhnliche Art und Weise verwertet.
  Hauptspeise
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  Spitzbuben

  Auch die Frau am Grill isst gerne Plätzchen – und zeigt mit diesem Rezept, wie leicht das beliebte Adventsgebäck von der Hand geht.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Zitronensterne

  Für Fruchttiger: Die Zitronensterne schmecken sehr fruchtig und erfrischend.
  Kekse & Konfekt
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  Espressobusserl

  Aromatische Keks-Variante für Fans von Spritzgebäck.
  Kekse & Konfekt
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  Baileyskrapfen

  Fülle-Verliebte kommen bei diesem Keks-Rezept ganz auf ihre Kosten.
  Kekse & Konfekt
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  Ente mit Traubenmost, Bergpfeffersauce und Granatapfel-Apfelkompott

  Heinz Otto Wehmann aus dem »Landhaus Scherrer« zaubert zu Weihnachten eine krosse Ente mit süßen Beilagen auf den Tisch.
  Hauptspeise
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  Confierte Gänsebrust

  Was kommt bei Ihnen zu Weihnachten auf den Tisch? Gerhard Wieser aus der »Trenkerstube« serviert Gänsebrust mit Shiitakepilzen und Geflügelbouillon.
  Hauptspeise
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  Gefüllter Truthahn

  Julian Kutos und Maja Florea servieren einen gefüllten Truthahn mit Semmel-Cranberry Füllung am Heiligen Abend. Verfeinert mit Cointreau, da freut sich nicht nur das Christkind.
  Weihnachten 2018
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  Fusilli mit Rotkraut

  Wenn’s während der Weihnachtsvorbereitungen mal schnell gehen muss, hat Constantin Fischer hier ein winterliches Pasta-Rezept parat.
  Hauptspeise
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  Granatapfel Tarte

  Die Granatapfel Tarte von Julian Kutos und majaflorea ist ein wunderschöner Abschluss nach dem Weihnachtsessen. Mit VIDEO!
  Kuchen & Torten
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  Frischkäse-Pannacotta mit Glühweinbirne

  Weihnachtlicher Rezepttipp von Ausnahme-Patissière Viola Bachmayr-Heyda.
  Weihnachten
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  Brasato al Barolo

  Ein Festtagsmenü ohne Stress? Falstaff verrät Rezepte, die sich perfekt vorbereiten lassen, um an Weihnachten auch nichts zu verpassen.
  Weihnachten
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  Vacherin Mont D'Or aus dem Rohr

  Der Vacherin Mont d’Or ist eine ganz besondere Spezialität des Winters, ein Kontrapunkt zum Keks-Overkill und eine ideale Unterlage für Punschorgien oder Sektexzesse.
  Käse
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  Vanillekipferl mit Staubzucker

  Weihnachtlicher Klassiker am Keksteller – Rezepttipp von Ausnahme-Patissière Viola Bachmayr-Heyda.
  Weihnachten
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  Spekulatius-Dominosteine

  Eines der Lieblings-Rezepte fürWeihnachten von Ausnahme-Patissière Viola Bachmayr-Heyda.
  Weihnachten
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  Gedämpftes Früchtebrot

  Ausnahme-Patissière Viola Bachmayr-Heyda verrät ihre liebsten Weihnachtsrezepte.
  Weihnachten
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  Käsetaler und Kümmelblume

  Pikante Keks-Variante von Ausnahme-Patissière Viola Bachmayr-Heyda.
  Weihnachten
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  »Wilde Versuchung«

  Aus Lebkuckenteig lassen sich nicht nur Kekse machen. Constantin Fischer füllt ihn in einen Wildschweinbraten. Daszu gibt's eine Apfelsauce und Mangold-Semmel-Knödel.
  Hauptspeise
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  Sophia Stolz' LIVING-Kekse

  Sophia Stolz hat für LIVING exklusive Design-Keckse gebacken. Spaß und kunterbunte Verzierungen inklusive.
  LIVING Advent 2018
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  »Golden Moon«-Kekse mit Kokos und Vanille

  Diese knusprige Kreation von Constantin Fischer sorgt für Glamour am weihnachtlichen Keksteller.
  Kekse & Konfekt
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  Linsensuppe

  Jedes Land hat seine eigenen kulinarischen Weihnachtraditionen. Ein Buch fasst diese nun alle zusammen: Rezept aus dem »Europäisches Weihnachtskochbuch«.
  Suppe
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  Seljanka

  Der russisch-beeinflusste Wursteintopf schmeckt in der Weihnachtszeit besonders gut. Das Rezept stammt aus dem »Europäisches Weihnachtskochbuch«.
  Eintopf
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  Gebrannte Walnüsse

  Soulfood für die kalten Tage: Anja Auer freut sich auf die vorweihnachtliche Zeit – und kandierte Walnüsse.
  Snack
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  Kaviar mit Lachs Mousse und Roter Rübe

  Eine festliche wie exklusive Vorspeise, die dem Festtagsdinner einen Hauch Glamour verleiht.
  Vorspeise
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  Wildhase mit Spinat und Quinoa

  Feines Fleisch und zwei einfache Beilagen kombiniert Constantin Fischer zu diesem Gericht.
  Hauptspeise
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  Lebkuchenteig

  Dieses Grundrezept eignet sich hervorragend für Kekse, Lebkuchenhäuser & Co.
  Grundrezept
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  Gefüllte Marzipan Biscotti

  Die perfekten Kekse für Marzipan-Liebhaber, gefüllt mir Marillenmarmelade, Nougat und gehackten Pistazien.
  Kekse & Konfekt
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  Lebkuchen Petits Fours

  Für diese süße Köstlichkeiten aus Lebkuchen benötigt ihr nur sieben Zutaten.
  Kekse & Konfekt
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  Lebkuchen-Knöderl

  Weihnachts-Dessert, das sich ideal zur Resteverwertung eignet.
  Dessert
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  Tafelspitz mit Pommes Maximes, Pimentos und Steinpilzen

  Saftiges Fleisch bester Qualität von Wiesbauer Gourmet, zubereitet von Spitzenkoch Harald Brunner, Restaurant »Das Spittelberg«, Wien.
  Hauptspeise
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  Bauernkrapfen

  Weihnachtsbäckerei aus der Feder von Spitzenkoch Andreas Döllerer, Genießerrestaurant »Döllerer« im Salzburger Golling.
  Kekse & Konfekt
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  Kokosbusserl mit Topfen

  Weihnachtsbäckerei von Spitzenköchin Johanna Maier, Restaurant ­»Johanna Maier«, Filzmoos, Salzburg
  Kekse & Konfekt
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  Weihnachtsstriezel

  Traditionelle Weihnachtsbäckerei von Spitzenkoch Alain Weissgerber, Restaurant ­»Taubenkobel«, Schützen am Gebirge, Burgenland
  Gebäck & Brot
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  Wachauer Krapferl

  Weihnachtskekse von Toni Mörwald, Restaurant ­»Toni M.«, Feuersbrunn, Niederösterreich
  Kekse & Konfekt
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  Klosterkipferl

  Weihnachtskekse nach einem Rezept von Matthias Salomon vom ­»Gut Oberstockstall« in Niederösterreich.
  Kekse & Konfekt
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  Schoko Crinkle Kekse

  Mit diesem Rezept werden nicht nur Schokoladen-Freunde in der Vorweihnachtszeit ihre Freude haben.
  Kekse & Konfekt
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  Wurzelgemüsesalat

  Mit Ziegenfrischkäse serviert Vreni Giger aus dem Restaurant »Rigiblick« in Zürich, Schweiz ihren frischen Wurzelgemüsesalat.
  Vorspeise
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  Chai-Pistazien Kuchen

  Dieser saftige Kuchen passt mit seinen aromatischen Gewürzen perfekt in die Vorweihnachtszeit.
  Kuchen & Torten
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  Feigenkrapferl

  Passend zur Weihnachtszeit: Die traditionellen burgenländischen Feigenkrapferl gefüllt mit Ribiselmarmelade.
  Kekse & Konfekt
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  Nervenkekse

  Diese »Nervenkekse« beruhigen jedes Gemüht, mit dem würzigen Geschmack von Muskatnuss und Zimt.
  Kekse & Konfekt
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  Kaffeekugerl

  Dieses Konfekt lässt jedes Schokoladenherz höher schlagen: Herzhafte Kaffeekugerl, in Schokolade gewälzt und mit Haselnuss-Kern.
  Kekse & Konfekt
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  Linzeraugen

  Die traditionellen Linzeraugen aus Oberösterreich dürfen bei keinem Weihnachtsfest fehlen.
  Kekse & Konfekt
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  Zitronensterne

  Süße Kekse mit einer leicht säuerlichen Zitronenglasur. In Form von Sternen passend zur Weihnachtszeit.
  Kekse & Konfekt
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  Lavendelkekse

  Lavendel riecht nicht nur gut und wirkt bekanntermaßen beruhigend, sondern schmeckt in Form von Keksen auch noch sehr gut.
  Kekse & Konfekt
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  Gefüllter Lebkuchen

  Lebkuchen gibt es zu Weihnachten in jeglicher Form und Größe. In diesem Rezept werden sie mit Ribiselmarmelade befüllt.
  Kekse & Konfekt
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  Springeler

  Springerle werden traditionell aus einem Anis-Eierschaumteig gemacht. Hier ein abgewandeltes Rezept.
  Kekse & Konfekt
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  Orangenkekse

  Der herrliche Duft von Orangen passt nicht nur perfekt zur Weihnachtszeit, sondern auf zu saftigen Keksen.
  Kekse & Konfekt
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  Cake Pops

  Cake Pops aus Kuchenresten: Und das vegan und gesund. Aus dem Kochbuch von Spitzenpâtissière Christine Egger und Ernährungsberaterin Ulli Goschler.
  Kekse & Konfekt
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  Chia-Taler

  Chiasamen sind nicht nur gesund. In Form von Mehl ergänzen sie auch perfekt die herrlichen Chia-Taler mit Berberitzen und weißer Schokolade.
  Kekse & Konfekt
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  Schoko-Minz-Cupcakes

  Vegane und vor allem gesunde Cupcakes mit dem herrlich erfrischenden Geschmack von Minze
  Kekse & Konfekt
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  Maronikrapferl

  In Form von kleinen Krapferln mit Ribiselmarmelade schmecken Maroni zur Weihnachtszeit besonders gut.
  Kekse & Konfekt
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  Matcha-Vanillekipferl

  Der japanische Matcha Tee wird schon längst nicht mehr nur für traditionelle Teezeremonien verwendet. Vor allem in diversen Süßspeisen wird er oft verarbeitet.
  Kekse & Konfekt
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  Dinkelkekse

  »Meinl am Graben« Patissier Jürgen Vsetecka verfeinert seine Dinkelkekse mit Orangen- und Zitronenschalen.
  Kekse & Konfekt
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  Müsli-Kekse

  Homemade vegan Kekse - ideal zum Mitnehmen in die Schule, Arbeit oder einfach zum zwischendurch genießen.
  Kekse & Konfekt
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  Mandelkekse

  Mandelkekse dürfen nicht nur zur Weihnachtszeit nicht fehlen, sie sind auch der passende Begleiter zu jeder Tasse Tee oder heißen Schokolade.
  Kekse & Konfekt
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  Vanillekipferl aus dem Falstaff JUNIOR Backen Spezial

  Die traditionellen Vanillekipferl gehören zum Weihnachtsfest wie der Stern auf den Christbaum.
  Kekse & Konfekt
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  Anisbögen

  Die herzhaft würzigen Anisbögen sind ein traditionelles Weihnachtsrezept aus Niederösterreich.
  Kekse & Konfekt
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  Mandel-Lebkuchen

  Lebkuchenrezept mit herzhaften Mandeln zur Weihnachtszeit oder zum zwischendurch genießen.
  Kekse & Konfekt
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  Honigbrot

  Das berühmte Honigbrot kann man als ganzen Laib backen, oder aus dem Teig verschiedenste Formen ausstechen.
  Kekse & Konfekt
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  Vegane Kokosbusserl

  Der vegane Koch Sigi Kröpfl hat für Fairtrade Österreich die Kokosbusserl in einer veganen Version zubereitet.
  Weihnachten
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  Exotischer Hirsch

  Constantin Fischer interpretiert für dieses Gericht das klassische Wildragout mit exotischer Würze neu.
  Hauptspeise
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  Panettone-Soufflé

  Falls von der Weihnachsbäckerei etwas übrig bleibt, können Sie dieses Dessert damit zubereiten.
  Dessert
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  Pasta mit Räucherlachs

  Ein schnelles Nudel-Gericht mit cremig-würziger Sauce.
  Hauptspeise
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  Rotkraut-Strudel mit Schafskäse

  Mit Rotkraut-Resten vom Festessen, können Sie zwischen den Feiertagen diese vegetarische Hauptspeise zubereiten.
  Hauptspeise
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  Branzino / Forellenkaviar / Rotkohl

  Das feine Fischgericht bekommt durch den edlen Kaviar seinen letzten Schliff.
  Hauptspeise
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  Lachsforelle mit Senfgurke und Pumpernickel

  Der österreichische Spitzenkoch Martin Fauster hat uns verraten, welches Gericht er zu Weihnachten am liebsten kocht.
  Weihnachten 2016
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  Vanillekipferl aus dem Café Central

  Ein Keks-Rezept-Klassiker aus dem beliebten Wiener Café Central.
  Weihnachten 2016
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  Marillenstollen mit Schokostreuseln aus dem Hotel Sacher

  Ein saftiges Stollen-Rezept mit einem Hauch Marille und Schokolade aus dem »Original Sacher Backbuch«.
  Weihnachten 2016
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  Lachs in Olivenöl gegart auf Erbsen-Haselnusspüree mit Verbene-Espuma

  Der Münchner Spitzenkoch Mario Gamba verrät eines seiner liebsten Weihnachtsrezepte.
  Weihnachten 2016
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  Orangen-Zabaione

  Ein cremiges und wärmendes Dessert im Winter tut wahrlich gut. Die Zabaione von Julian Kutos mit Grand Marnier und Marsala verspricht schnellen Genuss für Weinliebhaber!
  Dessert
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  Ente / Rotkohl

  Während die Ente zart geschmort wird, präsentiert sich der Rotkohl bzw. das Rotkraut als knackiger Salat mit fruchtiger Note.
  Hauptspeise
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  Weihnachtskugel 2016: Lebkuchenmousse gefüllt mit Bratapfelkern umhüllt von roter Schokolade

  Das Café Central stellt uns ihre Weihnachtskugeln vor.
  Weihnachten 2016
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  Rumkugeln mit Macadamia-Creme und Havana Club Añejo 7 Años

  Eine weihnachtliche Mehlspeise mit hochprozentigem Inhalt.
  Weihnachten 2016
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  Wein-Eierlikör-Kekse

  Dieses saftige und doch luftig leichte Kekse-Rezept ist ein Muss auf jedem Weihnachtstisch.
  Kekse & Konfekt
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  Brabanter Kekse

  Mit Zimt und Schokolade hält bei diesem Rezept weihnachtliche Stimmung in den eigenen vier Wänden Einzug.
  Kekse & Konfekt
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  Weihnachts-Shortbread

  Der schottische Klassiker wird mit weihnachtlichen Aromen zur Jahreszeit passend adaptiert.
  Kekse & Konfekt
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  St. Gallner Biberle

  Bei diesem traditionellen Rezept aus der Schweiz wird Lebkuchen mit Marzipan gefüllt.
  Kekse & Konfekt
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  Persische Kekse

  Ein persisches Weihnachtskekse-Rezept wenn es einmal schnell gehen muss.
  Kekse & Konfekt
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  Mailänderli

  Ein weihnachtliches Keksrezept aus der Deutschschweiz mit erfrischender Zitronen-Note.
  Kekse & Konfekt
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  Kokos-Mandel-Pralinen

  Ein einfaches aber köstliches Pralinen-Rezept mit exotischem Touch.
  Kekse & Konfekt
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  Schokowurst

  Die Weihnachtskekse mit dem außergewöhnlichen Namen "Schokowurst" sind das Lieblingsrezept der Familie unseres Online-Chefredakteurs.
  Kekse & Konfekt
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  Nussecken

  Diese nussigen Kekse sind die weihnachtlichen Favoriten unserer Falstaff Online-Redakteurin.
  Kekse & Konfekt
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  Dreierlei Schokotrüffel

  Diese weihnachtlichen Pralinen unserer Falstaff Mitarbeiterin sind ein Tipp für Schokofreunde und alle, die es noch werden wollen.
  Kekse & Konfekt
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  Bärentatzen mit Cashew-Orangen-Creme

  Der mürbe Klassiker aufgepeppt mit feiner Cashew-Orangen-Füllung verkürzt die Wartezeit auf Weihnachten.
  Weihnachten 2016
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  Lebkuchen

  Bei diesem Weihnachtsklassiker kann man sich beim Dekorieren so richtig austoben. Das Rezept stammt von Dietmar Muthenthaler, Chefkonditor bei Demel.
  Kekse & Konfekt
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  Mürbe mit Schokolade

  Chefkonditor des ehemaligen k.u.k Hofzuckerbäckers Demel, Dietmar Muthenthaler, verrät sein Rezept für mürbe Kekse.
  Kekse & Konfekt
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  Butterbrot

  Diese Kekse mit Zuckerglasur sind kein klassisches Weihnachtsgebäck, aber auf jedem Keksteller ein Highlight. Ein Rezept von Dietmar Muthenthaler, Chefkonditor bei Demel.
  Kekse & Konfekt
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  Vanillekipferl von Demel

  Vanillekipferl sind der absolute Weihnachtsgebäck-Liebling der Österreicher. Ein Rezept aus der Konditorei Demel.
  Kekse & Konfekt
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  Mailänder

  Dieses beliebte Teegebäck mit Ribiselmarmelade ist besonders dekorativ. Ein Rezept von Dietmar Muthenthaler, Chefkonditor bei Demel.
  Dessert
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  Erdäpfel-Käseauflauf

  Weihnachtliche Resteverwertung mit den Seminarbäuerinnen.
  vegetarisch
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  Vanillekipferlkuchen

  Weihnachtliche Resteverwertung mit den Seminarbäuerinnen.
  Kuchen & Torten
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  Superfood Pralinen

  Kakao in seiner edelsten Form ? die Weihnachtsspezialität kann individuell verfeinert werden.
  Kekse & Konfekt
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  Gefüllte Weihnachtsgans mit Glühweinsauce und Rotkraut

  Rezept von Martin Benninger, Restaurant »Segreto«, Wittenbach-St.Gallen, Schweiz.
  Geflügel

Tipps für ein kulinarisches Fest

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  02.01.2023

  Tipps für die Zeit nach der Festtags-Völlerei

  Wenn der Magen nach einem üppigen Festmahl schmerzt, gibt es mehrere Möglichkeiten, Abhilfe zu schaffen. Falstaff verrät Tipps gegen das...
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  28.12.2022

  Top 15 leichte Gerichte für die Zeit zwischen den Jahren

  Nach der ausgiebigen Schlemmerei an Weihnachten sehnen sich viele nach einer ballaststoffreichen Kost, etwa mit viel Fisch und Gemüse.
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  28.12.2022

  Wissenschaft: Naschen mit gutem Gewissen

  Die Zahl süßer Verlockungen ist rund um Weihnachten besonders groß, die Gelegenheiten zum Naschen sind zahlreich, und nicht wenige plagt bei...
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  27.12.2022

  Champagner-Cocktails mit Stil

  In den 1920ern feierte er seinen Aufstieg, heute sein Revival: Der Champagner-Cocktail ist das pure Glück – und an der Bar von zeitloser...
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  27.12.2022

  Resteverwertung nach Weihnachten: Der Rest vom Fest

  Was Sie aus den Resten vom Weihnachts-Dinner machen können, erfahren Sie hier.
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Cocktails

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  Midnight Kiss

  Prickelnde Festtagsstimmung mit »The Organics Purple Berry« von Red Bull.
  Weihnachten
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  Gin & Jingle

  Ein festlicher Favorit mit »The Organics Tonic Water« von Red Bull.
  Weihnachten
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  Smoky Christmas

  Seine »Hot Toddy«-Interpretation verschaffte Bernd Neubauer vom »Pier 69« den Titel »Most experimental Bartender«.
  Whisky
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  Hot-Punch Lillet Magie

  Ein herrlich wärmender Cocktail für die kalten Wintertage – schmeckt einfach grandios und verfeinert weihnachtliche Momente auf unvergleichliche Art und Weise.
  Cocktail der Woche
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  Threemut Winter

  Für den Drink werden Zitrusaromen und Wermut gemixt.
  Wermut
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Travelguides

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  Long Weekend: Genuss erleben im Salzburgerland

  Salzburg ist immer eine Reise wert. Ein Streifzug durch die Stadt und ins Land, auf den Spuren von »Stille Nacht«, seiner Geschichte und seinem Zauber.

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