Rezepte für den Grill

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  Marinierte Putenspieße auf Avocado Orangen Salat

  Ein herrlich leichtes Gericht, perfekt für heiße Sommertage.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Austern mit würziger BBQ-Butter

  Austerm vom Grill? Unbedingt! Wer die köstlichen Muscheln über die Glut legt, muss sie nämlich vor dem Genuss nicht einmal knacken!
  Grillen
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  Paprikahendl vom Grill mit scharfem Asia-Salat

  Paprikahendl ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Wir schicken das Schmorgericht auf Sommerfrische und vereinen Paprika und Huhn am Grill.
  Grillen
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  Würzige Lammkoteletts mit Chimichurri

  Chimichurri ist ein Grillsauce-Klassiker aus Argentinien und wird normalerweise mit Steaks reserviert. Wir finden aber: zu zart mariniertem Lamm passt er noch besser!
  Grillen
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  Gegrillte Garnelen mit Mangosalat

  Über Glut gegrillte Garnelen gehören zu den ganz großen kulinarischen Genüssen dieser Welt. Wir würzen sie asiatisch und servieren sie mit herrlich fruchtigem Mangosalat.
  Grillen
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  Côte de Bœuf mit Glutkartoffeln und Sauce béarnaise

  Ein mächtiges Steak mit Sauce béarnaise, dieser herrlich aromatischen Hollandaise-Verwandten, ist vielleicht nicht besonders kreativ, aber halt eine der köstlichsten Paarungen der Welt. So wird’s gemacht.
  Grillen
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  Fasanenbrust mit Wacholder, Apfel und Couscous

  Die beiden Spitzköche Ludwig Maurer und Heiko Antoniewicz vereinen in ihrem Buch »Fine Dining Grill und BBQ« zwei scheinbar grundverschiedene Welten. Falstaff präsentiert die Fasenenbrust aus dem Buch.
  Grillen
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  Gegrillte, italienische Antipasti

  Bereiten Sie dieses köstliche Gemüse auf dem Grill oder in Ihrer Grillpfanne zu und genießen Sie das besonders intensive Aroma.
  Vorspeise
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  Lammkoteletts mit Buttermilch, eingelegten roten Zwiebeln und Raita

  Durch das Marinieren in Buttermilch erhalten die Lammkoteletts einen besonderen Geschmack und werden so zart und saftig, dass sie auf der Zunge zergehen. Perfekt für das sommerliche Grillen.
  Hauptspeise
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  Gegrilltes Steinobst mit Brokkolisalat

  Ein herrlich sommerliches Mittagessen: Durch das Grillen von Pfirsichen karamellisiert der natürliche Zucker in der Frucht und die Aromen werden verstärkt.
  Vorspeise
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  Gegrillte Garnelen mit getoastetem Sauerteigbrot und Avocado

  Eine moderne Abwandlung eines kulinarischen Klassikers: Die Zubereitung der Garnelen in ihrer Schale sorgt dafür, dass die Aromen sich voll entfalten können, ähnlich wie beim Kochen von Fleisch am Knochen.
  Hauptspeise
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  Hohrückensteak mit spanischen Kartoffeln von Vivien Bullert

  Harmonisches Food-Wine-Pairing mit köstlichem Hohrückensteak mit spanischen Kartoffeln und edlem «Reserva, Finca La Emperatriz 2017» von Hermanos Hernaiz.
  Rioja
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  Joghurt-Sauce

  Diese Joghurt-Sauce von Dimitris Chalimourdas passt wunderbar zu Gemüse, aber auch zu Fleisch.
  Sauce
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  Aioli

  Ein richtiger Klassiker - egal ob als Dip zu Fleisch, Meeresfrüchten oder einfach auf knusprigem Brot.
  Sauce
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  Grillrouladen von der Hüfte mit Zucchini und Paprika

  Rouladen gehen auch kurz gebraten vom Grill oder aus der Pfanne – und sind dann im Handumdrehen fertig!
  Hauptspeise
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  Lachs in Grünteemarinade

  Feiner Fisch und Grüner Tee – diese außergewöhnliche Kombination überrascht mit spannenden Aromen.
  Hauptspeise
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  Senfsauce vom geräucherten Zitronensenfkaviar

  Harald Brunner vom »Spittelberg« verrät uns eine seiner Geheimwaffen für allerlei Gegrilltes: Herrliche Senfsauce vom ­geräucherten Zitronensenfkaviar.
  Sauce
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  Grillspieße selber machen

  Anja Auer präsentiert raffinierte Grillspieße und verrät, wie sie auf vielfältige Weise abgewandelt werden können.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Saibling in Intense-Miso mariniert und stark geröstet

  Benjamin Peifer, Restaurant »Intense« in Kallstadt, sorgt für Geschmacksexplosion auf dem Grill. Zu seinem Saibling serviert er einen Fenchelsalat und Grätendashi.
  Grillen
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  Gegrilltes (twice cooked) Short-Rib vom Jenzer Rind

  Was Besseres als Grillen im Sommer kann es kaum geben! Spitzenkoch Flavio Fermi aus Basel verrät das Rezept zu seinen herrliche Short Ribs mit Nam Jim Jaew und Mango-Stangensellerie-Salat!
  Grillen
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  Kapaun in der Peka

  Der Spitzenkoch aus dem Burgenland, Max Stiegl, zeigt, wie köstlich Geflügel auch auf dem Griller zubereitet werden kann!
  Grillen
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  Gegrilltes Flanksteak vom Rind mit Ananas-Salsa

  Wie saftig und zart ein Flanksteak sein kann, erfährt man, wenn man es einmal auf dem Griller zubereitet. Kombiniert mit einer Ananas-Salsa schmeckt das Gericht einfach herrlich!
  Steak
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  Vegan Pulled Pork Burger mit mediterranem Grillgemüse und Rucola

  Darf’s ein bisschen weniger sein? Fleischverzicht ist nicht nur nachhaltig, sondern schmeckt auch gut – zum Beispiel mit dieser Burger-Kreation.
  Burger
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  Frische Barbecuesauce

  Ein Geheimrezept von Harald Brunner, Küchenchef vom »Spittelberg« in Wien, das sich bestens für Gegrilltes eignet.
  Sauce
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  Zartrosa gegrillter Lammschlögel mit Melanzani und Zwiebeltarte

  Das Grillen großer Stücke am Knochen erfordert besondere Sorgfalt und kontrollierten Hitzeeinsatz. Nur für Grillfreunde, die mit indirekter Hitze zu hantieren wissen – dann aber mit umso tollerem Ergebnis!
  Hauptspeise
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  Seeforelle mit Mandelbutter, Zitronenverbene und Salat

  Für das Grillen über Glut empfiehlt es sich, den Fisch vorab nicht zu schuppen – dann bleibt die Haut nicht am Rost haften. Bei indirekter Hitze und der schonenden Garung im Backpapier hingegen sollte das prächtige Tier geschuppt sein.
  Hauptspeise
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  Spareribs mit Zwiebeln und gegrilltem Lauch

  Spareribs brauchen Zeit, um gut zu werden – dann aber sind sie kaum zu toppen. Das Fleisch bleibt zwischen den Rippenknochen unschlagbar saftig, muss aber so weich sein, dass es fast vom Knochen fällt!
  Hauptspeise
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  Ossobuco mit Kalbsniere vom Grill mit Pimientos, Salsa verde und gegrillten Paradeisern

  Die im Ganzen gegrillte Kalbsniere gilt Kennern als eine der ganz großen Freuden der klassischen Küche. Brunner setzt noch eins drauf und paart sie mit dem herrlichen Schmelz des langsam gegrillten Ossobuco.
  Hauptspeise
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  Spittelberg-Ente mit geschmortem Spitzkraut

  Die knusprige Ente ist ein Signature Dish von Harald Brunner. Sie wird nur deshalb so knusprig, weil sie beständig mit ihrem eigenen Fett übergossen wird.
  Hauptspeise
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  Im Ganzen gebratenes Rib-Eye mit gegrillten Karotten mit schwarzem Sesam und Salatherzen

  Ein massiver Genuss, bei dem ein Bratenthermometer gute Dienste leistet!
  Hauptspeise
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  Gazpacho »Marco Pierre« und gegrillte Garnelen

  Die Gazpacho nach dem legendären Rezept des angloitalienischen Dreisternekochs Marco Pierre White ist ganz einfach – aber man muss sich genau ans Rezept halten!
  Suppe
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  Sommerliche Pastasauce vom Grill

  Reife Tomaten, viel frischer Knoblauch, sommerliche Gewürze – fertig ist eine wunderbare Pastasauce!
  Pasta
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  Pinsa-Teig

  Grundrezept für einen fluffigen, knusprigen Pinsateig – reicht für etwa sechs mittelgroße Fladen.
  Pizza
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  Rotweinburger mit Kaffee-Rub und Ländle-Ziegenkäse

  Der Vorarlberger Dominik Erne hat diese Burger-Kreation mit Lokalkolorit zum Buch »So grillt Österreich« beigesteuert.
  Hauptspeise
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  In Rohschinken gegrillter Waller mit Paradeisersalat

  Für dieses Grillgericht ließ sich Adi Bittermann in der Steiermark inspirieren. Aus: »So grillt Österreich«.
  Hauptspeise
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  Gefüllte Fleischbuchteln vom Grill

  Buchteln kennt man normalerweise süß – Daniel Gajko aus Wien interpretiert sie für das Kochbuch »So grillt Österreich« pikant.
  Hauptspeise
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  Beef Brisket am Smoker, am Grill oder im Backrohr

  Brustkern vom Rind gilt als Meisterstück des Barbecue. Dabei kommt es auf Technik und Würze an.
  Grillen
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  Nam Pla Prik

  Mit dieser Sauce holen Sie sich Thailand nach Hause auf den Grill. Die Sauce passt am besten zu Fisch und Huhn.
  Grillen
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  Pasta mit Steak

  Anja Auer kombiniert ein saftiges Entrecote vom Grill mit feiner Pasta und Pesto Verde.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Winter-Burger mit Ziegenkäse

  Das Grillen im Winter avanciert zum Trend und wird mit dieser winterlichen Burgervariation zum Genuss.
  Burger
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  Hackfleisch »Lebkuchen«

  Anja Auer gibt einen deftigen Vorgeschmack auf die bevorstehende Weihnachtszeit und würzt ihre Fleischpflanzerl entsprechend.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Hackfleisch-Spieße mit Käsefüllung

  Keine unbedingt leichte, dafür aber sehr leckere Kost vom Grill: Anja Auer ummantelt Käse mit Hackfleisch und Speck – perfektes Fingerfood für die Grillparty.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Octopus à la Plancha

  Ein etwas aufwändigeres, dafür aber sehr leckeres Seafood vom Grill – Rezepttipp von Yulia Haybäck.
  Meeresfrüchte
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  Gegrillte Avocado mit mariniertem Thunfisch

  Leichtes Sommergrillen: Die »Avocado mit mariniertem Thunfisch« holt ein Stück Süden an den Grill.
  Avocado
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  Sommereintopf Surf & Turf

  Anja Auer hat ein leichtes und sommerliches Dutch Oven-Gericht kreiert, dass vor allem an den heißen Tagen gut schmeckt.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Tomahawk mit Shitty Carrots und Brot

  Maria Groß vom Restaurant »Bachstelze« in Erfurt hat das Grillen zu ihrer Leidenschaft erklärt.
  Grillen
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  Rostbrat-Würstchen

  Thomas und Hermann Neuburger forschten über Jahre hinweg nach dem perfekten Fleischersatz und wurden beim Kräuterseitling fündig.
  Grillen
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  Pizza vom Grill

  Patrick Bayer, seines Zeichens Grillweltmeister, arbeitete unter anderem als Küchenchef im »Restaurant & Vinothek Bittermann Vinarium« in Göttlesbrunn.
  Pizza
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  »Verena's Ingwer-Ananas«

  Die Schweizerin Judith Gmür-Stalder ist freischaffende Buchautorin, Foodstylistin und kulinarische Beraterin. Auf dem Grill bereitet sie gerne Süßes zu.
  Grillen
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  Buletten vom Grill

  Hackfleisch muss nicht zwingend als Burger enden. Anja Auer zeigt wunderbare Abwandlungen der klassischen Frikadellen, natürlich vom Grill.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Wassermelone und Süßkartoffeln vom Grill

  Wassermelone geht auch salzig – und wird ganz außergewöhnlich aromatisch. Die Kombination mit Feta ist klassisch griechisch und vor allem wunderbar sommerlich!
  vegetarisch
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  Verbranntes Kraut

  Spitzenköchin Theresia Palmetzhofer serviert zu dieser köstlichen Grillspezialität Purple-Haze-Karotten, Frischkäse und Karottenvinaigrette.
  vegetarisch
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  Im Ganzen gegrillter Sellerie

  Die Sellerieknolle ist aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Hier wird sie als Hauptgang vom Grill inszeniert und mit medterranen Aromen aufgeladen.
  vegetarisch
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  Zigarrenbörek vom Grill

  Die türkische Spezialität füllt Spitzeköchin Theresia Palmetzhofer mit Zucchini, Melanzani und Kichererbsen. Dazu gibt es einen erfrischenden Kräutersalat.
  vegetarisch
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  Schopf aus dem Erdloch

  Barbecue wie früher: Der köstliche Schweineschopf wird im selbstgemachten Erdofen gegart. Dazu wird Sardellen-Grubenkraut, saftiges Gemüse und ein erfrischender Gartensalat serviert.
  Grillen
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  Grillspieße mit Lachs und Gemüse

  Leichtes Sommergrillen: Die »Frau am Grill« holt uns ein Stück Meer nach Hause und zaubert uns Grillspieße mit Urlaubsfeeling.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Ssamjang – Koreanische BBQ-Sauce

  Köstliche koreanische Sauce für Steak-Liebhaber und optimal zum Dippen beim Grillen. Harmoniert auch wunderbar mit Schwein.
  Sauce
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  Indonesisches Satay vom Huhn

  Satayspieße sind wohl die beliebtesten von allen weltweit – und mit gutem Grund: Die Kombination aus saftigem Huhn und einer Fülle exotischer Gewürze ist einfach unwiderstehlich.
  Grillen
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  Garnelen-Ananas-Spieß »Manila Style«

  Die Kombination klingt wild, schmeckt aber unwiderstehlich – ganz besonders, wenn die Spieße vor dem Servieren mit gerösteten, gemahlenen Erdnüssen und Currypulver bestäubt werden!
  Grillen
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  Anticuchos von Baby-Calamari

  Für etwas Südamerika am Spieß, wie wär's mit diesem peruanischen Klassiker? Mit Chilisalsa serviert schmeckt's nochmal besser!
  Grillen
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  Adana Kebab

  Der Kebab ist nach einer Stadt ganz im Süden der Türkei benannt und wir traditionell mit kaum Gewürzen zubereitet. Wir sind etwas großzügiger und servieren ihn mit Sumac, Kreuzkümmel und Zimt.
  Grillen
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  Negima-Yakitori

  Grillparty mit japanischem Highlight: In Japan gibt es einige Restaurants, die nur auf das Grillen von Hühnerspießen spezialisiert sind. Wir zeigen, wie's geht.
  Grillen
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  Yang Rou Chuan

  Wer meint, kein Lamm zu mögen, der kennt diese Spieße nach chinesischer Manier noch nicht! Mit Kreuzkümmel und Sichuanpfeffer serviert, schmecken sie einfach himmlisch.
  Grillen
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  Nam Prik Num Tai Yai – Gegrillte Paprika-Sauce

  Thais, vor allem die im Norden, sind große Grillmeister. Diese Sauce wird auf dem Grill zubereitet und gerne als Gemüse-Dip verwendet.
  Sauce
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  Saus Kacang – Indonesische Erdnusssauce

  Wir alle kennen und lieben Satay vor allem vom Thai, dabei kommt das Gericht ursprünglich aus Indonesien. Passt nicht nur gut zu gegrilltem Huhn, sondern auch zu weißem Fisch und Meeresfrüchten.
  Sauce
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  Steak Sandwich

  Eigentlich eine ideale Form der Resteverwertung, wenn man wieder etwas zu viel Steak gegrillt hat – aber dank dieses gemeingefährlich guten Dressings auch eine Mahlzeit für sich.
  Steak
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  Rib Eye im Ganzen gegrillt

  Anja Auer scheut sich nicht, ein US Black Angus Rib Eye am Stück auf den Grill zu legen. Richtig gemacht und mit Geduld kann sich das Ergebnis sehen und schmecken lassen.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Chicken Wings – zwei Grillmethoden

  Anja Auer zeigt, wie das Fingerfood in der direkten und indirekten Hitze unterschiedlich gelingt und weist auf zwei Fehler hin, die es zu vermeiden gilt.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Spicy Rinderfilet mit Spargel und asiatischem Touch

  Mit Noten aus Jalapeños, süßer Paprika und Kobebenpfeffer macht das NOAN Aromaöl Spice dieses Gericht zu einem aufregenden Abenteuer und heizt uns so richtig ein.
  Steak
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  Kartoffel-Rösti-Auflauf mit Kassler und Sauerkraut

  Wer Rösti mag wird diesen deftigen One-Pot-Auflauf von Anja Auer lieben.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Zitronenhähnchen griechischer Art

  Anja Auer lädt zu einem griechischen Abend mit einem schnellen und saftigem Geflügelgericht.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Surf & Turf Salat

  Frisch und knackig punktet dieser Salat zusätzlich mit Steak-Streifen und Krabben.
  Salat
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  Cheesey-Steak-Hamburger mit Cowboy-Beans, Chorizo, Rotkohl und Rucola

  Burger-Variation, bei der einem das Wasser im Mund zusammenläuft.
  Burger
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  Gegrillte Avocadohälften mit buntem Spargel-Gemüse-Salat und Brot-Chips

  Kreatives Grillgericht für Gemüsefans.
  Gemüse grillen
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  Rumgarnelen vom Grill

  Meeresfrüchte vom Grill, die dank Rum für Karibik-Feeling sorgen.
  Meeresfrüchte
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  Hühnerspieße vom Grill

  Von der Provence inspiriertes Grillgericht.
  Geflügel
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  Fischröllchen vom Bio-Gebirgssaibling

  Die Filets werden mit Mangold eingerollt und gergrillt. Dazu gibt es Gemüsestangen im Bierteig.
  Fisch
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  Gegrilltes Honig Senf Hendl auf buntem Salat

  Ein leichtes, erdrischendes Grillgericht, das auch mit anderem Geflügel zubereitet werden kann.
  Hauptspeise
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  Gegrillter Salat mit Dijon Senf Dressing

  Salat grillen? Warum nicht! Wie das gelingt zeigt dieses Rezept.
  Grillen
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  Souvlaki

  Anja Auer katapultiert uns nach Griechenland. Mit diesen leckeren »Spießchen« kann man sich in die Ferne träumen.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Gegrilltes Gemüse mit Ajvar-Senf-Marinade

  Gemeinsam mit Halloumi und einer würzigen Marinade wird das gegrillte Gemüse zum Genuss.
  Gemüse
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  Nektarinen vom Grill

  Mediterranes Dessert mit Früchten vom Grill: Dazu kombiniert Spitzenköchin Theresia Palmetzhofer Thymian-Olivenöl, Vanilleeis und Buchweizencrumble.
  Dessert
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  Skirt-Steak mit Morcheln und Spargel

  Außerdem kombiniert Constantin Fischer zu Fleisch, Pilzen und Gemüse eine fruchtige Sauce, Rollgerste und gebratene Jungzwiebel.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Schwertmuscheln

  Üppig, saftig und mit unvergleichlichem Biss – die Schwertmuschel gehört zu den besten Muscheln. Wir bereiten sie hier mit feinster ­Kräuterbutter zu.
  Meeresfrüchte
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  Roter Radicchio vom Grill

  Das entgiftende Zichoriengewächs Radicchio wird mit Burrata, roter Rübe und Walnüssen serviert: schmeckt fantastisch!
  Salat
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  Gegrillte Garnelen mit Chili-Mayonnaise

  Die Meeresfrüchte werden in STROH Rum mariniert und erhalten dadurch ein besonderes Aroma.
  Hauptspeise
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  Spareribs 30-90-30

  Anja Auer setzt den Profis eine schnellere Methode für die perfekte Zubereitung der beliebten Grill-Spezialität entgegen.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Spargelrollen mit Schinken im Teigmantel

  Anja Auer serviert saisonales Fingerfood vom Grill mit einem flotten Dip.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Herzhaftes Wurstgulasch

  Die nächste Party kommt bestimmt: Anja Auer kocht dafür ein Wurstgulasch im Dutch Oven.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Überbackener Nudelauflauf

  Nudeln sind in jeder Vorratskammer zu finden. Anja Auer zeigt, wie daraus ein köstlicher Auflauf in nur drei Schritten gelingt.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Fischsuppe im Dutch Oven gekocht

  Klingt schwieriger als es ist. Anja Auer zeigt, wie sich die Süßwasserfissche Hecht, Karpfen, Aal, Forelle und Barsch in einer Suppe vereinen lassen.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Mutzbraten von der Rotisserie

  Anja Auer bereitet die Spezialität aus Sachsen und Thüringen auf dem Drehspieß im Pelletsgrill zu.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Oktopus auf Galizische Art

  Anja Auer bereitet mit Pulpo a la Gallega eine spanische Tapas-Spezialität im Dutch Oven zu.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Saftiger Zwiebelkuchen vom Pellet Grill

  Er ist der ideale Partner für neuen Wein – schmeckt aber das ganze Jahr köstlich. Anja Auer zeigt, wie Zwiebelkuchen auch in der Outdoor-Küche gelingt.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Köttbullar

  Es gibt kaum jemanden, der das schwedische Gericht nicht kennt. Anja Auer zeigt, wie die »Fleischbrötchen« auch zuhause gelingen.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Pfundstopf vom Grill

  Bei Anja Auer kommt der Mitternachtssnack aus dem letzten Jahrtausend auch heute noch auf den Tisch. Klappt im Backofen, im Grill oder auf glühenden Briketts.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Gefüllte und gratinierte Muschelschalen

  Anja Auer füllt die Schalen der Jakobsmuschel nach einem spanischen Familienrezept.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Hüfte vom Kalb mit Schwarzwurzeln und Parmesan

  Die Schwarzwurzeln werden zum Salat verarbeitet, dazu gibt’s aromatisches Pesto und Parmesan-Cracker.
  Hauptspeise
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  Kartoffelsuppe aus dem Dutch Oven

  Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kartoffeln in Form von Suppe zu genießen. Anja Auer hat sich für die pürierte Variante und eine Einlage aus Speck und Würstchen entschieden.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Pizza mit Steak

  Wer nach einem Steakabend mit Freunden noch Reste übrig hat, kann es Anja Auer gleichtun und das tranchierte Fleisch auf eine selbstgemachte Pizza legen.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Salzburger Nockerl vom Grill

  Anja Auer holt die Salzburger Hausberge als flaumiges Dessert auf den Grillteller.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Roastbeefrolle mit Meerrettich, Kernöl und gebackenem Salat

  Christof Widakovich praäsentiert in seinem Buch »medium rare« diese »Schinkenrolle 2.0« – saftiges Roastbeef kombiniert mit grünem Spargel und Salat mal anders.
  Vorspeise
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  Spider-Steak mit Mostsauce und Roten-Rüben-Ravioli

  Dieser Cut gilt als besonders aromatisch und kraftvoll – Rezepttipp von Christof Widakovich aus dem Kochbuch »medium rare«.
  Hauptspeise
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  Ribeyesteak mit Trüffelgnocchi

  Das feine Steak wird von »veredelten«, selbst gemachten Gnocchi begleitet, die man auch ganz ohne Fleisch als Hauptspeise genießen kann.
  Hauptspeise
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  Flank Steak vom Kalb

  Zum im Butter gebratenen Flank Steak serviert Constantin Fischer Gemüsevariationen von roter Rübe, Chicoree und Grünkohl.
  Hauptspeise
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  Gefüllter Hokkaido-Kürbis vom Grill

  Anja Auer kostet den Herbst bis zur letzten Sekunde aus und zeigt, wie man einen Kürbis am besten füllt – mit Ragú alla Bolognese oder zur Gänze mit Camembert.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Prawns on the Barbie

  Weihnachten in Australien ist eine große Grillparty. Garnelen dürfen dabei niemals fehlen.
  Hauptspeise
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  New York Strip

  Anja Auer zeigt, wie man das aromatische »Zwischenrippen-Fleisch« schnell zubereiten kann – funktioniert als Hauptspeise oder als Snack.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Spitzbuben

  Auch die Frau am Grill isst gerne Plätzchen – und zeigt mit diesem Rezept, wie leicht das beliebte Adventsgebäck von der Hand geht.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Speck

  Mit diesem Auflauf bringt uns Anja Auer durch den Herbst in den Winter: Ehrlich, schnell, lecker und mit »Geling-Garantie«.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Chicken Curry

  Gesund, bunt, lecker und schnell: Anja Auer wappnet sich für die kalte Jahreszeit mit diesem kulinarischen Klassiker aus Indien.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Mediterrane Hackbällchen

  Sommer am Gaumen! Die überbackenen Hackbällchen von Anja Auer schmecken in einer Rotwein-Tomatensauce ganz besonders gut nach Urlaub.
  Rezept-Blog – Anja Auer
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  Gratin von jungen Steinpilzen und Erdäpfeln

  Steinpilze und Erdäpfel verbinden sich zu einer herrlichen Kombination – Die perfekte Beilage zu gegrilltem Steak oder Rehrücken!
  Pilze
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  Skirt-Steak mit Linsen und Kohlrabi

  Die Linsen werden mit Chorizo zur würzigen Beilage, außerdem gibt’s dazu eine pikante Schoko-Sauce.
  Hauptspeise
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  Lammkoteletts braten oder grillen

  Bei kaum einem anderen Fleisch scheiden sich die Geister so wie beim Lammfleisch. Anja Auer zeigt, wie der Lammgeschmack im Hintergrund bleibt.
  Lamm
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  Bayerische Brezeln vom Grill

  Keine Brotzeit ohne Brezel – erst recht nicht zur Zeit des Oktoberfestes. Anja Auer und der Bäckerobermeister Thomas Grundner zeigen, wie das Laugengebäck auf dem Pizzastein gelingt.
  Gebäck & Brot
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  Langos mit Ajvar und Speck

  Anja Auer zeigt, wie die auf Volksfesten beliebte ungarische Spezialität auch zuhause gelingen kann – auf Kohle im Dutch Oven oder auf dem Herd.
  Snack
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  Rote Bete einlegen

  Farbfleck für die Vorratskammer: Anja Auer macht die frisch geerntete Rote Bete ein und sorgt schonmal für den Winter vor.
  Gemüse
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  Gyros mit frischen Kräutern

  Wen das Fernweh plagt: Anja Auer holt mit diesem Gyros ein Stück Griechenland auf die heimischen Teller.
  Fleisch
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  Herzhafte Cupcakes

  Eine deftige Variante von einem Cupcake. Anja Auer vereint Hackfleisch, Käse und Bratwurstbrät in einem Speckbett. PLUS: Reinigungstipp für den Grillrost im Video!
  Fleisch
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  Flank-Steak mit Kartoffeln und Heidelbeeren

  Zum saftigen Fleisch gesellen sich Kartoffellaibchen und für den fruchtigen Akzent ist auch gesorgt.
  Hauptspeise
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  Pumpkin Cheesecake

  Der Herbst wird kommen – und für die bevorstehende Kürbis-Saison grillen wir schonmal den ersten Herbstkuchen.
  Kuchen & Torten
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  Zucchinikuchen

  Backen auf dem Grill – auch das ist möglich. Anja Auer raspelt ein Zucchino klein und zaubert daraus einen Kuchen.
  Kuchen & Torten
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  Schweinebauch trifft Tomate

  Das gegrillte Fleisch kombiniert Constantin Fischer mit ebenfalls gegrillten Zucchini und einer bunten Tomaten-Variation.
  Hauptspeise
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  Skirt-Steak mit Kamut und Tomate

  Das Felisch bettet Constantin Fischer auf orientalischem Weizen, Ochsenherztomat eund selbst gemachter Guacamole.
  Hauptspeise
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  Pulled Beef Ribs Burger

  Räuchern, reißen, bauen, genießen: Anja Auer macht Fleischfreunde glücklich und zweckentfremdet dafür einen Gänsebräter.
  Burger
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  Gegrillter Kohl

  Schon mal Kohl gegrillt? Julian Kutos verrät euch sein Rezept.
  Gemüse
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  Gefüllte Zucchini

  Ob mit Hackfleisch oder vegetarisch: Gefüllte Zucchini sind eine willkommene Grill-Alternative zu Wurst und Steak.
  Gemüse grillen
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  Ćevapčići de luxe

  Kein Ajvar ohne Ćevapčići! Anja Auer dreht Schulterfleisch vom Lamm und Entrecôte vom Rind durch den Fleischwolf und grillt die Hackfleischröllchen anschließend auf einer Feuerplatte.
  Fleisch
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  Hohe Rippe mit Tomate und Mangold

  Das Dry Aged Steak wird bei sehr hohen Temperaturen angegrillt und zieht dann ganz langsam im Ofen.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Wraps mit Garnelen

  Diese Wraps sorgen mit Garnelen, Apfel und saurer Creme für geschmackliche Abwechslung. Durch das Grillen bekommen die Wraps ein rauchiges Aroma verpasst.
  Meeresfrüchte
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  Ajvar selbstgemacht

  Kein Ćevapčići ohne Ajvar! Der Gemüsekaviar schmeckt aber auch als Brotaufstrich und ist im Nu selbstgemacht – mild oder scharf.
  Gemüse
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  Gegrillte Feigen mit Ricotta und Honig

  Wenige Zutaten, aber viele Aromen: Gegrillte Feigen werden auf Ricotta serviert und mit Mandeln und Honig verfeinert.
  Dessert
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  Fegato di Vitello im Schweinsnetz

  Kalbsleber im Schweinsnetz gegrillt – durch den natürlichen Garbeutel wird das Fleisch aromatisch und bleibt saftig.
  Fleisch
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  Rotolini di Zucchine

  Gegrillt, gerollt und gefüllt: Die Zucchini mit Frischkäsefüllung und Pinienkernen machen sich gut als vegetarisches Sommergericht.
  Gemüse
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  Bistecca alla Fiorentina

  Steak nach Florentiner Art: Am Grill wird das Fleisch außen schön knusprig, während es innen saftig und rosa bleibt.
  Steak
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  Galletto al Mattone

  Italienische Tradition: Die Mini-Gockel werden beim Grillen mit einem Ziegelstein beschwert – so bleibt das Fleisch saftig.
  Fleisch
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  Gamberi alla Griglia

  Zur Weißglut gebracht: Die Garnelen werden knusprig gegrillt und dann zu Zitronensalat serviert.
  Meeresfrüchte
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  Branzino alla Brace

  Dem Branzino werden am Grill Röst- und Fenchelaromen verpasst. Passend dazu werden gegrillte Paprika und Kapern serviert.
  Fisch
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  Gefüllte Riesenchampignons

  Geschmacksintensiv, saftig und nicht nur was für den Grill: Anja Auer füllt Riesenchampignons mit Ziegenkäse und Macadamia-Nüssen.
  Beilage
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  Mit Paprika und Zitrone marinierter Kabeljau & Gurkensalat

  Sören Herzig zeigt wie Fischgerichte ganz leicht auf dem Griller funktionieren.
  Hauptspeise
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  Carabineros mit Limettenbutter und Fenchelsalat

  Top-Chef Sören Herzig hat für LIVING den Grill angeworfen und seine besten Fischrezepte aus dem Ärmel geschüttelt.
  Fisch
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  Seesaibling mit buntem Tomatensalat

  Sören Herzig zaubert für LIVING ein perfektes Fischgericht mit dem Grill.
  Fisch
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  Pizza: Neapolitanischer Teig

  Grundrezept für etwas dickeren, fluffigen Pizzateig – reicht für etwa acht mittelgroße Pizzen.
  Pizza
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  Pizza: Römischer Teig

  Grundrezept für etwas dünneren, knusprigen Pizzateig – reicht für etwa acht mittelgroße Pizzen.
  Pizza
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  Lachsforelle mit Wassermelonen-Minze-Salat

  Top-Chef Sören Herzig verwandelt eine Lachsforelle am Grill in eine Geschmacksexplosion.
  Fisch
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  Pizza Frutti di Mare

  Die leichte Sommerpizza schmeckt aus dem luxuriösen Pelletgrill wie beim Italiener und gelingt auch auf dem Gas- oder Kugelgrill oder natürlich im Backofen.
  Pizza
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  Tomahawk vom Schwein mit Erdbeersauce

  Zum feinen Fleisch gesellt sich knackiger Spargel, ein fruchtiger Akzent sorgt für die besondere Note.
  Hauptspeise
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  Cowboy Beans

  Die deftige Bohnen-Beilage aus dem Südwesten der USA ist eine gelungene Abwechslung auf jeder Grillparty – und geht auch als Hauptspeise durch.
  Beilage
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  Picanha – Tafelspitz auf brasilianische Art

  Tafelspitz auf dem Drehspieß – in Brasilien nichts ungewöhnliches. Anja Auer heizt dafür den Holzkohlegrill.
  Rind
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  Skirt-Steak mit Roter Rübe und Sobanudeln

  Während das Fleisch im Ofen langsam gar zieht, werden die asiatisch angehauchten Beilagen zubereitet.
  Hauptspeise
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  Chimichurri

  Die grüne Grillsoße aus Südamerika ist erfrischend, ein wenig scharf und passt besonders gut zu gegrilltem Rindfleisch. Anja Auer zeigt, wie es geht!
  Sauce
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  Salsa Verde

  Zum Grillen braucht es die richtige Sauce. Am besten kombiniert man die Salsa mit gegrillten Meeresfrüchten.
  Sauce
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  Costine al Limone

  Eröffnen Sie die Grillsaison und beindrucken Sie mit saftige Schweinskoteletts mit wunderbaren Zitrusnoten.
  Grillen
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  Gegrillte Riesengarnelen

  Entfachen Sie das Feuer und wir liefern Ihnen die besten Grillrezepte. Zum Beispiel gegrillten Riesengarnelen mit Tomaten, Minze und Chili.
  Grillen
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  Tomahawk-Steak mit Bratgemüse und Süßkartoffel

  Mit dem Sommer kommt die Grillsaison: Falstaff hat die besten Grillrezepte für Sie zusammengesucht, mit denen Sie heuer groß auftrumpfen werden.
  Grillen
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  Frühlingszwiebel mit Salvitxada

  Frühlingszwiebel nach Art der Katalanen – serviert werden die verkohlten Zwiebeln mit einer Sauce aus Mandlen, Tomaten und Paprika.
  Gemüse grillen
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  Skirt-Steak mit Quinoa und Brennnessel

  Das Steak kommt aus der Grillpfanne, dazu gibt’s Getreide und ein Pesto aus Brennnesseln.
  Hauptspeise
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  Skirt-Steak mit Tempura-Spargel

  Während das Steak im Ofen gar zieht wird der Spargel knusprig frittiert. Dazu gibt's einen Frühlingskräutersalat.
  Hauptspeise
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  Tomahawk vom Gasgrill

  Das »Männer-Steak« aus Frauenhand: Anja Auer zeigt, wie man das Ribeye-Steak richtig zubereitet – auch auf dem Kugelgrill oder auf dem Herd.
  Steak
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  Karotte / Rooibusch / Honig

  Sebastian Mattis aus dem »Fritz&Felix« in Baden-Baden inszeniert die Karotte mit Grillaromen.
  Gemüse grillen
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  Spitzkohl / Apfelessig / Schnittlauch

  Röstaromen vom Grill treffen auf fruchtige Noten und frische Aromen – eine Kreation von Sebastian Mattis aus dem »Fritz&Felix« in Baden-Baden.
  Gemüse grillen
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  Gegrillte Romanaherzen / Apfel / Staudensellerie / Gurke

  Dass man Salat auch am Frill zubereiten kann, zeigt Spitzenkoch Sebastian Mattis aus dem »Fritz&Felix« in Baden-Baden mit diesem Gericht.
  Gemüse grillen
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  Schichtfleisch im Dutch Oven

  Das berühmteste Gericht aus der Grillszene ist einfach in der Zubereitung und lecker im Geschmack. Anja Auer bereitet es auf ihre Art zu.
  Fleisch
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  Forellen-Steaks mit Petersilkartoffeln und Zitronensauce

  Kürzere Garzeit, ideal zu portionieren: Anja Auer grillt die Steaks auf einer gusseisernen Platte – ohne Gewürze für den feinen Geschmack.
  Fisch
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  Schoko-Cookies vom Grill

  Die amerikanischen Kekse sind ganzjährig ein Knusperspaß – und gelingen auch auf dem Grill.
  Kekse & Konfekt
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  Selbstgemachte Krapfen

  Ob Krapfen, Kräppel, Berliner oder Pfannkuchen – selbstgemacht schmeckt das Siedegebäck noch besser! Anja Auer zeigt, wie es gelingt.
  Gebäck & Brot
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  Philadelphia Cheese Steak Sandwich

  Kein Fitness-Food, dafür sehr lecker! Anja Auer stillt mit ihrem Hot Cheese Steak Sandwich den Fleischhunger.
  Steak
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  Schweinsbraten vom Grill

  Mit diesem Rezept von Weber wird der österreichische Klassiker neu und besonders knusprig interpretiert.
  Hauptspeise
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  Blätterteig-Apfelrosen

  Romantik auf dem Teller: Anja Auer verwandelt hauchdünn geschnittene Apfelscheiben in saftige Rosen.
  Dessert
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  Hirschrückenfilet mit Wokgemüse und Rougette-Grillkäse

  Auch im tiefsten Winter wirft Adi Matzek Zuhause den Griller an. Bei Schnee und Eis bereitet er köstliche Wildspezialitäten zu.
  Jägerball 2019
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  Clam Chowder mit Miesmuscheln

  Anja Auer heizt den Dutch Oven an und bereitet den Klassiker aus dem Osten der USA mit frischen Miesmuscheln zu.
  Meeresfrüchte
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  Auf Zedernholz gegrillte Forellenfilets

  Einfach aber lecker: Anja Auer grillt ihre Fischfilets besonders gern auf einer Holzplanke – unter anderem wegen dem besonderen Raucharoma.
  Fisch
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  Shepherd's Pie

  Anja Auer schichtet in ihren Dutch Oven Lammhackfleisch, Kartoffelpüree und Käse – heraus kommt wohlig-wärmendes Soulfood!
  Hauptspeise
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  Skirt-Steak mit Roter Rübe und Artischocke

  Mit roter Rüben-Creme und den dekorativen Artischockenblättern ist diese Steak-Kreation eine besondere Augenweide.
  Hauptspeise
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  Burger mit Pork Belly Burnt Ends

  Anja Auer gibt einem typischen BBQ-Gericht einen eigenen Touch und macht daraus einen Burger. Es wird gesmoked, gedämpft – und natürlich gegrillt.
  Burger
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  Tomahawk vom Schwein dry aged

  Während das Fleisch langsam im Backofen gar zieht werden Karottensalat und Aronia-Senf als Beilagen zubereitet.
  Hauptspeise
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  Martinsgans vom Grill

  Anja Auer zeigt, wie das Traditionsgericht der Vorweihnachtszeit durchgegart, knusprig und mit einer feinen Soße serviert garantiert gelingt.
  Gans
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  Lauwarmer Steak–Salat

  Zum feinen Fleisch gesellen sich unter anderem Spaghettikürbis, Brokkoli und Gorgonzola.
  Salat
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  Bayerischer Bratwurst Pie mit Sauerkraut

  Die bayerische Variante des herzhaften Kuchens vereint Nürnberger Rostbratwürste, Sauerkraut und Kartoffelpüree unter einem Mürbeteigmantel.
  Wurst
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  Skirtsteak mit Herbstkräutern und Süßkartoffel

  Zum langsam im Ofen gegarten Fleisch werden Chips und ein aromatischer Salat serviert.
  Hauptspeise
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  Steak mit Whiskey-Jus

  Ob bei Regen oder Sonnenschein, ein saftiges Steak mit Whiskey ist immer eine gute Idee, findet Julian Kutos.
  Hauptspeise
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  Flanksteak auf Reisnudeln und Holunder

  Steak und Nudeln – eine einfache Kombination,die durch asiatische Aromen und einen fruchtigen Akzent begeistert.
  Hauptspeise
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  Ente mit Blutorange und Mango

  Zum Geflügel serviert Constantin Fischer Grillgemüse.
  Hauptspeise
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  Rosa Tafelspitz vom Grill

  Zu dem feinen Fleisch gibt’s Zucchini, Tomaten, Pilze und einen Kräuter-Dipp.
  Hauptspeise
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  BBQ Chicken

  Schon mal BBQ Sauce selbst gekocht? Julian Kutos verrät sein Rezept für die beste BBQ Sauce und ein knuspriges Huhn vom Grill.
  Grillen
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  Gegrillte Ochsenherzen

  Jetzt sind sie endlich reif: Ochsenherzen. Perfekt gegrillt, überbacken mit Mozzarella und serviert mit Basilikum Pesto, so schmeckt für Julian Kutos der Sommer.
  Gemüse
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  Marinierte Lammhüfte vom Spieß

  Zum Lammspieß wird ein Salat von gegrillter Paprika serviert.
  Grillen
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  Cevapcici und Grillsalz

  »Pack die Badehose ein, iss das kleine Cevapcici-Lein« – ein Rezept das gut klingt und noch besser schmeckt.
  Grillen
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  Avocado von der Plancha

  Mit diesem Rezept werden die grünen Elemente zum feurigen Grill-Spektakel.
  Grillen
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  Rindfleisch Bulgogi

  Bulgogi ist ein koreanisches Festtagsgericht und unter dem Begriff »Feuerfleisch« bekannt, da es über offenem Feuer zubereitet wird.
  Grillen
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  Richtig gute Ribs mit Fischsauce-Marinade

  Für diese saftigen Ripperln, die asiatisch mariniert werden, lohnt es sich den Grill anzuheizen.
  Grillen
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  Ein schönes großes Steak für Zwei

  Für dieses dry aged Ribeye-Steak lohnt es sich den Grill anzuheizen.
  Grillen
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  Gegrillter Oktopus mit Ananas-Avocado-Chili-Salat

  Mediterraner Grillgenuss mit einem erfrischenden Salat kombiniert. Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Arabesken-Machen inklusive.
  Grillen
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  Chimichurri

  Holen Sie sich mit dieser einfachen Sauce, die am besten zu Rindfleisch passt, Argentinien auf den Grill.
  Grillen
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  Kräuterbutter Café de Paris

  Mit dieser vereinfachten Version der legendären Pariser Kräuterbutter können Sie sich Frankreich nach Hause holen.
  Grillen
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  Homemade BBQ-Sauce mit gegrillten Zwetschgen

  Ein BBQ-Saucen-Rezept aus den USA mit echtem Raucharoma, die perfekt zu Schweinefleisch passt.
  Grillen
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  Gegrillte Kohlrabi-Steaks mit Sauce Béarnaise

  Für diese rauchigen Kolrabi-Steaks lohnt es sich den Grill anzuheizen.
  Grillen
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  Melanzani aus der Glut mit weichem Ei

  Asiatisch inspiriertes Grillgericht, das für Abwechslung am Grill sorgt.
  Grillen
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  Steckerlbrot

  Steckerlbrot ist das Highlight bei jedem Lagerfeuer und kinderleicht zuzubereiten.
  Grillen
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  Verbrannter Frühlingslauch mit gegrillter Tomaten-Salsa

  Veggie-Grillgericht für Gourmets.
  Grillen
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  Surf & Turf mit Honigmelone

  Den Klassiker der sommerlichen Küche bereitet Constantin Fischer mit Schweinefilet, Black Tiger Garnelen und einem fruchtigen Salat zu.
  Hauptspeise
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  Schwertfisch-Offensive mit Tomaten-Paprika-Sauce

  Über dieses Gericht können sich vor allem Figurbewusste und Feinschmecker freuen, denn Fisch ist das neue Grillfleisch. Ein feuriger Genuss für alle Fischliebhaber!
  Grillen
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  Gegrillter Oktopus, Rote Rüben, Senf, Brokkoli

  Konstantin Filippou bringt mit gegrilltem Oktopus mediterranes Flair auf heimische Griller. Moderner Twist inklsuive.
  Grillen
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  Tomahawk-Steak vom Waldviertler Blondvieh mit gegrilltem Spargel, Maiskolben und Chimichurri

  Grill-Guru Andreas Mahl zeigt, wie der absolute BBQ-Klassiker das Steak, perfekt gelingt und höchste Gaumenfreuden bereitet.
  Grillen
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  Thai-Mango-Salat mit gegrillten Süßkartoffeln

  Sohyi Kim zeigt mit einem herrlich frischen Thai-Mango-Salat, dass nicht immer nur Fleisch auf heimischen Grillern landen muss.
  Grillen
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  Herzhaftes Cultbeef Rib Eye garniert mit Speck-Fisolen und Süßkartoffel-Pommes frites

  Bestes Fleisch von Wiesbauer Gourmet wird entweder am Grill oder in der Pfanne zubereitet.
  Grillen
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  Gegrillter Garnelenspieß mit Zuckermelone und Limettenjoghurt

  Der Sommer kann kommen! Mit diesem Seafood-Rezept von Yuu'n Mee.
  Grillen
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  Gegrillte Garnelen mit Aioli

  Ein richtiger Klassiker - egal ob am Grill oder in der Pfanne zubereitet.
  Grillen
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  Gegrillte Forelle mit Limette und Thymian

  Wir verraten, wie die Forelle auf dem Grill gar wird. Als Hilfsmittel wird ein Weber Fischhalter verwendet.
  Grillen
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  Garnelen mit feiner Butter

  Schnelles Weber Grillrezept für Garnelen mit Hilfe einer Grillplatte.
  Grillen
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  Steakfleisch-Burger Uruguay mit BBQ-Sauce

  Wiesbauer Gourmet teilt mit uns das Geheimnis einer schmackhaften BBQ-Sauce, die perfekt zu einem Steakfleisch-Burger passt.
  Burger
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  Bacon Bomb

  Der Klassiker aus den USA ist nun auch bei uns angekommen. Ein klassisches amerikanisches BBQ-Gericht und der aktuelle Trendsetter in Sachen Fleischgenuss.
  Grillen
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  Black Pepper Beef

  Julian Kutos zeigt wie schnell und einfach »Soulfood for a Rainy Day« gelingt. Feurig und aromatischm das Thai-Pfeffer-Steak wärmt Seele und Körper.
  Hauptspeise
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  Gegrillter Rücken vom Sommerbock

  Das Wild vom Grill wird mit Pfirsich-Paradeiser-Salat serviert.
  Grillen
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  Hähnchenbrust im Senfmantel

  Stephen Weber Grill verrät ein Grill-Rezept mit knusprig-saftiger Hähnchenbrust im Senfmantel.
  Grillen
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  Dryaged Flanksteak mit Tomatenragout und Nudelnest

  Constantin Fischer interpretiert für dieses Gericht die klassische Piccata Milanese neu - mit Steak,Tomatenragout und Pasta.
  Hauptspeise
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  Flanksteak mit Kartoffeln und Wiesenkräutern

  Frühlingshafte Steak-Kreation, bei der die frischen Kräuter ihre volle Aromenvielfalt ausspielen.
  Steak
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  Gefüllte Ochsenherztomaten

  Weber Grill Academy Original Grillmeisterin Maria Egger verrät uns ein leckeres vegetarisches Grillgericht.
  Grillen
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  Surf and Turf mit gedünstetem Grünkohl

  Surf and Turf, wie es Ekundayo »Dayo« Oduwaiye in seinem kalifornischen Restaurant »NapaGrill« in Zürich serviert.
  Hauptspeise
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  Ribeye-Steak mit Süßkartoffeln und Pak Choi

  Constantin Fischer grillt Steaks und serviert dazu Gemüse und Kartoffelpüree.
  Hauptspeise
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  Rinderfilet mit Speck-Tomatenkruste

  Für ein g‘schmackiges Grillerlebnis im Winter gibt es hier ein Rinderfilet-Rezept von Weber-Stephen zum Nachmachen.
  Grillen
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  Satay Spieße mit Schweinefleisch

  Saftig gegrilltes Schweinefleisch in Kokoscreme am Spieß sind Klassiker der Süd-Ost-Asiatischen Küche.
  Hauptspeise
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  Porterhouse Steak mit Fenchel, Pak Choi und Pomelo

  Das Dry Aged Rindfleisch wird nach dem Anbraten langsam im Ofen fertig gegart. Dazu gibt's Knackiges und Fruchtiges.
  Hauptspeise
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  Rib-Eye aus dem Waldviertel mit Whisky

  Mit Barbecue-Sauce, Spinat und einem pochiertem Ei serviert »Ritz-Carlton«-Chef Andreas Mahl sein mit Whisky gegrilltes Rib-Eye-Steak.
  Hauptspeise
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  Ribeye-Steak mit Fisolen und Speck

  Zum Klassiker der Steak-Küche serviert Constantin Fischer eine kräftige Rotweinsauce.
  Hauptspeise
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  Gegrillter Zwergspitz / Pulled Beef

  Schon einmal Pulled Beef selber gegrillt? Julian Kutos zeigt Ihnen, wie ihr saftiges Fleisch indirekt grillt.
  Hauptspeise
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  Skirt-Steak mit Pilzen

  Habichtspilze, Krause Glucke und Steinpilze begleiten das feine Fleisch. Für eine fruchtige Note sorgt Maracuja.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Schweinsmedaillons mit Pfirsich

  Julian Kutos heizt den Grill an. Begleitet werden die Medaillons von Orangen-Couscous und Pfirsich.
  Hauptspeise
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  »Muscheln wandern zum Walde«

  Muscheln auf Moos gedämpft – zubereitet von Chris Züger auf dem Feuerring.
  Hauptspeise
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  Spare Ribs »Check the Ripperl«

  Doppelgrillweltmeister Adi Matzek verrät sein Rezept für die perfekten Ripperl vom Grill.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Gemüsepackerln

  Perfekte Beilage zum Grillgenuss, kann aber auch als vegetarische Hauptspeise serviert werden.
  Beilage
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  Porterhouse Steak in Rosmarinkruste

  Grillfans aufgepasst: Hier kann man nachlesen, wie dieses köstliche Porterhouse Steak zubereitet wird.
  Grillen
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  Toffee Stücke mit Pecannüssen

  Süße vom Grill gibt es nicht? Falsch! Hier gibt es ein Dessert-Rezept zum Nachlesen.
  Grillen
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  Waffeln vom Grill

  Waffeln am Griller zubereiten ist kein Problem – wie das geht, kann hier nachgelesen werden.
  Grillen
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  Gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch-Öl

  Das Rezept für knuspriges Grillhähnchen gibt es hier zum Nachmachen.
  Grillen
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  Kaiserschmarrn vom Grill

  Das traditionell österreichische Gericht kann auch auf dem Grill zubereitet werden – hier erfährst du wie.
  Grillen
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  Knusprige Schweinshaxe

  Knusprige Schweinshaxe vom Grill lässt die Herzen von Genießern höher schlagen. Hier gibt es das Rezept zum Nachlesen.
  Grillen
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  Lachs auf Zedernholzbrett

  Stephen Weber Grill verrät uns ein feines Lachs-Rezept vom Grill.
  Grillen
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  Lamm Feta Burger

  Wie man diesen deliziösen Lamm Feta Burger zubereitet, kann hier nachgelesen werden.
  Grillen
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  Mutzbraten vom Grill

  Dieses ausgezeichnete Grillrezept mit Schweinefleisch wurde von Stephen Weber Grill zur Verfügung gestellt.
  Grillen
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  Skirtsteak / Tomate / Holunder

  Bei diesem frühsommerlichen Gericht von Constantin Fischer kommen süße Holunderblüten mit ins Spiel.
  Steak
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  Hot Asian BBQ Chicken

  Auf der Suche nach neuen Inspirationen zum Grillen? Julian Kutos liebt es asiatisch, scharf und am liebsten mit Huhn.
  Grillen
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  Brioche-Bun & Burger mit Tomaten-Relish

  Mit diesem saftigem Burger von Brian Patton werden Sie jede Grillparty rocken!
  Grillen
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  Kaisersnapper vom Holzkohlegrill

  Dieser frische Snapper mit Zitronen-Gewürzöl und buntem Kräutersalat ist ein Grill-Traum für sich.
  Grillen
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  Lamm & Wassermelone vom Holzkohlegrill

  Grüne Bohnen, Schafskäse und Minzöl komplementieren das aromatische Grillerlebnis von Spitzenkoch Thomas Dorfer.
  Grillen
• 
  Jamaican Jerk

  Traditionell jamaikanisches Grill-Gericht, dessen Marinade mit Appleton Estate Rum verfeinert wird.
  Hauptspeise
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  Deep Dish Pizza

  Wie der italienische Klassiker auf dem Grill zubereitet werden kann, ist in diesem Rezept nachzulesen.
  Grillen
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  Forellen aus dem Rotisserie-Drahtkorb

  Für die Grillsaison gibt es hier ein Forellen-Rezept von Weber-Stephen zum Nachmachen.
  Grillen
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  Beef Brisket mit Blaubeer BBQ Sauce

  Die Rezepte von Weber-Stephen verraten, wie gelungenes Beef-Grillen funktioniert.
  Grillen
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  Burger mit Steinpilzen, Tomaten und Pesto-Mayonnaise

  Diese Rezept-Komposition von Weber-Stephen macht Lust auf einen Grillabend mit Freunden.
  Grillen
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  Apfelstreuselkuchen

  Das Apfelstreuselkuchen Rezept von Weber-Stephen zeigt, dass Nachspeisen auch auf dem Grill zubereitet werden können.
  Grillen
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  Porterhouse Steak / Marinierter Chinakohl

  Das Dry Aged Steak wird langsam zur Perfektion gegart, dazu gibt's neben dem Kohl auch noch Gemüse-Springrolls.
  Hauptspeise
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  Korean Barbecue

  Ein Grill-Rezept mit asiatischem Touch für die kalten Wintertage von Blogger Julian Kutos.
  Hauptspeise
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  Flat Iron Steak / Zuckermelone / Feldgurke

  Das Dry Aged Fleisch wird schonend zubereitet und von einem fruchtig-frischen Salat begleitet.
  All about Steak
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  Spareribs mit Hollerlikör

  Unser Blogger Julian Kutos genießt den Sommerendspurt am Liebsten im Garten und hinter dem Grill. Dieses Wochenende freut er sich auf Spareribs mit Hollerlikör.
  Grillen
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  Flat Iron Steak / Roter Chicorée / Sellerie

  Fein gewürztes Fleisch, zart rosa gebraten – dazu aromatisches Gemüse. Mehr braucht's nicht zum kulinarischen Glück!
  Steak
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  Onglet Dry Aged / Quinoa / Gurke

  Das besonders zarte Steak wird mit erfrischendem Gurkensalat und würzigem Quinoa kombiniert.
  Steak
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  Gemüse-Halloumi-Spieße

  Vegetarisches vom Grill – ein Rezept von Weber-Stephen.
  Grillen
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  Porterhouse Steak Dry-Aged / Lobster / BBQ

  Grillen für Gourmets – Constantin Fischer grillt eine besonders exklusive Surf and Turf Variante.
  Grillen
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  Steirische Cevapcici mit Sauerrahm-Dip

  Bei dem Duft von saftigem Fleisch und Fleischtomaten-Salat mit Feta kommt Freude auf.
  Grillen
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  Nackensteak / Eierschwammerl / Spargel

  Das Fleisch wird mexikanisch gewürzt, dazu gibts eine knackige Gemüsepfanne.
  Hauptspeise
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  Club Steak / Fenchel-Spargelsalat

  Ein ordentliches Stück Fleisch von bester Qualität, dazu ein frisch-fruchtiger Salat – mehr braucht's nicht!
  Hauptspeise
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  Chateaubriand Sauce

  Ein klassischer Begleiter für Steaks.
  All about Steak
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  Sauce Béarnaise

  Ein Klassiker, der sein besonderes Aroma durch Estragon erhält.
  Sauce
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  Chimichurri

  Die Nationalsauce Argentiniens passt besonders gut zu Fleisch, das auf Holzkohlen gegrillt wurde.
  All about Steak
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  Piri Piri

  Diese feurige Sauce passt besonders gut zu Huhn und Fisch und kann auch als Mariande verwendet werden.
  All about Steak
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  Thai Style Steak Sauce

  Diese Sauce verleiht dem Steak eine exotisch-würzige Note.
  All about Steak
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  Tournedos mit Süßerdäpfelpüree

  Dieses Steak-Gericht wird nicht zuletzt durch die raffinierte Beilage, die ebenfalls am Grill zubereitet wird, ein Genuss.
  Steak
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  Rindfleischsalat »einmal anders«

  Statt mit gekochtem Rindfleisch wird für dieses Gericht das Fleisch gegrillt.
  Steak
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  Flat-Iron-Steak mit Kürbis-Schafkäse-Brot

  Ein belegtes Brot mal anders – mit wltmeisterlich zubereitetem Steak.
  Steak
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  BBQ Zitronen Huhn mit Safran-Mayonnaise

  Julian Kutos startet die Grillsaison mit einem Zitronen Henderl, serviert mit Baguette und Safran Mayonnaise.
  Grillen
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  Bratapfel mit weißer Schokoladensauce

  Süßes vom Grill – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.
  Grillen
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  Gegrillte Kalbsleber mit Chili & Ananas

  Innereien exotisch interpretiert – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.
  Grillen
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  Schafkäse-Feigen-Hot-Dog

  Vegetarischer Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.
  Grillen
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  Bierdosen-Hendl à la Adi Matzek

  Der Doppel-Grill-Weltmeister verrät, worauf man bei der Zubereitung des Grill-Klassikers achten sollte.
  Grillen
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  Beef New York Burger

  Der Klassiker aus Rindfleisch wird mit Ziegenkäse und Rucola serviert.
  Burger
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  Lamm-Burger

  Zum saftigen Lammfleisch gesellt sich grüner Spargel.
  Burger
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  Pulled Pork Burger

  Saftiges Schweinefleisch mit zweierlei Kohl und grüner Apfel sorgt für die fruchtige Note.
  Burger
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  Hühner-Satay-Spieße mit Erdnuss-Koriander-»Mayonnaise«

  Das beliebte Grillgericht aus Fernost kombiniert Julian Kutos mit einer »Mayonnaise« aus Erdnüssen, Ingwer und Koriander.
  Grillen
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  Wildlachs méditerranées

  Rezept von Dieter Frese, Restaurant »Fischerstube«, Weesen, Schweiz
  Fisch
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  Rinderbratwurst / Papaya / Spinat

  Die Wurst wird mit exotischem Salat und dem ersten Bärlauch der Saison serviert.
  Fleisch
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  Berner Wild-Würstel

  Daniel Keiper-Knorr, Gründer von Speedinvest und Vorarlberger mit Leib und Seele, zeigt, wie man Berner Würstel selber macht.
  Grillen
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  Wolfsbarsch gegrillt mit Artischocken Poivrade, Sauce Vierge und Olivenbrotchips

  »Wenn ich grille oder koche, dann in rauen Mengen«, so Wolfgang Fischer, Direktor der Stadthalle Wien. Das beweist er auch bei seinem Rezept für Wolfsbarsch.
  Grillen
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  Mediterrane Burger

  Max Haupt-Stummer ist Experte für Retail-Architecture und mag's unkompliziert: Sein Rezept für mediterrane Burger passt da genau ins Rezept.
  Burger
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  Gegrillte Spießchen vom Maibock à la vietnamienne

  Maibock ist so ziemlich das Höchste an fleischlichem Genuss, das man sich nur vorstellen kann. Und das Wichtigste: Er wird ohne viel Zutun zur himmlischen Delikatesse.
  Fleisch
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  Beiried vom Wassersmoker (oder Grill) mit römischer Erdäpfel-Tortilla und gefüllten Paradeisern

  Rezept von Adi Bittermann, Restaurant »Bittermann«, Göttlesbrunn.
  Fleisch
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  Hummer vom Grill und Sous-vide

  Rezepte nach Jean & Pierre Troisgros/Roanne und Thomas Dorfer/Mautern.
  Meeresfrüchte
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  Ausgelöste Schweinsripperl mit Grillkartoffelstampf

  Rezept von Gabriele Huth, »Gastwirtschaft Huth«, Wien.
  Fleisch
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  Gegrillte Langostinos mit Parmesan-Panna-Cotta und Paradeisersugo

  Rezept von Thomas Dorfer, ­Restaurant »Landhaus Bacher« in Mautern.
  Meeresfrüchte
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  Auf Holzkohle gegrillter Rieddeckel vom Almochsen mit Herbsttrompetenpilzen und Fenchel

  Rezept von Heinz Reitbauer jun., Restaurant -»Steirereck«, Wien, Österreich.
  Fleisch
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  Tauernlammsattel mit Brokkoli, Selchbernaise und Buddhas Hand

  Rezept von Andreas Döllerer, Restaurant »Döllerer's«, Golling, Österreich.
  Fleisch
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  Miesmuscheln in der Folie gegart

  Miesmuscheln grillen? Ja! Heino Huber sagt, wie es geht und was gut dazu passt. So einfach kann höchster Genuss sein.
  Meeresfrüchte
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  Wagyu-Kugelsteak / Niere / Maroni / Kartoffel

  Mit Roten Rüben und einem aromatischen Topping ist dieses Gericht der Star Ihres Herbstmenüs.
  Fleisch
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  Flank-Steak / Zucchini / Austernpilz

  Rezepttipp für den Herbstbeginn: Bestes Dry Aged Fleisch mit Gemüse-Pilz-Begleitung.
  Fleisch
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  Wagyuskirtsteak / Marillenkraut

  Ein Topping aus aromatisiertem Wagyu-Fett verleiht diesem Gericht eine besondere Note.
  Fleisch
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  Hüfte / Cassis / Pilz

  Zu Tatar und Steak gesellen sich ein luftig-fruchtiger Espuma und knackige Pilze.
  Fleisch

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  29.08.2022

  Top 10 Rezepte mit aromatischen Pflaumen und Zwetschgen

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  Ludwig Maurer und Heiko Antoniewicz vereinen in ihrem neuen Werk zwei auf den ersten Blick komplett unterschiedliche Welten, die sich aber...
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  24.07.2022

  Grillen mit Rational-Geräten: Die besten Tipps von Ludwig Maurer

  Rational holt sich prominente Unterstützung in seinen nächsten Live-Stream. Grillexperte und »Fleischpapst« Ludwig Maurer zeigt die...

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  08.07.2022

  Sehnsucht Meer: So grillt das Mittelmeer

  Sommer, Sonne, Grillgenuss: Tintenfisch und andere Schätze aus dem Meer landen in den mediterranen Ländern mit Vorliebe auf dem Rost.
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  Mit einem Raspberry Spritz können Sie bei Ihren Gästen immer punkten.
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  Glenmorangie X BBQ

  Der Whisky-Cocktail mit Glenmorangie X und erfrischendem Ginger Beer eignet sich perfekt für sonnige Tage am Grill.
  Whisky
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  BBQ Daiquiri

  Geräucherte Limette, Apfelessig und Lauchasche – ungewöhnliche Zutaten machen diesen Drink zum perfekten Begleiter bei einer Grill-Party.
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  Von A wie Aufbewahrung bis Z wie Zubereitung – Erfahren Sie in unserem Themenspecial alles Wissenswerte rund ums Steak.
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