Grill & BBQ: Die besten Rezepte & Tipps
Glühende Kohlen, saftige Steaks – wir zeigen, wie es am besten gelingt!
© Setu Anand
Glühende Kohlen, saftige Steaks – wir zeigen, wie es am besten gelingt!
© Setu Anand
Ob Holzkohle, Elektro oder Gas: Der Kreativität am Grill sind (fast) keine Grenzen gesetzt. Das zeigen auch unsere Rezepttipps: Vom klassisch-herzhaftem Steak über saftigen Fisch wie Lachs oder Kaisersnapper zu vegetarischen Begleitern... hier ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Als Abschluss empfiehlt es sich experimentierfreudig zu sein: Schon einmal Waffeln oder Kaiserschmarren am Grill probiert? Nein? Dann wird es höchste Zeit!
Wenn Sie mehr über das perfekte Steak und die Auswahl der besten Cuts wissen möchten stöbern Sie am besten in unserem Themenspecial Steakipedia.
Rezepte für den Grill
-
Gegrillte GemüsepackerlnPerfekte Beilage zum Grillgenuss, kann aber auch als vegetarische Hauptspeise serviert werden. -
Lachs auf ZedernholzbrettStephen Weber Grill verrät uns ein feines Lachs-Rezept vom Grill. -
Mutzbraten vom GrillDieses ausgezeichnete Grillrezept mit Schweinefleisch wurde von Stephen Weber Grill zur Verfügung gestellt. -
Porterhouse Steak in RosmarinkrusteGrillfans aufgepasst: Hier kann man nachlesen, wie dieses köstliche Porterhouse Steak zubereitet wird. -
Toffee Stücke mit PecannüssenSüße vom Grill gibt es nicht? Falsch! Hier gibt es ein Dessert-Rezept zum Nachlesen. -
Waffeln vom GrillWaffeln am Griller zubereiten ist kein Problem – wie das geht, kann hier nachgelesen werden. -
Gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch-ÖlDas Rezept für knuspriges Grillhähnchen gibt es hier zum Nachmachen. -
Kaiserschmarrn vom GrillDas traditionell österreichische Gericht kann auch auf dem Grill zubereitet werden – hier erfährst du wie. -
Knusprige SchweinshaxeKnusprige Schweinshaxe vom Grill lässt die Herzen von Genießern höher schlagen. Hier gibt es das Rezept zum Nachlesen. -
Hot Asian BBQ ChickenAuf der Suche nach neuen Inspirationen zum Grillen? Julian Kutos liebt es asiatisch, scharf und am liebsten mit Huhn. -
Brioche-Bun & Burger mit Tomaten-RelishMit diesem saftigem Burger von Brian Patton werden Sie jede Grillparty rocken! -
Kaisersnapper vom HolzkohlegrillDieser frische Snapper mit Zitronen-Gewürzöl und buntem Kräutersalat ist ein Grill-Traum für sich. -
Lamm & Wasser-Melone vom HolzkohlegrillGrüne Bohnen, Schafskäse und Minzöl komplementieren das aromatische Grillerlebnis von Spitzenkoch Thomas Dorfer. -
Jamaican JerkTraditionell jamaikanisches Grill-Gericht, dessen Marinade mit Appleton Estate Rum verfeinert wird. -
Deep Dish PizzaWie der italienische Klassiker auf dem Grill zubereitet werden kann, ist in diesem Rezept nachzulesen. -
Forellen aus dem Rotisserie-DrahtkorbFür die Grillsaison gibt es hier ein Forellen-Rezept von Weber-Stephen zum Nachmachen. -
ApfelstreuselkuchenDas Apfelstreuselkuchen Rezept von Weber-Stephen zeigt, dass Nachspeisen auch auf dem Grill zubereitet werden können. -
Beef Brisket mit Blaubeer BBQ SauceDie Rezepte von Weber-Stephen verraten, wie gelungenes Beef-Grillen funktioniert. -
Korean BarbecueEin Grill-Rezept mit asiatischem Touch für die kalten Wintertage von Blogger Julian Kutos. -
Spareribs mit HollerlikörUnser Blogger Julian Kutos genießt den Sommerendspurt am Liebsten im Garten und hinter dem Grill. Dieses Wochenende freut er sich auf Spareribs mit Hollerlikör. -
Gemüse-Halloumi-SpießeVegetarisches vom Grill – ein Rezept von Weber-Stephen. -
Porterhouse Steak Dry-Aged / Lobster / BBQGrillen für Gourmets – Constantin Fischer grillt eine besonders exklusive Surf and Turf Variante. -
CevapciciBei dem Duft von saftigem Fleisch und Fleischtomaten-Salat mit Feta kommt Freude auf. -
Sauce BearnaiseEin Klassiker, der sein besonderes Aroma durch Estragon erhält. -
ChimichurriDie Nationalsauce Argentiniens passt besonders gut zu Fleisch, das auf Holzkohlen gegrillt wurde. -
Piri PiriDiese feurige Sauce passt besonders gut zu Huhn und Fisch und kann auch als Mariande verwendet werden. -
Thai Style Steak SauceDiese Sauce verleiht dem Steak eine exotisch-würzige Note. -
Tournedos mit SüßerdäpfelpüreeDieses Steak-Gericht wird nicht zuletzt durch die raffinierte Beilage, die ebenfalls am Grill zubereitet wird, ein Genuss. -
Rindfleischsalat »einmal anders«Statt mit gekochtem Rindfleisch wird für dieses Gericht das Fleisch gegrillt. -
Flat-Iron-Steak mit Kürbis-Schafkäse-BrotEin belegtes Brot mal anders – mit wltmeisterlich zubereitetem Steak. -
BBQ Zitronen Huhn mit Safran-MayonnaiseJulian Kutos startet die Grillsaison mit einem Zitronen Henderl, serviert mit Baguette und Safran Mayonnaise. -
Bratapfel mit weißer SchokoladensauceSüßes vom Grill – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«. -
Gegrillte Kalbsleber mit Chili & AnanasInnereien exotisch interpretiert – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«. -
Schafkäse-Feigen-Hot-DogVegetarischer Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«. -
Bierdosen-Hendl à la Adi MatzekDer Doppel-Grill-Weltmeister verrät, worauf man bei der Zubereitung des Grill-Klassikers achten sollte. -
Beef New York BurgerDer Klassiker aus Rindfleisch wird mit Ziegenkäse und Rucola serviert. -
Lamm-BurgerZum saftigen Lammfleisch gesellt sich grüner Spargel. -
Pulled Pork BurgerSaftiges Schweinefleisch mit zweierlei Kohl und grüner Apfel sorgt für die fruchtige Note. -
Hühner-Satay-Spieße mit Erdnuss-Koriander-»Mayonnaise«Das beliebte Grillgericht aus Fernost kombiniert Julian Kutos mit einer »Mayonnaise« aus Erdnüssen, Ingwer und Koriander. -
Wildlachs méditerranéesRezept von Dieter Frese, Restaurant »Fischerstube«, Weesen, Schweiz -
Rinderbratwurst / Papaya / SpinatDie Wurst wird mit exotischem Salat und dem ersten Bärlauch der Saison serviert. -
Berner Wild-WürstelDaniel Keiper-Knorr, Gründer von Speedinvest und Vorarlberger mit Leib und Seele, zeigt, wie man Berner Würstel selber macht. -
Wolfsbarsch gegrillt mit Artischocken Poivrade, Sauce Vierge und Olivenbrotchips»Wenn ich grille oder koche, dann in rauen Mengen«, so Wolfgang Fischer, Direktor der Stadthalle Wien. Das beweist er auch bei seinem Rezept für Wolfsbarsch. -
Mediterrane BurgerMax Haupt-Stummer ist Experte für Retail-Architecture und mag's unkompliziert: Sein Rezept für mediterrane Burger passt da genau ins Rezept. -
Gegrillte Spießchen vom Maibock à la vietnamienneMaibock ist so ziemlich das Höchste an fleischlichem Genuss, das man sich nur vorstellen kann. Und das Wichtigste: Er wird ohne viel Zutun zur himmlischen Delikatesse. -
Beiried vom Wassersmoker (oder Grill) mit römischer Erdäpfel-Tortilla und gefüllten ParadeisernRezept von Adi Bittermann, Restaurant »Bittermann«, Göttlesbrunn. -
Hummer vom Grill und Sous-videRezepte nach Jean & Pierre Troisgros/Roanne und Thomas Dorfer/Mautern. -
Ausgelöste Schweinsripperl mit GrillkartoffelstampfRezept von Gabriele Huth, »Gastwirtschaft Huth«, Wien. -
Grillte Langostinos mit Parmesan-Panna-Cotta und ParadeisersugoRezept von Thomas Dorfer, Restaurant »Landhaus Bacher« in Mautern. -
Auf Holzkohle gegrillter Rieddeckel vom Almochsen mit Herbsttrompetenpilzen und FenchelRezept von Heinz Reitbauer jun., Restaurant -»Steirereck«, Wien, Österreich. -
Tauernlammsattel mit Brokkoli, Selchbernaise und Buddhas HandRezept von Andreas Döllerer, Restaurant »Döllerer's«, Golling, Österreich. -
Miesmuscheln in der Folie gegartMiesmuscheln grillen? Ja!! Mit Wurzelgemüse, grob gehacktem Knoblauch, Petersilie und Olivenöl fest in Alufolie gepackt einige Minuten am Grill ? dann etwas Weißwein darübergeträufelt und direkt aus der Folie essen. Frisches Baguette dazu und ein Glas trockener Weißwein wie der Verdejo von Duquesa. Wow! Wie einfach kann höchster Genuss sein.
News
-
Barbecue à la BordelaiseDie Grillsaison ist in vollem Gang und hat allerlei zu bieten: Heutzutage gibt es so viele ausgefallene Grillrezepte und Methoden, da ist...Advertorial -
Gewinnspiel: Grillpaket für die Outdoor-SaisonDamit die sommerliche Grill-Party ein voller Erfolg wird verlosen wir ein Grillpaket mit hochwertigen Basics für vier Personen!Advertorial -
Schimmelfleisch? Ja bitte!Die Reife mit Edelschimmel macht das Fleisch cremig-zart. Nach Luma-Beef ist nun auch Luma-Pork am Markt – Falstaff hat getestet. -
Smoke and Sugar: BBQ-Saucen im ProdukttestAn den aufsteigenden Rauchschwaden ist zu erkennen: Die Grillsaison hat begonnen! Daher im Test: Barbecue-Saucen. -
On Fire: Das Gourmet-Duell am GrillLIVING läutet die Barbecue-Season ein und hat drei Gourmet-Experten zum heißen Duell an die Griller gebeten. Die Wahl der Waffen haben wir... -