Rezepte für den Grill

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  Marinierte Putenspieße auf Avocado Orangen Salat

  Ein herrlich leichtes Gericht, perfekt für heiße Sommertage.
  Hauptspeise
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  Skirt-Steak mit Tempura-Spargel

  Während das Steak im Ofen gar zieht wird der Spargel knusprig frittiert. Dazu gibt's einen Frühlingskräutersalat.
  Hauptspeise
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  Tomahawk vom Gasgrill

  Das »Männer-Steak« aus Frauenhand: Anja Auer zeigt, wie man das Ribeye-Steak richtig zubereitet – auch auf dem Kugelgrill oder auf dem Herd.
  Steak
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  Karotte / Rooibusch / Honig

  Sebastian Mattis aus dem »Fritz&Felix« in Baden-Baden inszeniert die Karotte mit Grillaromen.
  Gemüse grillen
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  Spitzkohl / Apfelessig / Schnittlauch

  Röstaromen vom Grill treffen auf fruchtige Noten und frische Aromen – eine Kreation von Sebastian Mattis aus dem »Fritz&Felix« in Baden-Baden.
  Gemüse grillen
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  Gegrillte Romanaherzen / Apfel / Staudensellerie / Gurke

  Dass man Salat auch am Frill zubereiten kann, zeigt Spitzenkoch Sebastian Mattis aus dem »Fritz&Felix« in Baden-Baden mit diesem Gericht.
  Gemüse grillen
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  Schichtfleisch im Dutch Oven

  Das berühmteste Gericht aus der Grillszene ist einfach in der Zubereitung und lecker im Geschmack. Anja Auer bereitet es auf ihre Art zu.
  Fleisch
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  Forellen-Steaks mit Petersilkartoffeln und Zitronensauce

  Kürzere Garzeit, ideal zu portionieren: Anja Auer grillt die Steaks auf einer gusseisernen Platte – ohne Gewürze für den feinen Geschmack.
  Fisch
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  Schoko-Cookies vom Grill

  Die amerikanischen Kekse sind ganzjährig ein Knusperspaß – und gelingen auch auf dem Grill.
  Kekse & Konfekt
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  Selbstgemachte Krapfen

  Ob Krapfen, Kräppel, Berliner oder Pfannkuchen – selbstgemacht schmeckt das Siedegebäck noch besser! Anja Auer zeigt, wie es gelingt.
  Gebäck & Brot
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  Philadelphia Cheese Steak Sandwich

  Kein Fitness-Food, dafür sehr lecker! Anja Auer stillt mit ihrem Hot Cheese Steak Sandwich den Fleischhunger.
  Steak
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  Schweinsbraten vom Grill

  Mit diesem Rezept von Weber wird der österreichische Klassiker neu und besonders knusprig interpretiert.
  Hauptspeise
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  Blätterteig-Apfelrosen

  Romantik auf dem Teller: Anja Auer verwandelt hauchdünn geschnittene Apfelscheiben in saftige Rosen.
  Dessert
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  Hirschrückenfilet mit Wokgemüse und Rougette-Grillkäse

  Auch im tiefsten Winter wirft Adi Matzek Zuhause den Griller an. Bei Schnee und Eis bereitet er köstliche Wildspezialitäten zu.
  Jägerball 2019
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  Clam Chowder mit Miesmuscheln

  Anja Auer heizt den Dutch Oven an und bereitet den Klassiker aus dem Osten der USA mit frischen Miesmuscheln zu.
  Meeresfrüchte
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  Auf Zedernholz gegrillte Forellenfilets

  Einfach aber lecker: Anja Auer grillt ihre Fischfilets besonders gern auf einer Holzplanke – unter anderem wegen dem besonderen Raucharoma.
  Fisch
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  Shepherd's Pie

  Anja Auer schichtet in ihren Dutch Oven Lammhackfleisch, Kartoffelpüree und Käse – heraus kommt wohlig-wärmendes Soulfood!
  Hauptspeise
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  Skirt-Steak mit Roter Rübe und Artischocke

  Mit roter Rüben-Creme und den dekorativen Artischockenblättern ist diese Steak-Kreation eine besondere Augenweide.
  Hauptspeise
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  Burger mit Pork Belly Burnt Ends

  Anja Auer gibt einem typischen BBQ-Gericht einen eigenen Touch und macht daraus einen Burger. Es wird gesmoked, gedämpft – und natürlich gegrillt.
  Burger
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  Tomahawk vom Schwein dry aged

  Während das Fleisch langsam im Backofen gar zieht werden Karottensalat und Aronia-Senf als Beilagen zubereitet.
  Hauptspeise
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  Martinsgans vom Grill

  Anja Auer zeigt, wie das Traditionsgericht der Vorweihnachtszeit durchgegart, knusprig und mit einer feinen Soße serviert garantiert gelingt.
  Gans
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  Lauwarmer Steak–Salat

  Zum feinen Fleisch gesellen sich unter anderem Spaghettikürbis, Brokkoli und Gorgonzola.
  Salat
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  Bayerischer Bratwurst Pie mit Sauerkraut

  Die bayerische Variante des herzhaften Kuchens vereint Nürnberger Rostbratwürste, Sauerkraut und Kartoffelpüree unter einem Mürbeteigmantel.
  Wurst
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  Skirtsteak mit Herbstkräutern und Süßkartoffel

  Zum langsam im Ofen gegarten Fleisch werden Chips und ein aromatischer Salat serviert.
  Hauptspeise
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  Steak mit Whiskey-Jus

  Ob bei Regen oder Sonnenschein, ein saftiges Steak mit Whiskey ist immer eine gute Idee, findet Julian Kutos.
  Hauptspeise
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  Flanksteak auf Reisnudeln und Holunder

  Steak und Nudeln – eine einfache Kombination,die durch asiatische Aromen und einen fruchtigen Akzent begeistert.
  Hauptspeise
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  Ente mit Blutorange und Mango

  Zum Geflügel serviert Constantin Fischer Grillgemüse.
  Hauptspeise
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  Rosa Tafelspitz vom Grill

  Zu dem feinen Fleisch gibt’s Zucchini, Tomaten, Pilze und einen Kräuter-Dipp.
  Hauptspeise
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  BBQ Chicken

  Schon mal BBQ Sauce selbst gekocht? Julian Kutos verrät sein Rezept für die beste BBQ Sauce und ein knuspriges Huhn vom Grill.
  Grillen
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  Gegrillte Ochsenherzen

  Jetzt sind sie endlich reif: Ochsenherzen. Perfekt gegrillt, überbacken mit Mozzarella und serviert mit Basilikum Pesto, so schmeckt für Julian Kutos der Sommer.
  Gemüse
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  Marinierte Lammhüfte vom Spieß

  Zum Lammspieß wird ein Salat von gegrillter Paprika serviert.
  Grillen
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  Cevapcici und Grillsalz

  »Pack die Badehose ein, iss das kleine Cevapcici-Lein« – ein Rezept das gut klingt und noch besser schmeckt.
  Grillen
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  Rindfleisch Bulgogi

  Bulgogi ist ein koreanisches Festtagsgericht und unter dem Begriff »Feuerfleisch« bekannt, da es über offenem Feuer zubereitet wird.
  Grillen
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  Avocado von der Plancha

  Mit diesem Rezept werden die grünen Elemente zum feurigen Grill-Spektakel.
  Grillen
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  Richtig gute Ribs mit Fischsauce-Marinade

  Für diese saftigen Ripperln, die asiatisch mariniert werden, lohnt es sich den Grill anzuheizen.
  Grillen
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  Ein schönes großes Steak für Zwei

  Für dieses dry aged Ribeye-Steak lohnt es sich den Grill anzuheizen.
  Grillen
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  Gegrillter Oktopus mit Ananas-Avocado-Chili-Salat

  Mediterraner Grillgenuss mit einem erfrischenden Salat kombiniert. Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Arabesken-Machen inklusive.
  Grillen
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  Nam Pla Prik

  Mit dieser Sauce holen Sie sich Thailand nach Hause auf den Grill. Die Sauce passt am besten zu Fisch und Huhn.
  Grillen
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  Chimichurri

  Holen Sie sich mit dieser einfachen Sauce, die am besten zu Rindfleisch passt, Argentinien auf den Grill.
  Grillen
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  Kräuterbutter Café de Paris

  Mit dieser vereinfachten Version der legendären Pariser Kräuterbutter können Sie sich Frankreich nach Hause holen.
  Grillen
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  Homemade BBQ-Sauce mit gegrillten Zwetschgen

  Ein BBQ-Saucen-Rezept aus den USA mit echtem Raucharoma, die perfekt zu Schweinefleisch passt.
  Grillen
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  Surf & Turf mit Honigmelone

  Den Klassiker der sommerlichen Küche bereitet Constantin Fischer mit Schweinefilet, Black Tiger Garnelen und einem fruchtigen Salat zu.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Kohlrabi-Steaks mit Sauce Béarnaise

  Für diese rauchigen Kolrabi-Steaks lohnt es sich den Grill anzuheizen.
  Grillen
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  Melanzani aus der Glut mit weichem Ei

  Asiatisch inspiriertes Grillgericht, das für Abwechslung am Grill sorgt.
  Grillen
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  Steckerlbrot

  Steckerlbrot ist das Highlight bei jedem Lagerfeuer und kinderleicht zuzubereiten.
  Grillen
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  Verbrannter Frühlingslauch mit gegrillter Tomaten-Salsa

  Veggie-Grillgericht für Gourmets.
  Grillen
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  Schwertfisch-Offensive mit Tomaten-Paprika-Sauce

  Über dieses Gericht können sich vor allem Figurbewusste und Feinschmecker freuen, denn Fisch ist das neue Grillfleisch. Ein feuriger Genuss für alle Fischliebhaber!
  Grillen
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  Tomahawk-Steak vom Waldviertler Blondvieh mit gegrilltem Spargel, Maiskolben und Chimichurri

  Grill-Guru Andreas Mahl zeigt, wie der absolute BBQ-Klassiker das Steak, perfekt gelingt und höchste Gaumenfreuden bereitet.
  Grillen
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  Gegrillter Oktopus, Rote Rüben, Senf, Brokkoli

  Konstantin Filippou bringt mit gegrilltem Oktopus mediterranes Flair auf heimische Griller. Moderner Twist inklsuive.
  Grillen
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  Thai-Mango-Salat mit gegrillten Süßkartoffeln

  Sohyi Kim zeigt mit einem herrlich frischen Thai-Mango-Salat, dass nicht immer nur Fleisch auf heimischen Grillern landen muss.
  Grillen
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  Herzhaftes Cultbeef Rib Eye garniert mit Speck-Fisolen und Süßkartoffel-Pommes frites

  Bestes Fleisch von Wiesbauer Gourmet wird entweder am Grill oder in der Pfanne zubereitet.
  Grillen
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  Gegrillter Garnelenspieß mit Zuckermelone und Limettenjoghurt

  Der Sommer kann kommen! Mit diesem Seafood-Rezept von Yuu'n Mee.
  Grillen
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  Gegrillte Garnelen mit Aioli

  Ein richtiger Klassiker - egal ob am Grill oder in der Pfanne zubereitet.
  Grillen
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  Gegrillte Forelle mit Limette und Thymian

  Wir verraten, wie die Forelle auf dem Grill gar wird. Als Hilfsmittel wird ein Weber Fischhalter verwendet.
  Grillen
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  Garnelen mit feiner Butter

  Schnelles Weber Grillrezept für Garnelen mit Hilfe einer Grillplatte.
  Grillen
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  Steakfleisch-Burger Uruguay mit BBQ-Sauce

  Wiesbauer Gourmet teilt mit uns das Geheimnis einer schmackhaften BBQ-Sauce, die perfekt zu einem Steakfleisch-Burger passt.
  Burger
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  Bacon Bomb

  Der Klassiker aus den USA ist nun auch bei uns angekommen. Ein klassisches amerikanisches BBQ-Gericht und der aktuelle Trendsetter in Sachen Fleischgenuss.
  Grillen
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  Black Pepper Beef

  Julian Kutos zeigt wie schnell und einfach »Soulfood for a Rainy Day« gelingt. Feurig und aromatischm das Thai-Pfeffer-Steak wärmt Seele und Körper.
  Hauptspeise
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  Gegrillter Rücken vom Sommerbock

  Das Wild vom Grill wird mit Pfirsich-Paradeiser-Salat serviert.
  Grillen
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  Hähnchenbrust im Senfmantel

  Stephen Weber Grill verrät ein Grill-Rezept mit knusprig-saftiger Hähnchenbrust im Senfmantel.
  Grillen
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  Dryaged Flanksteak mit Tomatenragout und Nudelnest

  Constantin Fischer interpretiert für dieses Gericht die klassische Piccata Milanese neu - mit Steak,Tomatenragout und Pasta.
  Hauptspeise
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  Flanksteak mit Kartoffeln und Wiesenkräutern

  Frühlingshafte Steak-Kreation, bei der die frischen Kräuter ihre volle Aromenvielfalt ausspielen.
  Steak
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  Gefüllte Ochsenherztomaten

  Weber Grill Academy Original Grillmeisterin Maria Egger verrät uns ein leckeres vegetarisches Grillgericht.
  Grillen
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  Surf and Turf mit gedünstetem Grünkohl

  Surf and Turf, wie es Ekundayo »Dayo« Oduwaiye in seinem kalifornischen Restaurant »NapaGrill« in Zürich serviert.
  Hauptspeise
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  Ribeye-Steak mit Süßkartoffeln und Pak Choi

  Constantin Fischer grillt Steaks und serviert dazu Gemüse und Kartoffelpüree.
  Hauptspeise
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  Rinderfilet mit Speck-Tomatenkruste

  Für ein g‘schmackiges Grillerlebnis im Winter gibt es hier ein Rinderfilet-Rezept von Weber-Stephen zum Nachmachen.
  Grillen
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  Satay Spieße mit Schweinefleisch

  Saftig gegrilltes Schweinefleisch in Kokoscreme am Spieß sind Klassiker der Süd-Ost-Asiatischen Küche.
  Hauptspeise
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  Porterhouse Steak mit Fenchel, Pak Choi und Pomelo

  Das Dry Aged Rindfleisch wird nach dem Anbraten langsam im Ofen fertig gegart. Dazu gibt's Knackiges und Fruchtiges.
  Hauptspeise
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  Rib-Eye aus dem Waldviertel mit Whisky

  Mit Barbecue-Sauce, Spinat und einem pochiertem Ei serviert »Ritz-Carlton«-Chef Andreas Mahl sein mit Whisky gegrilltes Rib-Eye-Steak.
  Hauptspeise
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  Ribeye-Steak mit Fisolen und Speck

  Zum Klassiker der Steak-Küche serviert Constantin Fischer eine kräftige Rotweinsauce.
  Hauptspeise
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  Gegrillter Zwergspitz / Pulled Beef

  Schon einmal Pulled Beef selber gegrillt? Julian Kutos zeigt Ihnen, wie ihr saftiges Fleisch indirekt grillt.
  Hauptspeise
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  Skirt-Steak mit Pilzen

  Habichtspilze, Krause Glucke und Steinpilze begleiten das feine Fleisch. Für eine fruchtige Note sorgt Maracuja.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Schweinsmedaillons mit Pfirsich

  Julian Kutos heizt den Grill an. Begleitet werden die Medaillons von Orangen-Couscous und Pfirsich.
  Hauptspeise
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  »Muscheln wandern zum Walde«

  Muscheln auf Moos gedämpft – zubereitet von Chris Züger auf dem Feuerring.
  Hauptspeise
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  Spare Ribs »Check the Ripperl«

  Doppelgrillweltmeister Adi Matzek verrät sein Rezept für die perfekten Ripperl vom Grill.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Gemüsepackerln

  Perfekte Beilage zum Grillgenuss, kann aber auch als vegetarische Hauptspeise serviert werden.
  Beilage
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  Lamm Feta Burger

  Wie man diesen deliziösen Lamm Feta Burger zubereitet, kann hier nachgelesen werden.
  Grillen
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  Mutzbraten vom Grill

  Dieses ausgezeichnete Grillrezept mit Schweinefleisch wurde von Stephen Weber Grill zur Verfügung gestellt.
  Grillen
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  Porterhouse Steak in Rosmarinkruste

  Grillfans aufgepasst: Hier kann man nachlesen, wie dieses köstliche Porterhouse Steak zubereitet wird.
  Grillen
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  Toffee Stücke mit Pecannüssen

  Süße vom Grill gibt es nicht? Falsch! Hier gibt es ein Dessert-Rezept zum Nachlesen.
  Grillen
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  Waffeln vom Grill

  Waffeln am Griller zubereiten ist kein Problem – wie das geht, kann hier nachgelesen werden.
  Grillen
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  Gegrilltes Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch-Öl

  Das Rezept für knuspriges Grillhähnchen gibt es hier zum Nachmachen.
  Grillen
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  Kaiserschmarrn vom Grill

  Das traditionell österreichische Gericht kann auch auf dem Grill zubereitet werden – hier erfährst du wie.
  Grillen
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  Knusprige Schweinshaxe

  Knusprige Schweinshaxe vom Grill lässt die Herzen von Genießern höher schlagen. Hier gibt es das Rezept zum Nachlesen.
  Grillen
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  Lachs auf Zedernholzbrett

  Stephen Weber Grill verrät uns ein feines Lachs-Rezept vom Grill.
  Grillen
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  Skirtsteak / Tomate / Holunder

  Bei diesem frühsommerlichen Gericht von Constantin Fischer kommen süße Holunderblüten mit ins Spiel.
  Steak
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  Hot Asian BBQ Chicken

  Auf der Suche nach neuen Inspirationen zum Grillen? Julian Kutos liebt es asiatisch, scharf und am liebsten mit Huhn.
  Grillen
• 
  Brioche-Bun & Burger mit Tomaten-Relish

  Mit diesem saftigem Burger von Brian Patton werden Sie jede Grillparty rocken!
  Grillen
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  Kaisersnapper vom Holzkohlegrill

  Dieser frische Snapper mit Zitronen-Gewürzöl und buntem Kräutersalat ist ein Grill-Traum für sich.
  Grillen
• 
  Lamm & Wassermelone vom Holzkohlegrill

  Grüne Bohnen, Schafskäse und Minzöl komplementieren das aromatische Grillerlebnis von Spitzenkoch Thomas Dorfer.
  Grillen
• 
  Jamaican Jerk

  Traditionell jamaikanisches Grill-Gericht, dessen Marinade mit Appleton Estate Rum verfeinert wird.
  Hauptspeise
• 
  Deep Dish Pizza

  Wie der italienische Klassiker auf dem Grill zubereitet werden kann, ist in diesem Rezept nachzulesen.
  Grillen
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  Forellen aus dem Rotisserie-Drahtkorb

  Für die Grillsaison gibt es hier ein Forellen-Rezept von Weber-Stephen zum Nachmachen.
  Grillen
• 
  Apfelstreuselkuchen

  Das Apfelstreuselkuchen Rezept von Weber-Stephen zeigt, dass Nachspeisen auch auf dem Grill zubereitet werden können.
  Grillen
• 
  Beef Brisket mit Blaubeer BBQ Sauce

  Die Rezepte von Weber-Stephen verraten, wie gelungenes Beef-Grillen funktioniert.
  Grillen
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  Burger mit Steinpilzen, Tomaten und Pesto-Mayonnaise

  Diese Rezept-Komposition von Weber-Stephen macht Lust auf einen Grillabend mit Freunden.
  Grillen
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  Porterhouse Steak / Marinierter Chinakohl

  Das Dry Aged Steak wird langsam zur Perfektion gegart, dazu gibt's neben dem Kohl auch noch Gemüse-Springrolls.
  Hauptspeise
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  Korean Barbecue

  Ein Grill-Rezept mit asiatischem Touch für die kalten Wintertage von Blogger Julian Kutos.
  Hauptspeise
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  Flat Iron Steak / Zuckermelone / Feldgurke

  Das Dry Aged Fleisch wird schonend zubereitet und von einem fruchtig-frischen Salat begleitet.
  All about Steak
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  Spareribs mit Hollerlikör

  Unser Blogger Julian Kutos genießt den Sommerendspurt am Liebsten im Garten und hinter dem Grill. Dieses Wochenende freut er sich auf Spareribs mit Hollerlikör.
  Grillen
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  Flat Iron Steak / Roter Chicorée / Sellerie

  Fein gewürztes Fleisch, zart rosa gebraten – dazu aromatisches Gemüse. Mehr braucht's nicht zum kulinarischen Glück!
  Steak
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  Onglet Dry Aged / Quinoa / Gurke

  Das besonders zarte Steak wird mit erfrischendem Gurkensalat und würzigem Quinoa kombiniert.
  Steak
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  Gemüse-Halloumi-Spieße

  Vegetarisches vom Grill – ein Rezept von Weber-Stephen.
  Grillen
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  Porterhouse Steak Dry-Aged / Lobster / BBQ

  Grillen für Gourmets – Constantin Fischer grillt eine besonders exklusive Surf and Turf Variante.
  Grillen
• 
  Steirische Cevapcici mit Sauerrahm-Dip

  Bei dem Duft von saftigem Fleisch und Fleischtomaten-Salat mit Feta kommt Freude auf.
  Grillen
• 
  Nackensteak / Eierschwammerl / Spargel

  Das Fleisch wird mexikanisch gewürzt, dazu gibts eine knackige Gemüsepfanne.
  Hauptspeise
• 
  Club Steak / Fenchel-Spargelsalat

  Ein ordentliches Stück Fleisch von bester Qualität, dazu ein frisch-fruchtiger Salat – mehr braucht's nicht!
  Hauptspeise
• 
  Chateaubriand Sauce

  Ein klassischer Begleiter für Steaks.
  All about Steak
• 
  Sauce Bearnaise

  Ein Klassiker, der sein besonderes Aroma durch Estragon erhält.
  All about Steak
• 
  Chimichurri

  Die Nationalsauce Argentiniens passt besonders gut zu Fleisch, das auf Holzkohlen gegrillt wurde.
  All about Steak
• 
  Piri Piri

  Diese feurige Sauce passt besonders gut zu Huhn und Fisch und kann auch als Mariande verwendet werden.
  All about Steak
• 
  Thai Style Steak Sauce

  Diese Sauce verleiht dem Steak eine exotisch-würzige Note.
  All about Steak
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  Tournedos mit Süßerdäpfelpüree

  Dieses Steak-Gericht wird nicht zuletzt durch die raffinierte Beilage, die ebenfalls am Grill zubereitet wird, ein Genuss.
  Steak
• 
  Rindfleischsalat »einmal anders«

  Statt mit gekochtem Rindfleisch wird für dieses Gericht das Fleisch gegrillt.
  Steak
• 
  Flat-Iron-Steak mit Kürbis-Schafkäse-Brot

  Ein belegtes Brot mal anders – mit wltmeisterlich zubereitetem Steak.
  Steak
• 
  BBQ Zitronen Huhn mit Safran-Mayonnaise

  Julian Kutos startet die Grillsaison mit einem Zitronen Henderl, serviert mit Baguette und Safran Mayonnaise.
  Grillen
• 
  Bratapfel mit weißer Schokoladensauce

  Süßes vom Grill – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.
  Grillen
• 
  Gegrillte Kalbsleber mit Chili & Ananas

  Innereien exotisch interpretiert – Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.
  Grillen
• 
  Schafkäse-Feigen-Hot-Dog

  Vegetarischer Rezepttipp aus Adi Bittermanns Buch »Urban BBQ«.
  Grillen
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  Bierdosen-Hendl à la Adi Matzek

  Der Doppel-Grill-Weltmeister verrät, worauf man bei der Zubereitung des Grill-Klassikers achten sollte.
  Grillen
• 
  Beef New York Burger

  Der Klassiker aus Rindfleisch wird mit Ziegenkäse und Rucola serviert.
  Burger
• 
  Lamm-Burger

  Zum saftigen Lammfleisch gesellt sich grüner Spargel.
  Burger
• 
  Pulled Pork Burger

  Saftiges Schweinefleisch mit zweierlei Kohl und grüner Apfel sorgt für die fruchtige Note.
  Burger
• 
  Hühner-Satay-Spieße mit Erdnuss-Koriander-»Mayonnaise«

  Das beliebte Grillgericht aus Fernost kombiniert Julian Kutos mit einer »Mayonnaise« aus Erdnüssen, Ingwer und Koriander.
  Grillen
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  Wildlachs méditerranées

  Rezept von Dieter Frese, Restaurant »Fischerstube«, Weesen, Schweiz
  Fisch
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  Rinderbratwurst / Papaya / Spinat

  Die Wurst wird mit exotischem Salat und dem ersten Bärlauch der Saison serviert.
  Fleisch
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  Berner Wild-Würstel

  Daniel Keiper-Knorr, Gründer von Speedinvest und Vorarlberger mit Leib und Seele, zeigt, wie man Berner Würstel selber macht.
  Grillen
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  Wolfsbarsch gegrillt mit Artischocken Poivrade, Sauce Vierge und Olivenbrotchips

  »Wenn ich grille oder koche, dann in rauen Mengen«, so Wolfgang Fischer, Direktor der Stadthalle Wien. Das beweist er auch bei seinem Rezept für Wolfsbarsch.
  Grillen
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  Mediterrane Burger

  Max Haupt-Stummer ist Experte für Retail-Architecture und mag's unkompliziert: Sein Rezept für mediterrane Burger passt da genau ins Rezept.
  Burger
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  Gegrillte Spießchen vom Maibock à la vietnamienne

  Maibock ist so ziemlich das Höchste an fleischlichem Genuss, das man sich nur vorstellen kann. Und das Wichtigste: Er wird ohne viel Zutun zur himmlischen Delikatesse.
  Fleisch
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  Beiried vom Wassersmoker (oder Grill) mit römischer Erdäpfel-Tortilla und gefüllten Paradeisern

  Rezept von Adi Bittermann, Restaurant »Bittermann«, Göttlesbrunn.
  Fleisch
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  Hummer vom Grill und Sous-vide

  Rezepte nach Jean & Pierre Troisgros/Roanne und Thomas Dorfer/Mautern.
  Meeresfrüchte
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  Ausgelöste Schweinsripperl mit Grillkartoffelstampf

  Rezept von Gabriele Huth, »Gastwirtschaft Huth«, Wien.
  Fleisch
• 
  Grillte Langostinos mit Parmesan-Panna-Cotta und Paradeisersugo

  Rezept von Thomas Dorfer, ­Restaurant »Landhaus Bacher« in Mautern.
  Meeresfrüchte
• 
  Auf Holzkohle gegrillter Rieddeckel vom Almochsen mit Herbsttrompetenpilzen und Fenchel

  Rezept von Heinz Reitbauer jun., Restaurant -»Steirereck«, Wien, Österreich.
  Fleisch
• 
  Tauernlammsattel mit Brokkoli, Selchbernaise und Buddhas Hand

  Rezept von Andreas Döllerer, Restaurant »Döllerer's«, Golling, Österreich.
  Fleisch
• 
  Miesmuscheln in der Folie gegart

  Miesmuscheln grillen? Ja! Heino Huber sagt, wie es geht und was gut dazu passt. So einfach kann höchster Genuss sein.
  Meeresfrüchte
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  Wagyu-Kugelsteak / Niere / Maroni / Kartoffel

  Mit Roten Rüben und einem aromatischen Topping ist dieses Gericht der Star Ihres Herbstmenüs.
  Fleisch
• 
  Flank-Steak / Zucchini / Austernpilz

  Rezepttipp für den Herbstbeginn: Bestes Dry Aged Fleisch mit Gemüse-Pilz-Begleitung.
  Fleisch
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  Wagyuskirtsteak / Marillenkraut

  Ein Topping aus aromatisiertem Wagyu-Fett verleiht diesem Gericht eine besondere Note.
  Fleisch
• 
  Hüfte / Cassis / Pilz

  Zu Tatar und Steak gesellen sich ein luftig-fruchtiger Espuma und knackige Pilze.
  Fleisch

News

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  27.03.2019

  Huth und Hanusch über die Konzeptgastronomie

  Zwei eingefleischte Gastro-Junkies beweisen, dass die Branche die beste ist, in der man arbeiten kann.
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  Sie meistern die Temperatur, die Grundlage des Kochens, meisterlich und das immer häufiger indoor. »Live fire« ist kein neues Gastro-Konzept...
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  16.08.2018

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  Gewinnspiel: Grill-Paket für den sommerlichen Genuss

  Deutschland grillt. Wir verlosen zum Höhepunkt der Saison zwei Pakete mit hochwertigen Artikeln vom Porsche-Messer bis zu Wein und...

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  BBQ Daiquiri

  Geräucherte Limette, Apfelessig und Lauchasche – ungewöhnliche Zutaten machen diesen Drink zum perfekten Begleiter bei einer Grill-Party.
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