News

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  13.10.2017

  Die besten Bäcker der Welt

  Eine Brot-Revolution heizt den Backstuben dieser Welt so richtig ein und sorgt für eine neue Qualität. Falstaff zeigt, welche Bäcker hinter...
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  03.04.2017

  Südtiroler Ähren-Sache

  Südtiroler Bäcker geben darauf acht, dass Brot bekommt, was es braucht, um aus der Masse herauszustechen: beste Grundzutaten und Zeit. Wie...
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  16.11.2016

  »Brüder Lund« laden zur dänischen Brotzeit

  Frederik und Christoffer Lund haben sich in Hamburg etabliert und feiern die ersten 100 Tage mit frischem Brot und eigenem Magazin.
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  31.10.2016

  Das erste Eat the Ball® Bread-Lab in München

  500.000 Tonnen Brot werden in Deutschland pro Jahr weggeworfen. Food-Journalisten und Blogger trafen sich und tauschten sich aus.
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  07.07.2016

  Produkttest Schneidemaschinen: Die Aufschneider

  Ob Brot, Wurst oder Käse – Allesschneider können, das sagt schon ihr Name, alles schneiden. Doch der Falstaff Produkttest zeigt, dass dem...
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Rezepte

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  Eggs Benedict mal anders

  Eine Hommage an das Wiener-Kaffeehaus-Frühstück: Eine unserer Brunch-Rezeptideen, die dem Klassiker mit Semmel, Ei, Schinken und Käse neues Leben einhaucht.
  Frühstück
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  Mediterrane Focaccia mit Grana Padano und Prosciutto di San Daniele

  So schmeckt Italien: Sommerlicher Rezept-Tipp von Küchenchef Andrea Mantovani.
  Vorspeise
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  Sauwalder Erdäpfelkas

  Eine traditionelle Spezialität aus Oberösterreich.
  Käse
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  Waldstaude-Bauernbrot mit Schinken-Kren Schmier

  Dieses Bauernbrot aus der Urform des Roggen, ist ein typisch steirisches Schmankerl. Die Schmier ist ein Aufstrich aus Creme Fraiche und Sauerrahm, mit frischem Kren, Estragonsenf und scharfen Pfefferoni.
  Brot
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  Rezept-Video: Steinofenbrot

  Brotbacken boomt ? im Tutorial zeigt Falstaff-Blogger Julian Kutos, wie's geht.
  Gebäck & Brot