Gebäck & Brot
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News
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Falstaff sucht die beliebtesten Bäckereien 2020Welchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen, wenn es um frisches Gebäck geht? Nominieren Sie Ihren Lieblingbetrieb, damit er es ins... -
Upgrade yourself mit dem »Brotsommelier«Schmecken, riechen, sehen, fühlen – bei mehr als 3.000 verschiedenen Brotsorten in Deutschland kein leichtes Unterfangen. -
Das sind die beliebtesten Bäckereien DeutschlandsWelche Bäcker backen die besten Brötchen? 12.437 Stimmen haben entschieden, hier sind alle Ergebnisse! -
Voting: Die beliebtesten Bäckereien DeutschlandsBrot, Brezel, Brötchen: Falstaff sucht wieder die beliebtesten Bäckereien des Landes! Stimmen Sie jetzt für Ihren favorisierten Betrieb ab! -
Falstaff sucht die beliebtesten Bäckereien in DeutschlandWelchem Bäcker schenken Sie Ihr Vertrauen, wenn es um frische Backwaren geht? Nominieren Sie Ihren Lieblingbetrieb, damit er es ins...
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Das sind die beliebtesten Bäckereien Deutschlands13.102 Stimmen haben entschieden. Die derzeit beliebtesten Bäckereien in Baden, Berlin, Düsseldorf, Leipzig, Bonn, Hamburg, Heidelberg,... -
Falstaff sucht die beliebtesten Bäckereien DeutschlandsVoten Sie aus den Top-5-Vorschlägen aus den Regionen Baden, Berlin, Düsseldorf, Dresden/Leipzig, Köln/Bonn, Hamburg, Mannheim/Heidelberg,... -
Produkttest: Die besten BrotmesserZerquetschte Brötchen, krumme Brotscheiben oder ein nicht enden wollender Kraftakt? Für einen sauberen Schnitt braucht es das richtige... -
Brot backen auf Französisch Teil 3: Baguette und BrotDas französische Baguette gilt als Meisterstück der Brotbackkunst. Alles über Baguette, Sauerteig und viele andere Brote erzählt Julian... -
Brot backen auf Französisch Teil 2: CroissantsKnusprige Croissants sind das Lieblingsfrühstück der Franzosen. Alles über Viennoiserie im zweiten Teil der Falstaff-Reportage. -
Brot backen auf Französisch: Teil 1Gutes Brot zu backen ist eine Kunst, die Franzosen in Perfektion beherrschen. Falstaff war bei Pariser Bäckern zu Gast. -
Gewinnspiel: Backen wie die Profis mit Hobbybäcker-VersandSeit über 20 Jahren verlassen sich Backbegeisterte auf die Profiqualität von Mehlen, Backmischungen und Formen vom Hobbybäcker-Versand. Wir...Advertorial -
Goldrichtig: Toaster im Falstaff-CheckOb Bagel-Taste oder »Peek & view« – heute versprechen Toaster, viel zu können. Aber ausgerechnet goldbraun toasten können nicht alle. -
Weizen: Braucht es Alternativen?Dem Weizen werden viele schlechte Auswirkungen auf den menschlichen Körper nachgesagt. Aber sind diese Zweifel an der Getreideart begründet?
Rezepte
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Grissini mit SesamJulian Kutos verrät wie die italienische Köstlichkeit mit Sesam oder Parmesan bestreut einfach gelingt. -
Kräuterfocaccia mit BirnenDie sommerliche Tarte von »Tian«-Chef Paul Ivićs eignet sich hervorragend als Snack, oder mit Kirschtomaten aus dem Ofen als Hauptgericht. -
Kärntner Reindling von Sebastian ButziDer Chefpatissier im »Restaurant Obauer« in Werfen verrät uns sein Rezept für das traditionelle Ostergebäck. -
OsterstriezlSpitzenkoch Toni Mörwald zeigt, wie das klassische Gebäck gelingt. Mit Facebook-Video-Anleitung. -
Dinkel-BärlauchbrotSaisonale Brot-Spezialität mit frühlingshaftem Aroma. -
Black Double Cheese BurgerDie schwarzen Burger-Brötchen werden mit Sepia-Tinte gefärbt, außerdem kommen Mangold und selbst gemachter Apfelsenf dazu. Als Beilage gibt’s Süßkartoffelchips. -
DönerbrotDas Grundrezept von Cihan Anadologlu für Dönerbrot aus seinem Kochbuch »Einmal mit alles. Der Döner und seine Verwandten«. -
Dinkel-KastenbrotDas Mehl für dieses Brot wird selbst gemahlen und mit Gewürzen versetzt. Heraus kommt ein herrlich aromatisches Brot. -
Luftige Holunderbeer-SchneckenSie sind das perfekte Mitbringsel und eignen sich auch wunderbar fürs Picknick. -
Kletzenbrot mit DinkelIn der Weihnachtsbäckerei mit Constantin Fischer: Seine Kletzenbrot-Variante wird mit Koriander, Zimtblüten und Tonkabohne verfeinert. -
ErdäpfelweckerlBäckermeister Franz Brandl verrät in seinem neuen Buch »Geheimnisse aus der Backstube« – und uns dieses Rezept. -
Belegtes PitabrotOrientalische Kreation mit selbst gebackenem Pitabrot aus Dinkelmehl. -
KürbisbrotDas perfekte Herbstrezept für euch hat Julian Kutos: ein saftiges Kürbisbrot! -
Bayerische Brezeln vom GrillKeine Brotzeit ohne Brezel – erst recht nicht zur Zeit des Oktoberfestes. Anja Auer und der Bäckerobermeister Thomas Grundner zeigen, wie das Laugengebäck auf dem Pizzastein gelingt. -
Brioscia col TuppoFlaumige Brioche wie in Sizilien – mit diesem Rezept können die Teigkugeln zuhause nachgebacken werden! -
Hausgemachte GrissiniFrisch schmeckt's besser: Mit unserem Rezeptvideo können Sie die italienischen Brotstangen selber nachbacken. -
OsterbrotZu einer Osterjause gehört das passende Brot – Julian Kutos verrät sein Rezept. -
Triester Osterpinze »La Bomboniera«Das Rezept stammt aus der Profi-Backstube der traditionsreichen Pasticceria »La Bomboniera« in Triest. PLUS: Rezeptvideo und Pinze-Backen Step-by-Step in der Bilderstrecke. -
Würziges KrenbrotDas Rezept von der »Labstelle« in Wien kann mit Schinken gefüllt zum Osterklassiker avancieren oder aber auch zu Pinzen verarbeitet werden. -
Pulled-Pork-BurgerMit selbst gebackenen Hafer-Brötchen und hauseigenem Ketchup wird diese Burger-Kreation mit geschmorten Schweinsbackerln zum besonderen Genuss. -
ToastbrotDer Duft von frisch gebackenem Toastbrot ist der perfekte Begleiter für ein gutes Wochenende. Julian Kutos wünscht viel Spaß beim Nachbacken! -
Fisch-Brot mit GuacamoleBelegtes Brot für Feinschmecker: Selbst gebacken und mit Garnelen sowie Zander und Guacamole belegt. -
Bananen-Kamut-BrotSelbst gemacht schmeckt doch am besten – das gilt auch für Brot. -
Selbstgemachte KrapfenOb Krapfen, Kräppel, Berliner oder Pfannkuchen – selbstgemacht schmeckt das Siedegebäck noch besser! Anja Auer zeigt, wie es gelingt. -
MalawachDas traditionele Brot der Jemeniten wird üblicherweise mit hart gekochten Eiern und scharfer Tomatensauce serviert. -
Schneebälle nach Anna AndertViel Schmalz und reichlich Staubzucker machen diese Kekse zur wahren Gaumenfreude. Rezept von Anna Andert. -
GrammelpogatscherlWenn Sie einen Beweis brauchen, dass man mit Schwein auch hervorragend backen kann: Das ist er. Grammelpogatscherl – ein Klassiker aus dem Nordburgenland. -
Apfel-Walnuss-ZimtschneckenSüßes im Herbst: Eine saftig-fruchtige Mischung aus Apfelstrudel, Dampfnudel und klassischem Schnecken-Gebäck aus dem Dutch Oven. -
CiabattaJulian Kutos präsentiert sein Rezept für knusprige Ciabatta mit mediterranem Brotgewürz. -
CannoliSchaumrollen auf Sizilianisch – mit Ricottacreme gefüllte, traditionelle Bäckerei aus Süditalien. -
Lammsandwich mit Bittersalaten, Radieschen & SenfDieses Sandwich lässt sich gut aus Resten eines Lammbratens zubereiten. -
SteckerlbrotSteckerlbrot ist das Highlight bei jedem Lagerfeuer und kinderleicht zuzubereiten. -
Banana BreadBananenbrot – ein Rezepttipp für ein gemütliches Frühstück im Bett. -
Lachs BagelEin einfaches Rezept für das perfekte Frühstück im Bett. -
Geeiste ReindlingeDie Kärntner Spezialität wird von Bloggerin Cooking Catrin und STROH »eiskalt« interpretiert. -
Zimtschnecken mit IngwerDurch die Ginger Jam im Guss erhält diese Bäckerei eine besonders feine Note. -
Pierre's CroissantsPierre Reboul, der französisch-stämmige Chef-Pâtissier des Wiener Traditionsbäckers Ströck, hat sein Rezept für den Gebäck-Klassiker verraten. -
Toastbrot mit LeberparfaitGute Brötchen mit einem selbstgemachten Toastbrot passen zum Jahreswechsel wie Blei gießen und Schaumwein. -
WeihnachtsstriezelTraditionelle Weihnachtsbäckerei von Spitzenkoch Alain Weissgerber, Restaurant »Taubenkobel«, Schützen am Gebirge, Burgenland -
Pariser SauerteigVier Zutaten und fünf Tage sind die Grundlage von Sauerteig. Ein Must-Have für Brotbäcker. -
BauernbrotEs gibt doch nichts besseres als ein selbst gebackenes Brot zum Frühstück. -
LaugenbrezelBrezelfans aufgepasst! Blogger Julian Kutos serviert heute selbstgebackene Laugenbrezeln. -
Kleine Marillen-HandkuchenDie kleinen Naschereien sind ideal für’s Picknick oder für den Marillen-Genuss to go. -
Rapssuppe mit schwarzem BrotEin Rezept von Rolf Caviezel in Kooperation mit Falstaff-Blogger Constantin Fischer. -
Sesam FlesserlSchon mal Flesserl selbst gebacken? Julian Kutos zeigt wie das oberösterreiche Gebäck ganz einfach gelingt. -
FaschingskrapfenUnsere Omas haben noch ein ziemliches Tamtam um Germteig gemacht: bloß kein Zug in der Küche! Türen zu! Heutzutage in Zeiten der Zentralheizung sind frisch gebackene Krapfen keine Affäre – höchstens eine sehr köstliche. Mit VIDEO! -
Blätterteig-Apfel-TascherlJulian Kutos lernte das Backhandwerk von seiner Großmutter mit Apfel-Tascherln aus Blätterteig. Knusprig, saftig und fruchtig, schnell zubereitet, natürlich mit viel Butter, diese Kombination ist würdig für den 1. Platz – nicht nur während der EM. -
Pain de Campagne (Weizensauerteig Brot) / Ziegenkäse DipSteinofenbrot ohne Steinofen – Julian Kutos zeigt wie's geht. Dazu passt perfekt französischer Ziegenkäse-Kräuter-Dip mit Honig und Walnüssen. -
Dänische Hartweizenboller für MorgenmuffelFrisch gebackene ? nicht nur frisch aufgebackene ? Weckerln zum Frühstück, ganz ohne morgendliche Schufterei. -
Irish Soda BreadSoda Bread schmeckt am besten, wenn es noch warm gegessen wird. Das kreuzförmige Muster mag praktisch sein, um das noch warme Brot zu teilen ? echte, katholisch geprägte Iren wissen aber, dass der Einschnitt nur aus einem Grund zu erfolgen hat: to let the devil out! -
BrotsterzRezepttipp zur Resteverwertung von Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer, bekannt aus TV und Radio. -
Rezept-Video: SteinofenbrotBrotbacken boomt ? im Tutorial zeigt Falstaff-Blogger Julian Kutos, wie's geht.