Hauptspeise

News

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  07.05.2018

  Top 10 Rezepte für den Muttertag

  Von schnellen Frühstücks-Rezepten, über herzhafte Gerichte bis hin zu süßen Verlockungen: Mit diesen Ideen wird der Muttertag garantiert ein...
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  26.03.2018

  Die kleine Dienerin – Farbige Servietten im Trend

  Vergessen Sie Falttechniken. Worauf es bei der Serviette ankommt, ist die Farbe.
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  16.06.2016

  Die oberösterreichische Weltkugel

  Schwemmknödel, Wickel- oder Seidenknödel kreisen im oberösterreichischen Knödelkosmos mittlerweile in einer sehr fernen Galaxie.
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  11.04.2016

  Lachs-Rezepte von Spitzenköchen

  Drei Spitzenköche verraten Falstaff Rezeptideen, die das Beste im Lachs zum Vorschein bringen.

Rezepte

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  Schopf / Süßkartoffel / Spinat-Espuma

  Ein etwas aufwändigeres Gericht, das aber mit facettenreichen Aromen und ungewöhnlicher Zubereitung punktet.
  Fleisch
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  Seeteufel / Kraut / Zwiebel

  Der feine Fisch wird sanft im Ofen gegart, dazu gibt es eine würzige Zwiebel-Sauce.
  Fisch
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  Geschmortes Beiried Drei Husaren

  Ein Rezept vom Drei-Hauben-Koch Ewald Plachutta.
  Fleisch
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  Gefüllte Weihnachtsgans mit Glühweinsauce und Rotkraut

  Rezept von Martin Benninger, Restaurant »Segreto«, Wittenbach-St.Gallen, Schweiz.
  Geflügel
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  Weidegans mit Kohl und Rotkraut, Kräuterdampfnudeln und Preiselbeer-Bratapfel

  Rezept von Gerhard Fuchs, Restaurant »Die Weinbank«, Ehrenhausen, Österreich.
  Rezept der Woche
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  Wildschwein / Kraut / Cassis

  Ein Herbst-Rezept ganz nach unserem Geschmack: feines Fleisch trifft auf fruchtig-würzige Sauce.
  Wild
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  Waffelburger / Filet / Zwiebel

  Waffeln mal anders: Mit dieser Burger-Variante ist für den gewissen Wow-Effekt gesorgt.
  Burger
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  Hüfte / Cassis / Pilz

  Zu Tatar und Steak gesellen sich ein luftig-fruchtiger Espuma und knackige Pilze.
  Fleisch
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  Entrecôte / Rübe / Apfel

  Das am Knochen gereifte Fleisch wird mit Orangenzesten verfeinert.
  Fleisch
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  Chorizo / Kingclip / Kraut

  Ein Auflauf der etwas anderen Art: mit würziger Wurst und geräuchertem Fisch.
  Hauptspeise
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  Rübenspaghetti / Pilz / Fenchel

  Mit diesem Gericht kommen herbstliche Töne und Aromen aufs Teller.
  Pasta
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  Wagyuskirtsteak / Marillenkraut

  Ein Topping aus aromatisiertem Wagyu-Fett verleiht diesem Gericht eine besondere Note.
  Fleisch
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  Schwein / Ente / Rettich

  Zu zweierlei Fleisch gesellt sich ein exotisch-aromatisches Püree, für den fruchtigen Kick sorgen Mini-Kiwis.
  Fleisch
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  Schweinsbäckchen / Mark / Rotwein

  Diesem klassischen Schmorgericht wird durch frische Himbeeren eine fruchtige Note verliehen.
  Fleisch
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  Foie Gras / Blutwurst / Risotto

  Cross-Over Küche à la Frankreich trifft Österreich trifft Italien.
  Hauptspeise
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  Flank-Steak / Zucchini / Austernpilz

  Rezepttipp für den Herbstbeginn: Bestes Dry Aged Fleisch mit Gemüse-Pilz-Begleitung.
  Fleisch
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  Kalb / Rübe / Kartoffel

  Die Dry Aged Kalbskrone wird sanft mit Kräutern gegart, dazu gibt's ein aromatisches Kartoffelpüree.
  Fleisch
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  Lachs / Curry / Reis

  Der fein marinierte Fisch harmoniert wunderbar mit dem würzigen Gemüsecurry.
  Fisch
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  Hüfte / Kartoffel / Kräuterseitling

  Feel-Good-Food für die ersten herbstlichen Tage!
  Fleisch
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  Dorade / Chorizo / Spinat

  Sanft gegarter Fisch und würzige Wurst kombiniert mit einem fruchtig-frischen Tomaten-Spinat-Salat.
  Hauptspeise
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  Porterhouse / Birne / Schafskäse

  Fleisch trifft Frucht und der frische Schafskäse harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Dressing.
  Fleisch
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  Hamachi / Kürbis / Jakobsmuschel

  Spektakulär: Zum feinen Fisch gesellt sich eine in Kaffee geräucherte Jakobsmuschel.
  Fisch
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  Fleischbällchen / Artischocke / Rübe

  Die Bällchen werden mit einem feinen Knuspermantel umhüllt und als zusätzliche Beilage gibt's Eierschwammerl.
  Fleisch
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  Black Cod / Tomate / Spargel

  Feiner Fisch gesellt sich zu frischem Gemüse und aromatischen Amarant.
  Fisch
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  Dry Aged Pork Tomahawk / Paprika

  Die Fleischspezialität wird schonend im Backofen zubereitet und dadurch besonders saftig.
  Fleisch
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  Hamachi / Mangoldpesto / Zucchiniblüten

  Die japanische Gelbschwanzmakrele wird nur kurz angebraten und mit frischem Gemüse kombiniert.
  Fisch
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  Wagyu-Kugelsteak / Niere / Maroni / Kartoffel

  Mit Roten Rüben und einem aromatischen Topping ist dieses Gericht der Star Ihres Herbstmenüs.
  Fleisch
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  Oktopus / Spinat / Matcha

  Abgerundet wird das Gericht durch eine feine Gemüsebeilage aus Tomaten und Kartoffeln.
  Fisch
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  Tuna / Karamelisierte Apfel-Kartoffel-Torte

  Cooles Cross-Over: Ein Klassiker aus Japan trifft auf weihnachtliche Aromen.
  Fisch
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  Risotto a la Milanese

  Der Klassiker der italienischen Küche ist im Handumdrehen zubereitet.
  mediterran
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  Kalb à la Niçoise

  Elegantes, süß-saures Gericht der Côte d?Azur.
  Fleisch
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  Brotsterz

  Rezepttipp zur Resteverwertung von Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer, bekannt aus TV und Radio.
  Hauptspeise
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  Erdäpfel-Käseauflauf

  Weihnachtliche Resteverwertung mit den Seminarbäuerinnen.
  vegetarisch
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  Mango-Gurken-Salat mit Rosmarin

  Die Herstellung dieses Salats ist nicht gerade zeitsparend ? wer es einmal probiert, der wird sich die Prozedur aber immer wieder antun wollen. Schmeckt nämlich unanständig gut!
  Salat
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  Maischolle mit Beurre blanc vom Waldmeister

  Für die Scholle gilt noch mehr als für andere Plattfische, dass nur ein im Ganzen gegarter Fisch auch ein guter Fisch ist - Severin Corti zeigt, wie sie am besten auf den Tisch kommt.
  Fisch
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  Mit südostasiatischen Aromen gedämpfte Maischolle

  Das Fleisch der Scholle ist im Mai besonders zart im Geschmack und von vergleichsweise kräftiger Struktur. Das ist der Grund, warum sie als besondere Delikatesse gilt. Severin Corti präsentiert eine exotische Zubereitung der Maischolle.
  Fisch
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  Glorreiche Goldbrasse mit frischem Lorbeer

  Frisch gepflückte Lorbeerblätter verleihen Gerichten eine überraschende Wucht und ­erstaunliche Eleganz.
  Fisch
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  Tajine Bil Sfargal - Lamm-Tajine mit ­karamellisierten Schalotten und Quitten

  Die milde Säure und intensive Fruchtigkeit der Quitte ist dazu prädestiniert, zu Fleisch kombiniert zu werden, ganz speziell zu herzhaften Lammspeisen. Es gibt wenig, das den Geschmack von diesem Fleisch auf so überzeugende Weise konterkariert wie das Aroma geschmorter Quitten.
  Fleisch
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  Auszug von »Tausend & Einem Gewürz«

  Falstaff-Blogger Constantin Fischer besuchte Thomas Walkensteiner, Patron des Restaurants »Fürstenallee 5« und kochte mit ihm gemeinsam.
  Hauptspeise
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  Topinambur / Petersilien-Risotto / Huhn

  Nach den Feiertagen gibt's ein leichtes, wunderbar aromatisches Gericht.
  Geflügel
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  Dry Aged Würste / Kartoffel / Chicorée

  Ein Klassiker fernab vom Mainstream: Selbst gewurstet schmeckt's doch am besten!
  Fleisch
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  Lammschlögel / Rotwein / Fenchel

  Was lange schmort, wird richtig gut - dazu gibt's eine einfache Gemüsebeilage.
  Fleisch
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  Tauernlammsattel mit Brokkoli, Selchbernaise und Buddhas Hand

  Rezept von Andreas Döllerer, Restaurant »Döllerer's«, Golling, Österreich.
  Fleisch
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  Auf Holzkohle gegrillter Rieddeckel vom Almochsen mit Herbsttrompetenpilzen und Fenchel

  Rezept von Heinz Reitbauer jun., Restaurant -»Steirereck«, Wien, Österreich.
  Fleisch
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  Truhthahn mit Maiscrêpes und Sauté von Kastanien und Kohlsprossen

  Rezept von Martin Sieberer, Restaurant »Paznaunerstube«, Ischgl, Österreich
  Fleisch
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  Rehbockrücken in Pfefferkrokant

  Rezept von Thomas Dorfer, Restaurant -»Landhaus Bacher«, Mautern, Österreich.
  Fleisch
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  Wildschweinrücken mit Wickelklößen

  Rezept von Alfons Schuhbeck, Restaurant »Südtiroler Stuben«, München, Deutschland
  Fleisch
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  Wildschweinbraten mit Kraut

  Rezept von Toni Mörwald, u. a. Gourmetrestaurant »Toni M.«, Feuersbrunn, Österreich.
  Fleisch
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  Rinderschmorbraten à la Hohensinn

  Rezept von Josef Hohensinn, »Restaurant ­Hohensinn«, Wien, Österreich.
  Fleisch
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  Fledermaus à la Plachutta

  Rezept von Ewald und Mario Plachutta, Restaurant ­»Plachutta«, Wien, Österreich.
  Fleisch
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  Hirschsugo mit Reginette und gebratenen Kräutersaitlingen

  Rezept von Joachim Gradwohl, Restaurant »Fabios« in Wien.
  Fleisch
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  Poulet au vinaigre (Hühnchen in Essig)

  Ein guter Viertelliter Sherryessig macht aus diesem klassischen ­französischen Rezept eine überaus bekömmliche Delikatesse .
  Fleisch
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  Gebackenes Waldschweinschnitzel mit Vogelbeerkompott

  Rezept von Peter Goach, Wirtshaus ­»Steirerstöckl«, Wien.
  Fleisch
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  Gewürzkrustenbraten auf Schmorgemüse

  Seit Jahrtausenden gilt das Schwein als Delikatesse. Egal ob Schweinsbraten, Schnitzel, edle Schinken oder feine Wurstwaren – auch Starköche lieben das »vielseitige« Schwein. Hier ein Rezept von Alfons Schuhbeck.
  Fleisch
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  Pochiertes Filet und Röllchen von der Schwarte

  Ein Rezept von Gerd Wolfgang Sievers.
  Fleisch
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  Tomahawk / Kohlrabi / Ziest

  Ziest wird auch Japanische Kartoffel genannt und passt wunderbar zum Dry Aged Pork.
  Fleisch
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  Italienischer Burger: Rindfleisch / Prosciutto / Büffelmozzarella / Tomaten Confit

  Falstaff Rezept-Blogger Julian Kutos serviert eine italienische Variante des Klassikers.
  Burger
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  Sole Grano / Vongole / Calamaretti

  Mediterran inspirierter Genuss an kalten Wintertagen.
  Meeresfrüchte
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  Ente Sous-vide

  Durch das Garen bei niedriger Temperatur wird das Fleisch besonders zart.
  Geflügel
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  Kalb / Wurzelgemüse / Kartoffel

  Das Fleisch wird in einem Sud aus Weißwein und Bier geschmort, die Kartoffeln zu kleinen Talern verarbeitet.
  Fleisch
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  Seezunge / Tuna-Chip / Orange

  Ein herrlich leichtes Fischgericht, dass bereits jetzt Lust auf Sommer macht!
  Fisch
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  Schweinefilet / Mangold / Tomate

  Das Fleisch wird im Ofen gegart, dazu gesellen sich Gemüse und eine Sauce mit frischer Note.
  Fleisch
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  Maronitascherl auf Selleriecreme & Trauben

  Kastanienketten sind längst nicht alles, was man aus der schmackhaften Edelfrucht machen kann: Joachim Gradwohl zeigt uns, wie man Maroni am besten zubereitet.
  Hauptspeise
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  Hühnerbrust, mit Maroni gebraten, Karottenpüree und Petersilie

  Als Dekoration und Bastelspaß erfreut die Kastanie vor allem die Kleinen. Hier ein Rezept, das ebenso viel Freude macht.
  Fleisch
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  Nudeln mit Paradeiser, Basilikum und Parmesan

  Früh übt sich, wer Pasta-Meister werden möchte! Dieses Gericht macht Kindern nicht nur beim Essen, sondern auch beim Zubereiten Spaß.
  Pasta
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  Brokkoli-Quiche

  Joachim Gradwohl hat mit dieser Quiche ein Rezept entwickelt, das man ganz schnell mit Kindern nachkochen kann.
  Hauptspeise
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  Olivengnocchi mit Paradeiserkompott

  Variante: Für eine komplett schwarze Färbung der Olivengnocchi kann man dem Teig noch etwas Tintenfischpasta beimengen.
  Hauptspeise
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  Geschmorte Ochsenbackerl mit Mosaikgemüse und Erdäpfelmousseline

  Dieses Gericht von Alain Weissgerber ist ein vitaminreicher Genuss.
  Fleisch
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  Pinzgauer Kasnocken mit heimischen Kräutern

  Ein Rezept von Hans-Jörg Unterrainer, Restaurant »Kirchenwirt« in Leogang in Salzburg.
  Hauptspeise
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  Stifado

  Dieses gehaltvolle und würzige Gericht wird bei Konstantin Filipou immer sehr gerne bestellt - hier verrät er sein Rezept.
  Wild
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  Polarsaibling, Chorizo-Sud, Rübe und Knoblauch

  Ein Rezept von Dominik Stolzer, passend zum Duft »Terre d'Hermès«.
  Fisch
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  Biokalb mit Erdartischocke, Eierschwammerl & Quinoa

  Abnehmen ohne auf Genuss zu verzichten? Ja, das funktioniert! Zum Beispiel mit diesem Rezept von Heinz Hanner.
  gesunde Küche
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  Rinderbratwurst / Papaya / Spinat

  Die Wurst wird mit exotischem Salat und dem ersten Bärlauch der Saison serviert.
  Fleisch
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  Stör / Lumacone / Curry

  Der fein gewürzte Fisch ist schnell zubereitet und zum Curry gibt's mal keinen Reis sondern Pasta.
  Fisch
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  Schweinebauch / Teriyaki / Pak Choi

  Ein Heurigen-Klassiker wird mit asiatischen Aromen und Zutaten neu interpretiert.
  Fleisch
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  Bohnen-Mais-Pflanzerl / Tomatenragout

  Ideal für die Fastenrzeit: Fleischloser Genuss, der schnell zubereitet ist!
  vegetarisch
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  Spaghetti Bolognese

  Julian Kutos verrät seine Tipps und Tricks – so gelingen frische Pasta und die perfekte Bolognese Sauce.
  Pasta
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  Flammkuchen / Crème fraîche & Mascarpone / Bauchspeck & Salami


  Die französische Antwort auf Pizza: knusprig im Steinofen gebacken. Julian Kutos zeigt euch seine Lieblingsvariante mit italienischem Twist.
  Rezept-Blog
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  Tafelspitz / Kohl / Kren

  Ein Klassiker der Österreichischen Küche – kombiniert mit Kohl, Pilzen und einer etwas anderen Krensauce.
  Fleisch
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  Glasierte Leber / Couscous / Kohlrabi




  Ein kreatives Innereien-Gericht mit exotischen Gewürzen verfeinert.
  Innereien
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  Rotes Risotto / Steinpilz

  Der italienische Klassiker - neu interpretiert. Mit Kaffee als Zutat bekommt dieses Gericht ein besonderes Aroma.
  Hauptspeise
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  Kokos-Lachs mit Datteln und Holunderblüten

  Rezept von Heiko Antoniewicz, Dortmund, Deutschland
  Fisch
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  Wildlachs méditerranées

  Rezept von Dieter Frese, Restaurant »Fischerstube«, Weesen, Schweiz
  Fisch
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  Dry-Aged Beiried / Kräuterseitling / Salat

  Das feine Fleisch wird mit sautierten Pilzen und einem frischen Salat zu einem leichten Gericht.
  Hauptspeise
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  Schwein / Zwiebelsauce / Rüben-Kartoffel-Torte

  Rostbraten einmal anders – so lautet das Motto dieses Gerichts unseres Rezept-Bloggers Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Miesmuscheln / Kartoffel / Tomate

  Wer in der Karwoche auf Fleisch verzichten will, bekommt mir diesem simplen Gericht Genuss serviert.
  Meeresfrüchte
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  Kitz / Rotwein / Kartoffeltorte

  Festlicher Rezepttipp für den Ostersonntag: Fein geschmortes Fleisch, aromatische Sauce und kreative Kartoffelbeilage.
  Wild
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  Huhn / Pilz / Brokkoli – frittiert

  Hackbällchen und Gemüse im Backteig mit asiatischer Note.
  Geflügel
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  Huhn / Rotwein / Zucchiniblüte

  Ein leichtes Gericht mit geschmortem Huhn und essbaren Blüten, die für Frühlingsgefühle sorgen.
  Geflügel
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  Pasta Chitarra / Kitz

  Inspiration zur Resteverwertung: Falls von einem Fleisch-Schmorgericht etwas übrig bleibt, empfiehlt sich dieses Rezept.
  Pasta
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  Streifenbarsch / Spargel / Tomate

  Der erste Spargel ist da und wird gleich zu einem frühlingshaft-leichten Gericht verarbeitet!
  Fisch
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  Bachsaibling im Most mit Rettichgemüse

  Wer im Mühlviertel gut essen will, stattet Familie Rachinger und ihrem »Mühltalhof« einen Besuch ab. Dort kocht Helmut Rachinger gemeinsam mit seinem Sohn Philip.
  Fisch
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  Ochsenschlepp mit Klosterkäse-Auflauf

  Klassisch österreichische Küche und ausgewählte Weine – bei Christine Otte im Restaurant »Scherleiten« werden alle Stückerln gespielt.
  Fleisch
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  Seeforelle mit Erdäpfelrisotto

  Nach spektakulären Reisen durch die kulinarischen Weltmeere hat Lukas Nagl seinen Heimathafen gefunden: das »Bootshaus« in Traunkirchen.
  Fisch
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  Hühner-Satay-Spieße mit Erdnuss-Koriander-»Mayonnaise«

  Das beliebte Grillgericht aus Fernost kombiniert Julian Kutos mit einer »Mayonnaise« aus Erdnüssen, Ingwer und Koriander.
  Grillen
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  Hausrucker Schopfbraten mit Kraut und Knödeln

  Der »Gasthof Klinger« in Gaspoltshofen steht seit den 1980er-Jahren für eine finessenreiche gutbürgerliche Küche.
  Fleisch
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  Donauwaller auf Senfgemüse

  Erich Lukas tanzt auf mehreren Hochzeiten - mit Bravour. Egal, ob fein dinieren oder zünftig speisen: »Verdi« und »Verdi Einkehr« sind sein kulinarisches Königreich.
  Fisch
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  Beef New York Burger

  Der Klassiker aus Rindfleisch wird mit Ziegenkäse und Rucola serviert.
  Burger
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  Lamm-Burger

  Zum saftigen Lammfleisch gesellt sich grüner Spargel.
  Burger
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  Pulled Pork Burger

  Saftiges Schweinefleisch mit zweierlei Kohl und grüner Apfel sorgt für die fruchtige Note.
  Burger
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  Fledermaus vom Schwein / Rhabarber-Salat

  Das besonders zarte und delikate Teilstück wird mit einem erfrischenden Frühlings-Salat kombiniert.
  Hauptspeise
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  Ravioli / Huhn-Burrata-Füllung / Zitronen-Butter

  Gefüllte Teigtascherl zählen zu den Lieblingen von Blogger Julian Kutos. Er präsentiert euch seine Frühlings-Interpretion, Ravioli gefüllt mit Hühnerfleisch und Burrata, in Zitronenbutter.
  Pasta
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  Kaiserfleisch / Zunge / Gemüse

  Das Traditionsgericht bekommt durch asiatische Gewürze neuen Pepp, dazu gibt's Kartoffelpüree.
  Hauptspeise
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  Hohe Rippe Dry-Aged / Linsen / Gurke / Morchel

  Das Fleisch wird schonend gegart, die Gurke verleiht dem Gericht Frische.
  Hauptspeise
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  Französische Krautfleckerl / Bauernbrot mit Gruyère / Hühnersuppe

  Unser Blogger Julian Kutos präsentiert Hausmannskost mit einem französischen Twist.
  Hauptspeise
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  Huhn / Kokos / Reis

  Durch das Dampfgaren wird das Fleisch besonders zart – ein buntes, asiatisch inspiriertes Pfannengericht.
  Hauptspeise
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  Risotto / Olivenöl / Grana Padano / Gemüse / Scampi

  Eine raffinierte Rezeptidee von Spitzenkoch Heinz Beck. In seinem Restaurant »La Pergola« in Rom bringt er seine Liebe zur mediterranen Küche zum Ausdruck.
  Reis
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  Chirashi Zushi

  Beim Chirashi Zushi werden Reis und Fisch offen in einer Schale serviert. Akio Tsurumi aus dem Restaurant »Usagiyama« präsentiert seine Version.
  Reis
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  Frühlingssalat / Huhn

  Ein frischer, leichter Salat ist bei frühlingshaftem Wetter genau das Richtige.
  Hauptspeise
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  Frischkäseravioli mit Kaffee-Gewürznage

  Kaffee-Rezept von Paul Ivic, Küchenchef im vegetarischen Restaurant »Tian« in Wien.
  Hauptspeise
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  Calamaretti / Curry / Reis

  Die kleinen Tintenfische werden als asiatisches Curry mit Gemüse zubereitet, dazu gibt's Blütenreis.
  Hauptspeise
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  Fledermaus Dry-Aged / Traube / Polenta

  Das feine Fleisch wird von einer fruchtigen und einer cremigen Komponente begleitet.
  Hauptspeise
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  Hirsch / Limette / Frucht

  Ungewöhnlich kombiniert: Klassisches Wild bekommt durch den Zitrus-Frucht-Salat eine exotische Note.
  Hauptspeise
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  Garnele / Salsiccia / Kartoffel / Spinat

  Alles in Einem: Ein schnelles Ofengericht mit italienischem Einschlag.
  Hauptspeise
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  BBQ Zitronen Huhn mit Safran-Mayonnaise

  Julian Kutos startet die Grillsaison mit einem Zitronen Henderl, serviert mit Baguette und Safran Mayonnaise.
  Grillen
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  Ente / Wurzelbrot / Kraut

  Mit exotischen Aromen wird dieser Klassiker zu einem besonderen Gericht.
  Hauptspeise
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  Huhn / Burrata / Nduja

  Das Pasta-Gericht wird durch die würzige italienische Wurst und durch den geräucherten Käse besonders aromatisch.
  Hauptspeise
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  Spanferkelkrone / Spargel / Traube

  Feines Dry Aged Fleisch mit knuspriger Kruste wird von einem fruchtigen Salat begleitet.
  Hauptspeise
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  Hascheeknödel

  Eine Knödelvariation aus Oberösterreich
  Hauptspeise
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  Gmundner Räucherfischknödel

  Eine Knödelvariante aus Oberösterreich mit Fisch und Erdäpfeln.
  Hauptspeise
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  Zander / Erdbeerrisotto

  Ein Risotto mit kross gebratenem Zander und fruchtigen Erdbeeren.
  Fisch
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  Ente / Borlotti / Wurzelgemüse

  Die Entenbrust wird schonend im Ofen gegart, dazu gibt's ein buntes Wurzelgemüse.
  Hauptspeise
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  Leber / Chorizo / Gemüsesalat

  Modern interpretiertes Innereiengericht von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Kalbsbeuschl mit gebackenem Ei und Trüffel

  Eine Rezeptidee aus »Mild & Wild: Mit Katrin Lux durch's Mostviertel«
  Hauptspeise
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  Rindsgulasch vom Waldviertler Weiderind

  Eine Rezeptidee aus »Mild & Wild: Mit Katrin Lux durch's Mostviertel«
  Hauptspeise
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  Club Steak / Fenchel-Spargelsalat

  Ein ordentliches Stück Fleisch von bester Qualität, dazu ein frisch-fruchtiger Salat – mehr braucht's nicht!
  Hauptspeise
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  Gasteiner Forelle à la Eckart Witzigmann

  Mit Ronen, Petersilienkalbskopf, Safransaft und Bachkresse verfeinert präsentieren Karl und Rudolf Obauer ihr Rezept zum Witzigmann-Special
  Fisch
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  Faschierte Fleischlaibchen

  Erwin Werlberger zollt im Falstaff Witzigmann-Special mit einem klassischen Rezept mit Kartoffelpüree und Röstzwiebeln dem großen Koch Respekt.
  Hauptspeise
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  Pizzastrudel / Saures Gemüse / Dipp

  Pizza mal anders: Constantin Fischer präsentiert dieses schnelle Sommergericht mit mediterranem Touch.
  Hauptspeise
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  Milchkalbsniere, im Ganzen gebraten

  Der Spitzenkoch ehrt im Falstaff Witzigmann-Special den Spitzenkoch mit einem Rezept aus seiner »Cuisine Alpine«
  Hauptspeise
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  Gefüllte Krebsnasen mit Kohlrabi

  Europäische Flusskrebse von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann
  Meeresfrüchte
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  Gebratenes Kaninchen mit Bärlauchcreme und römischem Salat

  Ein Rezept mit Speck gespickten Kaninchenrücken von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann
  Fleisch
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  Spanferkelrücken auf jungem Kohl mit Saubohnen

  Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann verrät ein durch und durch schweiniges Rezept.
  Schwein
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  Aal in Rotwein

  Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann lässt den Fisch wieder schwimmen, diesmal in leckerem Wein.
  Fisch
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  Trüffel-Cannelloni mit Pak choi und Speck

  Ein kulinarischer Mix aus asatischem Gemüse und italienischem Speck von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann
  Pasta
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  Nackensteak / Eierschwammerl / Spargel

  Das Fleisch wird mexikanisch gewürzt, dazu gibts eine knackige Gemüsepfanne.
  Hauptspeise
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  Bavette / Steinpilz / Zitrone

  Ein schnelles Pasta-Gericht mit frischen Pilzen in sommerlich-aromatischem Sud.
  Pasta
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  Lauwarmer Saibling mit Schwarzwurzeln und roter Beete

  Ein Klassiker aus dem »Königshof« zu Ehren des 75. Geburtstags von Kochlegende Eckart Witzigmann
  Hauptspeise
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  Aalrutte mit Morcheln und Blauer Elise

  Ein Klassiker aus dem »Königshof« zu Ehren des 75. Geburtstags von Kochlegende Eckart Witzigmann mit Fisch und Kartoffeln
  Fisch
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  Gebratenes Lamm mit Auberginensauce

  Ein Klassiker aus dem »Königshof« zu Ehren des 75. Geburtstags von Kochlegende Eckart Witzigmann rund um die Aubergine.
  Lamm
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  Taubenbrust mit Spargel, ­Zuckerschoten, Dicken Bohnen

  Die Neuinterpretation eines klassischen Rezepts von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann
  Geflügel
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  Lamm-Crépinettes mit ­PoWeraden, Pak-Choi-­Herzen, Tomaten

  Die Neuinterpretation des berühmten Lammrezepts von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann.
  Lamm
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  Jakobsmuschel und Langostino auf ­belgischem Chicorée und Limonenbutter

  Das Team des »Ikarus« interpretiert als Hommage an den großen Koch Eckart Witzigmann eines seiner bekanntesten Rezepte neu.
  Meeresfrüchte
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  Geschmortes Zicklein mit Schalotten und Bärlauchbutter

  Das Team des »Ikarus« interpretiert als Hommage an den großen Koch Eckart Witzigmann eines seiner bekanntesten Rezepte neu.
  Fleisch
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  Bavette / Pilze / Karfiol

  Ein schnelles Pasta-Gericht mit frischen Pilzen. Der Karfiol wird gemeinsam mit den Nudeln gekocht!
  Pasta
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  Gefüllte Paprika auf Italienisch

  Julian Kutos' Interpretation des Klassikers mit einem Hauch Italien: Parmesan, Arrabiatta Sauce und etwas Speck.
  Hauptspeise
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  Stör / Tomate / Kartoffel

  Der aromatisch marinierte Fisch wird +über Dampf gegart, dazu gibt's eine Gemüsebeilage aus dem Ofen.
  Fisch
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  Vollkorn Burger / Pilze / Ei

  Selbst gemacht schmeckt’s doch am besten – vom Bun bis zum Pattie steckt diese Burger-Kreation voller Geschmack!
  Burger
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  Ochsenherz Gazpacho mit Gin

  Ochsenherz Gazpacho zählt zu Julian Kutos Lieblingsspeisen im Sommer. Für Genießer und lustige Landsleute, darf ein Schluckerl Gin nicht fehlen.
  Hauptspeise
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  Risotto / Pilze

  Rechtzeitig zur Schwammerlsaison hat Constantin Fischer dieses Gericht auf Lager. So verwandeln Sie Ihren »Fund« in ein wunderbar aromatisches Risotto.
  Hauptspeise
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  Schnitzel von der Jakobsmuschel / Tomatensalat

  Feines Muschelfleisch in knuspriger Pannade, dazu gibt's einen buten Salat.
  Hauptspeise
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  Pilzlasagne

  Es muss nicht immer Fleisch sein – Constantin Fischer zeigt, wie man den Italo-Klassiker mit frischen Pilzen neu interpretiert.
  Pasta
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  Spareribs mit Hollerlikör

  Unser Blogger Julian Kutos genießt den Sommerendspurt am Liebsten im Garten und hinter dem Grill. Dieses Wochenende freut er sich auf Spareribs mit Hollerlikör.
  Grillen
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  Kaninchenfilets / Mangold / Pilze / Orange

  Das feine Fleisch wird von saisonalen Beilagen begleitet und bekommt durch Orangenfilets eine fruchtig-frische Note.
  Hauptspeise
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  Mariniertes Gemüse / Oktopus

  Ein leichtes, sommerliches Gericht, das ideal zum Lunch oder Sun-Downer passt.
  Hauptspeise
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  Huhn & Jakobsmuschel an Glasnudelsalat

  
Dieses asiatisch inspirierte Gericht zeichnet sich durch herrlich frische Aromen und würzige Akzente aus.
  Hauptspeise
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  Schwammerlgulasch

  Horch, was kommt vom Wald herein? Julian Kutos hat frische Eierschwammerl für euch im Wienerwald gesammelt und präsentiert einen österreichischen Herbst-Klassiker.
  Hauptspeise
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  Lammcôtelettes an Rosmarinsauce

  Elfie Casty's Rezept für Lammcôtelettes aus ihrem 1987 erschienenen Kochbuch «Mit einer Prise Leidenschaft».
  Lamm
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  Pasta all' Amatriciana

  Eine traditionelle Pastasauce, die mit wenigen Zutaten auskommt und im Handumdrehen zubereitet ist.
  Pasta
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  Taglierini an Zirtronensauce

  Das Lieblingsrezept von Elfie Casty's Enkelin Anina A. Engeler aus dem Buch «Mit Liebe, Lust und Thymian».
  Pasta
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  Hühnerfilet à la Pisco an Soja-Ei-Reis

  Bei dem schnellen Gericht für unter der Woche wird das Fleisch in dem südamerikanischen Traubenbrand mariniert.
  Hauptspeise
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  Flat Iron Steak / Zuckermelone / Feldgurke

  Das Dry Aged Fleisch wird schonend zubereitet und von einem fruchtig-frischen Salat begleitet.
  All about Steak
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  Red Snapper / Zucchini & Tomate

  Der Fisch wird schonend gegart, das Gemüse bekommt durch Brombeeren und Pisco eine besondere Note.
  Hauptspeise
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  Dreierlei Kaninchen

  Rezept von Stefan Wiesner aus dem Buch »Avantgardistische Naturküche« AT Verlag, Restaurant »Gasthof Rössli«, Escholzmatt-Marbach, Schweiz
  Hauptspeise
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  Ripperl dry-aged vom Rind

  Alles aus einem Topf! Die Kartoffel auf dem Punkt und das Fleisch rosa. Dieses Gericht ist einfach und leicht zum Vorbereiten, den Rest macht der Herd!
  Hauptspeise
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  Kaninchen, Aubergine und Linsen

  Rezept von Konstantin Filippou, Restaurant »Konstantin Filippou«, Wien, Österreich
  Hauptspeise
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  Tiroler Gröstl mit Apfel und Chili

  Am Falstaff Stand auf der FOOD ZÜRICH servierte Julian Kutos Tiroler Gröstl mit Apfel und Chili. Das Rezept möchte er euch nicht vorenthalten.
  Hauptspeise
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  Eierküchlein / Mediterraner Salat

  
Ein etwas aufwändigeres, aber dafür umso bunteres vegetarisches Gericht von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Kaffeehausklassiker: Gulasch – schnell & einfach

  Das Rezept von Constantin Fischer kommt ohne stundenlanges Kochen aus und kann mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden.
  Hauptspeise
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  Rotweinrisotto / Lauch / Speck / Granatapfel

  Ein simples Risotto mit frischer Granatapfel-Note.
  Hauptspeise
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  Meeresfrüchte Risotto

  Ein Rezept für Freunde von Muscheln und Calamari.
  Reis
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  Schweinsstelze sous-vide

  Bei diesem Rezept erledigt die meiste Arbeit das Sous-vide Gerät, während Sie sich entspannt zurücklehnen können.
  Hauptspeise
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  Pasta / Kürbis / Brokkoli

  Hier treffen Lasagneblätter auf knackigen Kürbis, saftigen Brokkoli und köstlichen Mozzarella.
  Hauptspeise
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  Rehragout mit Birnen und Maroni

  Mit aromatischen Gewürzen wie Wacholderbeeren, Nelke und Zimt sowie einer kräftigen Rotweinsauce kommt bei diesem Rezept Herbststimmung auf.
  Hauptspeise
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  Rosa Schopf / Schwarzer Rettich / Polenta

  Bei diesem saftigen Schopf-Rezept erledigt die meiste Arbeit ein Sous vide-Gerät.
  Fleisch
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  Hirschrücken rosa gebraten mit Waldpilzen und Kartoffelbaumkuchen

  Herbstlicher Rezepttipp von Boris Meyer, Küchenchef im 5-Sterne-SPA-Hotel Jagdhof im Stubaital, Tirol.
  Hauptspeise
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  Geschmorte Backe vom Black Angus Beef / BBQ-Bourbon-Jus

  Sternekoch Philipp Stein hat diesen Hauptgang auf die Aromen ausgewählter Premium-Whiskys der Rare Collection von Beam Suntory abgestimmt.
  Rind
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  Burger / Kürbis / Lauch

  Eine herbstliche Burger-Variante von Constantin Fischer.
  Burger
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  Pannonisches Gansl
 mit Rotkraut, Erdäpfelknödel 
und eingelegten Marillen

  Rezept von Max Stiegl, »Gut Purbach«, Purbach am Neusiedler See
  Hauptspeise
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  Gänsekeule mit Kukmirner Apfel und Rotkraut

  Rezept von Jürgen Csencsits, »Gasthaus Csencsits«, Harmisch
  Hauptspeise
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  Saure Gänseleber mit 
Seewinkler Gemüsesalat 
und Rapsöl

  Rezept von Michael Pilz, »Wirtshaus im Hofgassl«, Rust
  Hauptspeise
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  Mit Honig glasierte Gänsebrust – Sellerie – Weingartenpfirsich – Malz

  Rezept von Stefan Csar, Wachter-Wieslers »Ratschen«, Deutsch Schützen
  Hauptspeise
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  Gebratene Wurst / Ei / Kartoffel / Kaki

  Ein simples, einfach köstliches Rezept von Constantin Fischer, das obendrein den Geldbeutel schont.
  Hauptspeise
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  Rindsrouladen

  Gut gefüllt und wunderbar kräftig im Geschmack – Julian Kutos verrät sein Rezept für den Rindfleisch-Klassiker.
  Hauptspeise
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  Roter Chinakohl / Pute / Kokosmilch

  Mit der roten Variante des Kohls wird dieses schnelle Pfannengericht zu einer wahren Augenweide.
  Hauptspeise
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  Pappardelle / Kürbis / Speck

  Blogger Constantin Fischer präsentiert eine Pasta-Kreation für kalte Tage.
  Hauptspeise
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  Lammkarree mit Kräuterkruste

  Club Prosper Montagné präsentiert ein Rezept von Reto Mathis.
  Hauptspeise
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  Enchiladas mit Reis und Käse / Rice and Cheese Enchiladas

  Fleischloser Tex-Mex-Klassiker aus »USA vegetarisch«.
  Hauptspeise
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  Limettencurry / Granatapfel / Gerste

  Dieses kinderleichte Gericht ist im Handumdrehen zubereitet und punktet außerdem mit asiatischen Aromen.
  Hauptspeise
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  Zitronen-Brathuhn

  Bei diesem Hühnchen-Rezept von Blogger Julian Kutos spielen Zitronen eine wesentliche Rolle.
  Huhn
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  Maishuhn / Gerste / Kürbis

  Saftiges Hühnchen dazu eine herbstliche Gemüsebeilage von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Steirer Bowl

  Kartoffeln, Käferbohnen und Räuchersaibling in einer Schüssel.
  Hauptspeise
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  Korean Barbecue

  Ein Grill-Rezept mit asiatischem Touch für die kalten Wintertage von Blogger Julian Kutos.
  Hauptspeise
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  Kalbsniere im Blätterteig / Ente / Rotkraut

  Ein hervorragendes Paar: Bei diesem Rezept von Blogger Constantin Fischer trifft Kalb auf Ente.
  Hauptspeise
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  Pasta all'Amatriciana da Silvana

  Original-Rezept des beliebten Nudel-Klassikers von Silvana Ghillani.
  Hauptspeise
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  Gekochter Timballo (Auflauf) mit Trüffel und Pilzen

  Das Rezept von Maria Elisa Piroli wird mit Parmigiano Reggiano verfeinert.
  Italien
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  Grünes Gemüse-Curry / Reis

  Vitaminkick für kalte Tage mit exotischen Gewürzen.
  Hauptspeise
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  Klassisches Rindsgulasch

  Es ist ganz einfach: 1:1 Zwiebeln und Fleisch, geduldig geröstete Zwiebeln, behutsam papriziert und langsam weich gegart.
  Hauptspeise
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  Rollschinken / Rote-Rübe-Risotto / Pilze

  Constantin Fischer serviert eine herzhafte Interpretation des klassischen Sonntagsbratens, ideal für die kalte Jahreszeit.
  Hauptspeise
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  Lamm mit Pa Amb Tomàquet

  Pa amb tomàquet ist eine Art Tomaten-Brot, typisch für die katalanische Küche. Serviert mit Lamm gelingt ein kleiner Einblick in die Quelle der Inspiration: dem kürzlich am deutschen Markt erschienenen Buch »El Celler de Can Roca«.
  Hauptspeise
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  Grünes Gemüse / Fleisch / Blätterteig

  Einfach in der Zubereitung ist dieses Gericht perfekt, wenn es mal schnell gehen muss.
  Hauptspeise
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  Hummergröstl, Foie Gras, Kalbshaxn, Zuckererbsen

  Mario Lohninger ist für seine ebenso bodenständige wie innovative Küche bekannt. Falstaff hat der Spitzenkoch exklusiv ein Hummer-Rezept verraten.
  Hauptspeise
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  Tafelspitz vom Hirsch

  Crossover mit feinem Wild, fruchtiger Komponente und exotischer Note von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Zweierlei vom Fisch auf Gemüsebett

  Die Filets vom Tai werden kurz angegrillt, der Tuna roh dazu kombiniert – ein spannendes Spiel aus Texturen und Aromen.
  Hauptspeise
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  Tonnarelli al Nero / Ente / Pilz / Schwarzwurzel

  Dieses etwas aufwändigere Pasta-Gericht von Constantin Fischer passt perfekt in die kalte Jahreszeit.
  Hauptspeise
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  Rührei à la James Won

  Der Spitzenkoch James Won vom Restaurant »Enfin« in Kuala Lumpur verrät uns sein für Krug kreiertes Rührei-Gericht.
  Hauptspeise
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  Oysters and Pearls

  Das legendäre Rezept von Thomas Keller wurde 1994 erstmals serviert und ist bis heute Teil des Menüs in Kellers beiden Restaurants in Los Angeles und New York.
  Hauptspeise
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  Ente / Rotkohl

  Während die Ente zart geschmort wird, präsentiert sich der Rotkohl bzw. das Rotkraut als knackiger Salat mit fruchtiger Note.
  Hauptspeise
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  Chorizo / Wintersalat

  Die würzige Wurst wird von einem herrlich cremigen Gemüse-Mayonnaise-Salat begleitet.
  Hauptspeise
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  Lachs in Olivenöl gegart auf Erbsen-Haselnusspüree mit Verbene-Espuma

  Der Münchner Spitzenkoch Mario Gamba verrät eines seiner liebsten Weihnachtsrezepte.
  Weihnachten 2016
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  Schwarzfederhuhn-Poularde im Ganzen mit schwarzem Norcia Trüffel und kleinem Gemüse

  Der Münchner Spitzenkoch Mario Gamba verrät eines seiner liebsten Weihnachtsrezepte.
  Weihnachten 2016
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  Filoteigpizza

  Zwei schnelle und geschmackvoll belegte Pizza-Variationen mit Filoteig, Ziegenkäse und Speck.
  Pizza
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  Branzino / Forellenkaviar / Rotkohl

  Das feine Fischgericht bekommt durch den edlen Kaviar seinen letzten Schliff.
  Hauptspeise
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  Rosa Schopf

  Das Dry Aged Schweinefleisch wird von einer fruchtigen Beilage und knusprigen Kartoffelwürfeln begleitet.
  Hauptspeise
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  Exotischer Hirsch

  Constantin Fischer interpretiert für dieses Gericht das klassische Wildragout mit exotischer Würze neu.
  Hauptspeise
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  Pasta mit Räucherlachs

  Ein schnelles Nudel-Gericht mit cremig-würziger Sauce.
  Hauptspeise
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  Rotkraut-Strudel mit Schafskäse

  Mit Rotkraut-Resten vom Festessen, können Sie zwischen den Feiertagen diese vegetarische Hauptspeise zubereiten.
  Hauptspeise
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  Kalbsnierenbraten

  Zu den Festtagen sollte sich keiner mit dem Kochen stressen . Daher empfiehtl Constantin Fischer diesen einfachen Braten.
  Hauptspeise
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  Salsiccia / Leber al Pisco

  Das schnelle Gericht wird mit Kartoffel-Kürbis-Püree serviert.
  Hauptspeise
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  Smoky Chicken

  Die Hühnerkeulen werden über Kaffee geräuchert, dazu serviert Constantin Fischer exotisches Gemüse.
  Hauptspeise
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  Fondue chinoise

  Der ideale kulinarische Begleiter für kalte Wintertage: Ein »Suppenfondue« mit frischem Gemüse, herzhaftem Fleisch und drei begleitenden Saucen.
  Hauptspeise
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  Tonnarelli mit geräucherter Jakobsmuschel & Garnele

  Pasta de Luxe mit geräuchertem Seafood aus eigener Produktion von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Räucherforelle mit Specklinsen

  Ein Fisch-Rezept von den Spitzengastronomen des Restaurants Obauer in Werfen.
  Fisch
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  Gänsebrust mit Maronigremolata und Süßkartoffelwedges

  Sanft mit Niedertemperatur gegart, kommt die Gänsebrust sehr zart aus dem Ofen. Doch sie verlangt nach einer geschmackvollen Begleitung, die hier in Form der rauchigen Chipotle-Pimentónsauce auftritt. Diese wird gesondert zubereitet. Die Maroni in Kombination mit Mandarine und Rucola sorgen für ein feines, frisches Finish.
  Hauptspeise
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  Rochenflügel mit Hahnenkämmen in Rotwein

  Ein Rezepttipp von den Gebrüdern Karl & Rudi Obauer, »Restaurant Obauer«, Werfen, Salzburg.
  Hauptspeise
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  Süßkartoffelpüree auf gebratenen Austernseitlingen und Mehlwürmern

  Dieses Gericht zeigt, wie man den Food-Trend »Kochen mit Insekten« kreativ umsetzen kann.
  Hauptspeise
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  Wiener Kalbsrahmgulasch

  Julian Kutos startet die Gulaschkanone und hat ein Wiener Kalbsrahmgulasch zubereitet.
  Hauptspeise
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  Chicken Burger

  Mit selbst frittierten Pommes als Beilage und einem Wachtelei wird diese Burger-Kreation zum Genuss.
  Burger
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  Bauernmilch & Bohnen

  Spitzenkoch Christian Rescher verrät uns sein Vorarlberg-Lieblingsrezept.
  Hauptspeise
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  Konfierte Seeforelle, Zitronenritschert, Speckschaum und Frischkäseschwamm

  Die Küche des Kärntner Kochs Hannes Müller zeichnet sich durch Regionalität aus. Hier gibt es ein Rezept zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Kärntner Nudel

  Die Köchin und Restaurantleitnerin Sissy Sonnleitner kocht am liebsten »kärntnerisch«. Eines ihrer bekanntesten Gerichte ist die Kärntner Nudel, das Rezept gibt es hier zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Huchen und Polenta–Eierschwammerl–Brokkolispargel

  Der Spitzenkoch Hubert Wallner verrät uns sein Rezept aus Kärnten.
  Hauptspeise
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  G’rolltes Rostbratl vom Nockalmrind-Beiried mit Kärntner Wildkräutersalat

  Koch Hannes Tschermenjak setzt auf traditionelle Rezepte aus Kärnten. hier gibt es eines zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Kalbsniere / Glasnudel

  Feine Innereien mit asiatischer Note kombiniert mit knackigem Gemüse.
  Hauptspeise
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  Porterhouse Steak / Marinierter Chinakohl

  Das Dry Aged Steak wird langsam zur Perfektion gegart, dazu gibt's neben dem Kohl auch noch Gemüse-Springrolls.
  Hauptspeise
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  Rice Springrolls / Schwein

  Gut gerollt: Constantin Fischer verwendet für seine Interpretation der Frühlingsrolle klassisches Wintergemüse.
  Hauptspeise
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  Huhn / Gemüse / Reis

  Leicht und lecker – so lautet das Motto bei dieser asiatisch angehauchten Kreation von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Zarter Rücken vom Grafensteiner Damhirsch mit Topinambur, Kürbis, Steinpilzen und Speckzwetschken

  Martin Hudelist ist Besitzer und Koch im Restaurant »Der Hambrusch«. Der Allrounder verrät ein Wild-Rezept zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Gefüllte Birne mit Curry-Spieß

  Bei Constantin Fischer wird’s mit diesem Gericht fruchtig-fleischig mit einem Hauch Exotik.
  Hauptspeise
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  Huhn mit Apfel

  Das klassische Cordon Bleu interpretiert Constantin Fischer neu – mit Geflügel und einer fruchtigen Füllung.
  Hauptspeise
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  Plachuttas Opernball Tafelspitz

  Das berühmteste Gericht aus dem Hause Plachutta darf auf dem Wiener Opernball nicht fehlen.
  Hauptspeise
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  Fettuccine mit Karotten und Garnelen

  Ein schnelles, leichtes Pastagericht von Julian Kutos' Kochbuch »Simply Pasta, Pizza & Co«. Mit einem Hauch Zitrone vertreibt es den Winterblues.
  Hauptspeise
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  Ceviche

  Das Rezept stammt von der peruanischen Köchin Cécilia Zapata, die momentan im Restaurant »Le Pachacamac« in Genf kocht.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Querrippe vom argentinischen Rind

  Das Rezept mir Argentinien-Flair stammt von Eduardo Chakall, der momentan im Restaurant »Sudaka« in Berlin kocht.
  Hauptspeise
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  Chicharrónes

  Koch Christopher Uxa betreibt das Restaurant »Chuchú« in Wien und begeistert seine Gäste mit Speisen, die venezolanischen Einfluss haben.
  Hauptspeise
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  Crispy Orange Chicken

  Ein knuspriges Hühnchen in geschmackvoller Orangen-Sauce. Und natürlich darf bei dem Rezept die Exotik auch nicht zu kurz kommen.
  Hauptspeise
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  Ente / Karotte / Belper Knolle

  Mit der Käse-Spezialität, die an eine Trüffel-Knolle erinnert, verleiht Constantin Fischer diesem Gericht den letzten Schliff.
  Hauptspeise
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  Makrele / Shiso-Ponzu & Topinambur

  Dieses Gericht hat Tim Raue auf dem Busan Seafood Festival gekocht – und bekam mächtig Applaus.
  Hauptspeise
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  Perlhuhn Bettlerhuhn

  Dieses in der Herstellung aufwendige Gericht wird in sehr guten chinesischen Restaurants regelrecht zelebriert.
  Hauptspeise
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  Mini Premium Cheeseburger mit Cheddar und Remoulade

  Ein Rezept aus dem Oscar-Menü 2014 von Hollywood-Koch Wolfgang Puck.
  Burger
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  Hühnerpastete mit schwarzem Trüffel und geröstetem Gemüse


  Ein Klassiker bei der Oscar-Verleihung ist dieses Gericht von Wolfgang Puck.
  Hauptspeise
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  Pizza mit Räucherlachs und Kaviar

  Eines der wohl legendärsten Gerichte, das Wolfgang Puck alljährlich bei der Verleihung der Oscars in Hollywood serviert.
  Pizza
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  Lasagne al Forno

  Ein klassisches Lasagne-Rezept mit Ragù alla Bolognese und Béchamel aus dem Kochbuch »Simply Pasta, Pizza & Co«.
  Hauptspeise
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  Crostini di Zuppa

  Die »italienische Mamma« verrät ihr Lieblingsgericht, das seit Generationen weitergegeben wurde.
  Hauptspeise
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  Gefüllter Kohl

  Die Italienerin Lucia Gennari liebt Wien und kocht für uns gefüllten Kohl.
  Hauptspeise
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  Polpette Fritte

  Marina Melegari, eine echte »italienische Mamma« verrät uns ein Rezept aus ihrem Repertoire.
  Hauptspeise
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  Chili con Carne

  Rezept-Blogger Constantin Fischer präsentiert seine Version des mexikanischen Klassikers.
  Hauptspeise
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  Osterkitz mit Cremolata und Bärlauch

  Rezepttipp aus dem Buch »Meine besten Bärlauch-Rezepte« von Eckart Witzigmann.
  Hauptspeise
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  Emsländer Kohlkopf

  Falstaff stellt euch das Lieblingsgericht von Kammersänger Bernd Weikl vor.
  Hauptspeise
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  Rinderbeinscheiben / Maniok / Spinat

  Die Maniok-Wurzel ist auch als Kartoffel der Inka bekannt und verleiht diesem Curry-Gericht als Beilage das besondere Etwas.
  Hauptspeise
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  Blutwurst-Pflanzerl / Kartoffeln / Kraut

  Herzhafter Klassiker, neu interpretiert: Die deftige Blutwurst wird mit exotischen Aromen verfeinert und von der feinen Säure des Krauts perfekt ergänzt.
  Hauptspeise
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  Persisches Brathuhn

  Ein saftiges und knuspriges Brathuhn, mit einem Hauch Lorbeer und Orange. Dazu Safranreis und Granatapfel, so schmeckt Julian Kutos’ persischer Traum.
  Hauptspeise
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  Stör / Mu-Err / Tomatenkraut

  Nicht nur sein Kaviar, auch der Fisch selbst verspricht Genuss. Zum Beispiel in diesem Gericht von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Lammkeule / Karotte / Kartoffel-Maracujapüree

  Constantin Fischer serviert einen klassischen Braten, der mit der Sous-Vide-Methode besonders zart wird. Dazu gibt’s ein Püree mit fruchtig-exotischer Note.
  Hauptspeise
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  Tagliatelle mit Spargel

  Für Julian Kutos beginnt der Frühling mit dem ersten Spargel. Ein schnelles Gericht aus seinem Kochbuch Simply Pasta, Pizza & Co.
  Hauptspeise
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  Schnittlauch-Schlutzkrapfen mit Ziegenmilchfüllung und Radicchio Tardivo

  Rezept von Markus Holzer, Restaurant ­»Jora-Hütte«, Innichen, Hochpustertal – aus dem Falstaff Spezial Südtirol.
  Hauptspeise
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  Forelle / Bunter Karfiol

  Heimischen Fisch veredelt Constantin Fischer zu diesem Gericht, das Lust auf Frühling macht.
  Hauptspeise
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  Rostbraten / Soja- und Essig-Perlen

  Nicht Perlen vor die Säue, sondern Perlen auf das Rind – Constantin Fischer verfeinert sein Gericht mit einer besonderen Zutat.
  Hauptspeise
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  Pikanter Muffin / Grüner Spargel

  Der Frühling steht in den Startlöchern – mit diesem Rezept von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Gebackene Leberwurst / Ofenkartoffel

  Zum schnellen, pikant-leckeren Hauptgang serviert Constantin Fischer einen würzigen Dip mit Bärlauch und Ingwer.
  Hauptspeise
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  Speckknödel

  Der Vorarlberger »Knödelpapst« Peter Grüner verrät sein Rezept für die beliebten Speckknödel.
  Hauptspeise
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  Steirischer Flammkuchen

  Schnell, einfach und knusprig: Julian Kutos liebt den Steirischen Flammkuchen mit Moastabratl, Käse und Kren. Nicht aufs Kürbiskernöl vergessen! Mit VIDEO!
  Hauptspeise
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  Tomate / Poulet / Spargel

  Falstaff-Blogger Constantin Fischer besuchte den Schweizer Koch Joel Kraaz und kreierte mit ihm dieses Gericht, das Lust auf Frühling macht.
  Hauptspeise
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  Huhn mit Salzzitrone

  Ein leichtes Gericht das wunderbar zu sonnig-warmen Frühlingstagen passt.
  Hauptspeise
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  Spanische Riesengarnelen mit Tomatensalat

  Sterne-Köchin Kim zeigt, wie man mit Riesengarnelen umzugehen hat und stellt eines ihrer Rezepte aus ihrem Kochbuch »Kim kocht neu« vor.
  Hauptspeise
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  Tagliatelle mit Königskrabbe / Meyer-Zitrone / Schwarzer Pfeffer

  Der Schweizer rangiert mit seinem Restaurant »Eleven Madison Park« ganz vorne in der Riege der besten Gourmet-Tempel und verrät uns ein Rezept mit Meeresfrüchten zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Gebackener Spargel / Kräutersalat / Walnussricotta

  Herbert Hinterer verrät sein Frühlings-Rezept mit Spargel zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Schweinefilet / Linsen / Brokkoli

  Das Fleisch bekommt durch den Bärlauchmantel einen frühlingshaften Touch.
  Hauptspeise
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  Gefüllte Yufka-Rolle / Dip / Oliven

  Dieses Gericht eignet sich als knusprig-frische Hauptspeise und ist auch ideal als Häppchen für das nächste Fest mit Freunden oder Familie.
  Hauptspeise
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  Mangocurry / Frühlingskräuter

  Exotisch trifft bodenständig – oder: Wie die Wurst ins Curry kam. Eine Kreation von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Schweinefilet Dry Aged / Spargel / Wiesenkräuter

  Das schmeckt nach Frühling: das feine Dry Aged Fleisch kombiniert Constantin Fischer mit frischem »Grünzeug«.
  Hauptspeise
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  Ricotta-Raviolone / Trüffelbutter / Blattspinat

  Dieses ganz besondere Rezept des Haubenkochs Antonio Colaianni ist ganz sicher der Star auf dem Tisch in den vorösterlichen Frühlingstagen.
  Hauptspeise
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  Superfood Bowl mit Gemüse / Lachs & Reis

  Dieses asiatische Superfood-Rezept ist nahrhaft und gesund zugleich.
  Hauptspeise
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  Gemüsesalat mit Teriyaki Sesam Marinade

  Frisch, gesund und würzig im Geschmack ist dieses Salat-Rezept mit asiatischem Touch.
  Hauptspeise
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  Gemüsesuppe mit Teriyaki Sauce geröstetem Sesam

  Dieses Asia-Suppenrezept ist nicht nur an kalten Tagen beliebt.
  Hauptspeise
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  Lammrücken in der Kräuterkruste

  Ein zarter Lammrücken kann auf dem Teller entzücken – hier ist das Rezept von Sternekoch Robert Girtler zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Saisonal mal zwei: Spargel mit Osterschinken

  Neben dem Osterschinken hat auch er gerade Hochsaison: der Spargel. Darum kann man die Zwei nach den Feiertagen einfach gemeinsam auf den Teller packen.
  Hauptspeise
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  Exotischer Eintopf: Curry mit Huhn und Ei

  Wenn Sie Ostereier übrig haben, sollten Sie dieses Gericht unbedingt ausprobieren.
  Hauptspeise
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  Kaninchenköstlichkeiten

  Ohne Schickimicki und mit viel Eigengeschmack setzt Richard Stöckli das Kaninchen in Szene.
  Hauptspeise
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  Lammcurry aus Sri Lanka

  Das inoffizielle Nationalgericht von Sri Lanka ist nicht nur köstlich aromatisch, sondern auch leicht zu zubereiten. Aus dem Kochbuch »Food Truck Kitchen«.
  Buchtipp
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  Mediterranes Kitz

  Constantin Fischer präsentiert ein kulinarisches Frühlings-Highlight – nicht nur fürs Osterfest.
  Hauptspeise
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  Koteletts vom Windsor-Lamm mit Sauce Paloise

  Rezepttipp aus dem Buckingham Palace – aus »Ein königliches Kochbuch«.
  Hauptspeise
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  Lammkrone mit karamellisiertem Gemüse

  Ein saftiges Stück Lammfleisch mit frischem, knackigem Gemüse darf für Food Blogger Julian Kutos bei keinem Osterfest fehlen.
  Hauptspeise
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  Jamaican Jerk

  Traditionell jamaikanisches Grill-Gericht, dessen Marinade mit Appleton Estate Rum verfeinert wird.
  Hauptspeise
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  Fleischbällchen mit weißem Spargel & Pilzen

  Zu diesem Frühlings-Gericht gibt es außerdem Schmortomaten aus dem Ofen.
  Hauptspeise
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  Lammhuft aus dem Bodum, Grüner Spargel, Bärlauchknospen / Kohlrabi

  Wie man Fleisch im Kaffeekocher zubereitet zeigt uns der Schweizer Molekularkoch Rolf Caviezel. Als Getränkebegleitung gibt es eine Kaffee-Bier-Infusion.
  Hauptspeise
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  Brennnessel-Gnocchi

  Constantin Fischer präsentiert seine Version einer frühlingshaften Pasta.
  Hauptspeise
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  Ausgelöstes (Gab) mit Spargel und Orange

  Das oft unterschätzte Teilstück vom Rind kombiniert Constantin Fischer mit frischem Gemüse und fruchtiger Note.
  Hauptspeise
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  Roastbeef, Yuzu Karotten und fermentierter Knoblauch

  Diese besonders zarte Rezeptidee stammt von Harald Brunner, der im Wiener Restaurant ­»Das Spittelberg« kocht.
  Hauptspeise
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  Nidei

  Die gebratenen Kartoffelnudeln aus Salzburg eigenen sich gemeinsam mit einer Sour-Cream-Dip hervorragend als Snack zwischendurch.
  Hauptspeise
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  Artischocke / Huhn / Wiesenkräuter

  Die Delikatesse schmeckt nicht nur herausragend, sondern macht bei diesem Rezept gemeinsam mit Huhn und Wiesenkräuter auch optisch mehr als einiges her.
  Hauptspeise
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  Schweinefilet / Tomate / Mönchsbart

  Dieses Rezept von Food Blogger Constantin Fischer macht Lust auf die warme Jahreszeit und heißt den prachtvollen Frühling willkommen.
  Hauptspeise
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  Zitronen-Rosmarin-Hühnchen

  Im Handumdrehen fertig und eine Freude für die ganze Familie.
  Hauptspeise
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  Oktopus mit mediterranem Törtchen

  Der Tintenfisch wird zart gegart und dazu gibt es eine pikante Gemüsekreation.
  Hauptspeise
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  Tomahawk vom Schwein mit Salat

  Das Schweinefleisch ist in Dry Aged Qualität ein besonderer Genuss. Dazu kombiniert Constantin Fischer einen knackigen Salat mit Feta und einen würzigen Dip.
  Hauptspeise
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  Currywurst

  Sebastian Ziehaus aus der »Flotten Charlotte« verrät uns sein bestes Currywurst-Rezept für den Hunger zwischendurch.
  Hauptspeise
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  Hausgemachte Tagliatelle mit Sauce Bolognese

  Christoph Brunnhuber kocht im »Fabios« uns verrät uns das Geheimnis rund um die perfekte handgemachte Pasta.
  Hauptspeise
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  Krustenbraten vom Jungschwein

  Dieser Braten wird im Heurigen Spaetrot von Stefan Pichler an Tomatencouscous, Melanzani und Bärlauchgnocchi serviert.
  Hauptspeise
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  Gebratenes Wollschweinkarree

  Toni Krispel reicht im Weingut Krispel – Gutsheuriger den Gästen diese Spezialität mit diversen Beilagen.
  Hauptspeise
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  Ofenkartoffel / Rosa Rind

  Einfache und g’schmackige Kreation von Constantin Fischer, das Fleisch kann man schon am Vortag vorbereiten.
  Hauptspeise
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  Saibling mit eingelegten Sonnenblumen

  Valentin Diem kocht mit Holz, Feuer, Asche und Kohle. Hier verrät er uns sein spezielles Saibling-Rezept.
  Hauptspeise
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  Zweierlei Tomate / Mozzarella / Brot

  Einmal mit Thunfisch, einmal mit Spargel gefüllt - dazu gibt’s mit Serrano Schinken gefülltes Grillbrot.
  Hauptspeise
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  Matcha-Rosmarin-Filet an fruchtigem Salat

  Gemeinsam mit dem Filet zieht Chicorée im Ofen gar, dazu ein sommerlich-knackiger Salat.
  Hauptspeise
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  Kandierter Bouillabaisse mit Stör / Biolachsforelle / Flusskrebsschwänzen

  René Maeder steht seit über 40 Jahren im «Doldenhorn» am Herd. Hier gibt es ein Rezept von dem erfahrenen Koch zum Nachmachen.
  Hauptspeise
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  Salsiccia / Gurke / Kohlrabi

  Die aromatische italienische Wurst wird mit einer würzigen Rotwein-Balsamico Sauce verfeinert und von einem sommerlichen Salat begleitet.
  Hauptspeise
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  Huch ein Huchen im Salzteig mit Sommerbohnen-Salat

  Rezept von Norbert Schuster von Eishken Estate und Spitzenkoch Joachim Gradwohl.
  Hauptspeise
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  Walle Waller: Gebratener Waller, Spitz-Morcheln & braune Butter

  Rezept von Norbert Schuster von Eishken Estate und Spitzenkoch Joachim Gradwohl.
  Hauptspeise
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  Eingelegte Goldforelle, Kohlrabi & Erbsen

  So eine grelle Forelle! Rezept von Norbert Schuster von Eishken Estate und Spitzenkoch Joachim Gradwohl.
  Hauptspeise
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  Gebratener Zander, Fenchel & Karottenöl

  »König aus Pannonien« – Rezept von Norbert Schuster von Eishken Estate und Spitzenkoch Joachim Gradwohl.
  Hauptspeise
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  Schweinefilet im Salzteig / Gegrillte Zucchini

  Dass es nicht immer Fisch aus der Salzkruste sein muss, zeigt Constantin Fischer mit diesem Rezept.
  Hauptspeise
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  Schnepfe im Ganzen gebraten mit Schnepfendreck

  Max Stiegl aus dem Restaurant »Gut Purbach« kocht gerne unter dem Motto »Nose to Tail«. Hier gibt es ein Rezept zum Nachkochen.
  Hauptspeise
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  Dondole Buzara

  Ausnahmekoch Max Stiegl vom »Gut Purbach« am Neusiedler See verrät uns eines seiner Rezepte mit Muscheln.
  Hauptspeise
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  Spareribs

  Der Klassiker der Grillsaison wird von Constantin Fischer langsam im Backofen zubereitet. Dazu gibt es einen erfrischenden Salat.
  Hauptspeise
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  Marinierte Putenspieße auf Avocado Orangen Salat

  Ein herrlich leichtes Gericht, perfekt für heiße Sommertage.
  Hauptspeise
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  Fledermaus & Skirtsteak vom Kalb

  Zweierlei vom Kalb kombiniert Constantin Fischer mit einer fruchtigen Sauce, Kartoffelpüree und Mais.
  Hauptspeise
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  Knuspriges Fischfilet auf Salatbett mit fruchtigem Marillen-Dressing

  Ein herrlich leichtes Sommer-Gericht mit fruchtiger Note.
  Hauptspeise
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  Schweinsbraten mit fruchtiger Marillen-Glasur

  Zu dem österreichischen Klassiker, der fruchtig verfeinert wird, werden traditionell Knödel serviert.
  Hauptspeise
• 
  Zander / Zucchini

  Eine leichte Fisch-Kreation von Constantin Fischer – perfekt für Sommertage.
  Hauptspeise
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  Marille pikant / Mini-Gockel

  Geflügel trifft Frucht – Constantin Fischer zeigt, dass Marillen auch in der pikanten Variante köstlich kombiniert werden können.
  Hauptspeise
• 
  Chicken Wings

  Dieses Chicken Wings-Rezept ist ein herzhaftes Fingerfood für Jung und Alt.
  Hauptspeise
• 
  Gebackene Hühnerleber

  Das Rezept mit feiner Hühnerleber und Sauce macht jedes Mittagessen zu einem Festmahl.
  Hauptspeise
• 
  Backhendl

  Wie das klassische österreichische Backhendl zubereitet wird, kann hier nachgelesen werden.
  Hauptspeise
• 
  Paprikahuhn

  Hier gibt's das Rezept zu dem allseits beliebten Klassiker mit Huhn.
  Hauptspeise
• 
  Tortilla mit Pak Choi

  Ein sommerliches Gericht von Constantin Fischer, das zum kreativen Kombinieren einlädt.
  Hauptspeise
• 
  Krustenbraten / Rohkostsalat

  Der Schweinsbraten mit krosser Kruste wird von einem knackigen Salat begleitet.
  Hauptspeise
• 
  Gefülltes Gemüse À la Provence

  Das Rezept von Nicolas Pierantoni aus dem Restaurant »Hostellerie de L’Abbaye de la Celle« nimmt uns auf eine kulinarische Provence-Reise mit.
  Hauptspeise
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  Lila Artischocken á la Barigoule / Gegrillte Goldbrasse

  Die Köchin Reine Sammut aus dem Restaurant »Auberge La Fenière«, Cadenet, zaubert provenzalische Genüsse auf den Teller.
  Hauptspeise
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  Pasta e Funghi

  Constantin Fischer eröffnet die Pilzsaison mit dieser aromatischen Steinpilzpasta.
  Hauptspeise
• 
  Im Ofen gebackene Calamaretti

  Zum Knusprigen aus dem Meer serviert Constantin Fischer einen knackigen Krautsalat.
  Hauptspeise
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  Zander – Kohlrabi – Radieschen

  Rezept von Andreas Caminada, Schloss Schauenstein, Fürstenau in Graubünden.
  Hauptspeise
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  Huhn im Kohl

  Constantin Fischer interpretiert die klassischen Krautrouladen neu.
  Hauptspeise
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  Lachsfilet mit Zitronen-Thymian Sauce

  Ob Sommer oder Winter, dieser Zitronenlachs schmeckt in jeder Jahreszeit sehr gut. Blogger Julian Kutos empfiehlt die Zubereitung im Dampfgarer.
  Fisch
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  Kokos & Niere

  Asiatisch inspiriertes Innereien-Gericht von Constantin Fischer, das von knackigem Gemüse und Reis begleitet wird.
  Hauptspeise
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  Mistkratzerli im Heubeet gebacken mit Fenchel und Orange, dazu Minikartoffeln

  Meta Hiltebrand vom Restaurant «Le Chef» zeigt uns ein Rezept, das voll und ganz ihrer frischen, mediterranen Marktküche entspricht.
  Hauptspeise
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  Spare Ribs »Check the Ripperl«

  Doppelgrillweltmeister Adi Matzek verrät sein Rezept für die perfekten Ripperl vom Grill.
  Hauptspeise
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  Schinken & Steinpilz

  Die Pilze bereitet Constantin Fischer mit einem Wildkräutersud aus der Espressomaschine zu.
  Hauptspeise
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  Involtini – Rouladen mit Parmigiano Reggiano und Pilzen

  Die Kalbfleisch-Rouladen zählen zu den Klassikern der italienischen Küche.
  Hauptspeise
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  Tortelli mit Wildspinat
  Hauptspeise
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  Tomatenrisotto mit Schweinefilet vom Grill

  Ein sommerliches Gericht mit frischen Noten, für das das Fleisch am Grill zubereitet werden kann.
  Hauptspeise
• 
  Grüne Tagliatella mit Wildspinat
  Hauptspeise
• 
  Penne mit Prugnoli-Sauce
  Hauptspeise
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  Bergkartoffelkuchen
  Hauptspeise
• 
  Lachs mit Babygurken, Oktopus und Tomate

  Eine erfrischendes Gericht »mit einer Brise Meer« und roh mariniertem Lachs von Food Blogger Constantin Fischer.
  Fisch
• 
  Hamburger

  Ein klassischer Hamburger ist in Kombination mit frisch faschiertem Rindfleisch und einer Cocktailsauce mit Cognac eine feine Sache.
  Burger
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  Hühnerfilet-Tomate-Krause Glucke

  Constantin Fischer bereitet einen seiner Lieblinge aus dem Wald mit marinierten Hühnerfilets und saftigen Ochsentomaten zu.
  Hauptspeise
• 
  Ente mit Whisky, Pilzen und Ei

  Constantin Fischer überrascht wieder mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen.
  Hauptspeise
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  »Muscheln wandern zum Walde«

  Muscheln auf Moos gedämpft – zubereitet von Chris Züger auf dem Feuerring.
  Hauptspeise
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  Salsiccia und Blutwurst mit Kartoffelpüree und Krautsalat

  Eine köstlich-pikante Hauptspeise von Food Blogger Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Gebackene Weiß- und Blutwurst mit Linsensalat

  Es muss nicht immer klassisch sein: Frittierte Würste schmecken hervorragend! Constantin Fischer zeigt wie es gelingt und serviert dazu einen Linsensalat.
  Hauptspeise
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  Schwammerlgulasch mit Semmelknödel

  Ein bunter Mix aus Stein-, Semmelstoppel- und Habichts-Pilzen macht dieses Gulasch zu einem einfachen aber kulinarischen Highlight am Mittagstisch.
  Hauptspeise
• 
  Burger mit Kumquats und Wachtelspiegelei

  Dieser Burger bekommt durch saftige Kumquats und Wachteleiern seinen besonderen Touch.
  Burger
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  Pilzstrudel mit buntem Salat

  Wer viele Pilze sein Eigen nennen darf, der sollte zu diesem aromatischen Strudel von Constantin Fischer greifen.
  Pilze
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  Seehecht mit Polenta Nero & Erbsenpüree

  Damian Chajęcki aus dem Restaurant & Luxushotel »Uroczysko Siedmiu Stawów« zeigt, wie man Fisch abseits von traditionellen, polnischen Rezepten zubereiten kann.
  Hauptspeise
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  Gegrillte Schweinsmedaillons mit Pfirsich

  Julian Kutos heizt den Grill an. Begleitet werden die Medaillons von Orangen-Couscous und Pfirsich.
  Hauptspeise
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  Johann Lafers Wiener Schnitzel

  Der österreichische Spitzenkoch zeigt in seinem neuen Kochbuch »Das Beste« seine Version des Wiener Schnitzels.
  Fleisch
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  Skirt-Steak mit Pilzen

  Habichtspilze, Krause Glucke und Steinpilze begleiten das feine Fleisch. Für eine fruchtige Note sorgt Maracuja.
  Hauptspeise
• 
  Salsiccia mit pikantem Salat

  Ein schnelles Sonntagsgericht von Constantin Fischer: Zur italienischen Wurst gesellt sich ein würziger Gemüsesalat.
  Hauptspeise
• 
  Gegrillter Zwergspitz / Pulled Beef

  Schon einmal Pulled Beef selber gegrillt? Julian Kutos zeigt Ihnen, wie ihr saftiges Fleisch indirekt grillt.
  Hauptspeise
• 
  Kürbis-Gnocchi mit Lamm-Niere

  Den herbstlichen Kürbis-Klassiker kombiniert Constantin Fischer mit Innereien.
  Hauptspeise
• 
  Weißwurst

  Die Wiesn und Weißwurst-Zuzeln sind das perfektes Paar. Weil selbst gewurstet am besten schmeckt, zeigt euch Julian Kutos wie’s geht.
  Hauptspeise
• 
  Kalbsfilet mit Kürbis-Milaneser-Risotto

  Feines Kürbis-Rezept von Hans Peter Fink für herbstlichen Genuss.
  Hauptspeise
• 
  Gefüllter Yufkateig mit frischer Tomate

  Faschiertes, Weinblätter, Melanzani, Feta – Constantin Fischer spielt für die Füllung mit orientalischen Aromen.
  Hauptspeise
• 
  Cambozola-Polenta-Gnocchi mit Radicchiomarmelade

  Der Cambozola Classic inspierte die Südtiroler Köchin, Polentagnocchi mit dem Käse zu füllen.
  Südtirol
• 
  Schweinefilet mit Herbstsalat

  Grünkohl, Spinat, getrocknete Tomaten, Feigen und gegrillte Schweinsmedaillons – das alles und noch viel mehr kombiniert Constantin Fischer zu einem herbstlichen Hauptgericht.
  Hauptspeise
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  Double Cheese Burger mit Kaki

  Die Burger-Variante bekommt durch die Kaki eine fruchtige Komponente und wird außerdem mit Bittersalat und Jungzwiebel kombiniert.
  Burger
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  Maroni-Speck-Strudel mit Blutwurst

  Eine herzhafte Strudel-Kreation von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Schweinebauch mit Buchweizen und Birnensalat

  Das Fleisch wird mit Teriyaki-Sauce mariniert und gegrillt, dazu gibt’s einen fruchtigen Salat und gebratene Pilze.
  Hauptspeise
• 
  Die »Alles-im-Ofen-Forelle«

  Dass Fischgerichte nicht immer kompliziert in der Zubereitung sind, zeigt Constantin Fischer mit diesem Rezept.
  Hauptspeise
• 
  Meeresfrüchte auf Curry-Reis

  Muscheln und Calamari werden mit Whisky vereinert, dazu gibt's einen aromatischen Reis.
  Hauptspeise
• 
  Huhn in Whisky und Rotwein

  Coq au Vin mal anders: der Whisky sorgt für ganz spezielle Aromen, dazu serviert Constantin Fischer gebratene Zucchini und einen Bittersalat mit fruchtiger Note.
  Hauptspeise
• 
  Schweinefilet mit Rote Rübe und Shiitake

  Eine Reduktion aus Whiskey und Sojasauce verleiht dem Fleisch sein besonderes Aroma.
  Hauptspeise
• 
  Gulasch

  Constantin Fischer interpretiert den Klassiker neu und serviert dazu Knödel mit exotischen Aromen.
  Hauptspeise
• 
  Fleischpflanzerl mit Mangold und Parmesan

  Zu den Pflanzerln serviert Constantin Fischer einen knackigen Karottensalat sowie gedämpfte Zucchini und einen Dip.
  Hauptspeise
• 
  Flammkuchen mit Kartoffeln und Erdbeeren

  Schnelles Gericht mit fruchtigem Akzent. Eignet sich auch wunderbar als Party-Snack.
  Hauptspeise
• 
  »Himmlischer Herbst«

  Hirsch-Entrecote mit Trüffelcrepe, Rosenkohlchips, krossen Speckstreifen und Feigenchutney – zubereitet am Feuerring.
  Hauptspeise
• 
  Wildhasenrücken mit Kastanienpüree und Elsbeerensauce

  Rezept von Wolfgang Sievers, Koch und Kochbuchautor.
  Hauptspeise
• 
  Tiroler Gams, Zwiebel & Eierschwammerl

  Mit der Tiroler Gams präsentiert Starkoch Benjamin Parth, aus dem Restaurant »Stüva« in Ischgl, ein Stück Heimat.
  Hauptspeise
• 
  Wildentenbrust, Chicorée und vegetarische Jus

  Starkoch Daniel Achilles, aus dem Restaurant »reinstoff« in Berlin, verbindet deftiges Wild mit leichter, moderner Küche.
  Hauptspeise
• 
  Tatar und Filet vom Hirsch

  Daniel Brunner, aus dem Restaurant »Seeblick« in St. Gallen, verfeinert sein vielfältiges Gericht mit Mascarpone-Rote-Rüben-Cornet und Wachtelspiegelei.
  Hauptspeise
• 
  Ribeye-Steak mit Fisolen und Speck

  Zum Klassiker der Steak-Küche serviert Constantin Fischer eine kräftige Rotweinsauce.
  Hauptspeise
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  Schweinefilet mit Rosa Reis

  Zum feinen Fleisch gibts einen Krautsalat, der pinke Reis unterstützt die Pink Ribbon Aktion.
  Hauptspeise
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  Kürbis-Risotto mit Speck und Pilzen

  Die herbstliche Risotto-Variante bekommt durch Granatapfelkerne einen fruchtigen Akzent.
  Hauptspeise
• 
  Bratwurst mit Balsamico-Zwiebeln

  Wohlfühl-Essen für graue Tage von Constantin Fischer. Als Beilage gibt’s ein Süßkartoffelpüree.
  Hauptspeise
• 
  Gekochtes Rindfleisch mit Kartoffelauflauf

  Während das Fleisch langsam vor sich hinschmort bleibt genug Zeit, die Schicht-Beilage zuzubereien.
  Hauptspeise
• 
  Nuri-Lasagne

  Der italienische Klassiker neu interpretiert vom portugiesischen Spitzenkoch Rui Paula.
  Hauptspeise
• 
  Kaspressknödel

  Mit zerlassener Butter und Speckkraut schmecken die Kaspressknödel von Ulli Mair, aus dem Restaurant »Pretzhof« in Wiesen/Pfitsch, Südtirol, am besten.
  Hauptspeise
• 
  Spanferkel

  Stefano Zonca, aus dem Aostatal in Italien, serviert sein Spanferkel mit Kümmelrotkraut, Backapfel und Apfelweinsauce.
  Hauptspeise
• 
  Maisribel mit Räucherziger

  Jeremias Riezler, vom »Walserstuba«, in Riezlern/Kleinwalsertal, Österreich, serviert zu seiner Maisribel einen Wildkräutersalat.
  Hauptspeise
• 
  Ente Sous Vide mit Avocado und Süßkartoffel

  Das Geflügel wird langsam und schonend gegart und dadurch besonders zart. Dazu gibt's Püree und Creme.
  Hauptspeise
• 
  Cinchiglione mit Radicchio und Sardellen

  Pasta-Kreation vom Südtiroler 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler.
  Hauptspeise
• 
  Dinkel-Fusilli alla Carbonara mit Lardo und Südtiroler Ricotta

  Pasta-Kreation vom Südtiroler 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler.
  Hauptspeise
• 
  Spaghettoni Matt mit Himbeeren und Süßwasser-Sardinen

  Dieses sommerliche Pasta-Gericht aus der Feder vom Südtiroler 3-Sterne-Koch Norbert Niederkofler wird lauwarm serviert.
  Hauptspeise
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  Spinat-Linguini mit Gorgonzola

  Schnell, einfach, cremig und unwiderstehlich gut: Das perfekte Wintergericht mit Wohlfühlfaktor. Aus dem Kochbuch »Simply Pasta«.
  Pasta
• 
  Ente mit Kohl und Rübe

  Zum Hauptgericht serviert Constantin Fischer außerdem kleine Blätterteig-Pasteten gefüllt mit Hink Rillettes.
  Hauptspeise
• 
  Maccheroni alla Chitarra

  Für dieses traditionelle Gericht aus den Abruzzen werden die hausgemachten Nudeln durch ein Stahlsieb gepresst.
  Hauptspeise
• 
  Strangozzi mit schwarzer Trüffel

  Dieses klassische Pasta-Gericht aus Umbrien wird durch den exklusiven Speisepilz aromatisch veredelt.
  Hauptspeise
• 
  Strangolapreti

  Die Nocken aus Brot und Spinat werden nach Trentiner Tradition zubereitet.
  Hauptspeise
• 
  Arancini di Riso alla Palermitana

  Die kleinen, frittierten Reisbällchen aus Sizilien eignen sich auch wunderbar als Snack auf einer Party oder zum Picknick.
  Hauptspeise
• 
  Südtiroler Schlutzkrapfen

  Das traditionelle Pasta-Gericht wird mit einer Masse aus Spinat und Topfen (Quark) gefüllt.
  Hauptspeise
• 
  Lagane e Ceci con Peperoni Cruschi

  Die Bandnudeln mit Kichererbsen und getrockneten Paprika werden traditionell in der Basilikata serviert.
  Hauptspeise
• 
  Pasta Felicetti mit Spinat und Speck

  In einem kleinen Bergdorf in den Dolomiten wird die angeblich »beste Pasta der Welt« hergestellt, die Constantin Fischer in diesem Gericht in Form von Spaghetti verwendet.
  Hauptspeise
• 
  Malloreddus aus Campidano

  Pasta-Spezialität mit Salsiccia und frischem Pecorino aus Sardinien.
  Hauptspeise
• 
  Risotto alla Milanese

  Cremig und aromatisch, so sollte der italienische Klassiker aus der Lombardei sein.
  Hauptspeise
• 
  Pizza Margherita

  Das italieinsche Nationalgericht stammt ursprünglich aus Kampanien.
  Hauptspeise
• 
  Bucatini all'Amatriciana

  Die scharf-deftige Pasta-Spezialität aus dem Latium.
  Hauptspeise
• 
  Vincisgrassi

  Dieses Gericht ist eine Art Lasagne, die in der Region Marken traditionell zubereitet wird.
  Hauptspeise
• 
  Maccheroni alla Molisana

  Schnelles Pasta-Gericht mit Speck und Pecorino.
  Hauptspeise
• 
  Schwertfisch nach Bagnarese Art

  Für dieses Gericht aus Kalabrien wird der Fisch mit der Soße im Ofen gegart.
  Hauptspeise
• 
  Konfierter Zander

  Ein Rezept frisch von der Nordsee: Holger Bodendorf aus dem Restaurant »Bodendorf's« auf Sylt serviert seinen Zander mit Petersiliengraupen, Hollunderblütenessignage und Bellotaschinken.
  Hauptspeise
• 
  Rindsrücken vom Tiroler Grauvieh

  Ein Rezept von Johannes Pascher, aus dem Restaurant »Hotel Post Ischgl«, Österreich, serviert mit Babykarotten, Selleriemusseline und Rosmarinflan.
  Hauptspeise
• 
  Black Tiger Garnelen in Kokosmilch

  Die Meeresfrüchte kombiniert Constantin Fischer mit asiatischen Aromen.
  Hauptspeise
• 
  Pikante Topfenknödel mit Tauernroggen-Brotsauce und Hirsch

  Josef Steffner vom Mesnerhaus in Mauterndorf serviert pikante Topfenknöderl extravagant kombiniert mit Tauernroggen-Brotsauce und Hirsch.
  Hauptspeise
• 
  Kalbsbries & Krebse

  Ein ausgefallenes Krebsrezept von Spitzenkoch vom ausgezeichneten »Internationaler Koch des Jahres« Andreas Döllerer aus Golling bei Salzburg.
  Hauptspeise
• 
  Tafelspitz mit Pommes Maximes, Pimentos und Steinpilzen

  Saftiges Fleisch bester Qualität von Wiesbauer Gourmet, zubereitet von Spitzenkoch Harald Brunner, Restaurant »Das Spittelberg«, Wien.
  Hauptspeise
• 
  Wildhase mit Spinat und Quinoa

  Feines Fleisch und zwei einfache Beilagen kombiniert Constantin Fischer zu diesem Gericht.
  Hauptspeise
• 
  Pasta Calamaretti mit Saiblings-Kaviar

  Dank diesem Rezept wird die Sehnsucht nach dem Meer mit einer hervorragenden Pasta gestillt.
  Pasta
• 
  Asiatische Fischbällchen

  Ein schnelles Rezept zur Resteverwertung.
  Hauptspeise
• 
  Südtiroler Zitronenforelle

  Eine frische Forelle gefüllt mit Zitronen bietet eine willkommene Abwechslung am Esstisch.
  Fisch
• 
  Asia-Pfanne mit Rübe & Reis

  Ein schnelles, aromatisches und farbenfrohes Pfannengericht, das mit pink gefärbtem Reis serviert wird.
  Hauptspeise
• 
  Lammniere mit Kartoffelchips

  Zu der Innereien-Kreation von Constantin Fischer gibt’s außerdem Krautsalat und einen Joghurt-Dip.
  Hauptspeise
• 
  Strudel mit Mangold und Schweinefilet

  Pikante Strudel-Variante, die mit Salat und Sojasauce serviert wird.
  Hauptspeise
• 
  Gedämpfter Stör

  Der feine Fisch wird gemeinsam mit Wurzelgemüse und einer selbst gemachten Mayonnaise serviert.
  Hauptspeise
• 
  Feuerfleck mit selbst gemachtem Ricotta

  Ein Rezept aus Übersee: Edi Frauneder aus dem New Yorker Restaurant »Edi & the Wolf« verfeinert seinen Feuerfleck mit karamelisierten Zwiebeln und Austernpilzen.
  Hauptspeise
• 
  Kaninchen Eszterhazy

  Sein besonderes Kaninchen Gericht kombiniert Roland Holzer, aus dem »És Bisztró« in Budapest, mit Kroketten und Karotten-Püree.
  Hauptspeise
• 
  Paprikahendl mit Butternockerl

  Ein Stückchen Heimat hat Sebastian Frank mit seinem Rezept für Paprikahendl mit nach Berlin genommen. Die Butternockerl dürfen dabei natürlich auch nicht fehlen.
  Hauptspeise
• 
  Lauwarmes Huchenfilet

  Ein feines Sommer-Rezept von Hans Haas, kombiniert mit Apfel, Sellerie und Hollunderblütenfond.
  Hauptspeise
• 
  Gebratener Rehrücken

  Das Wild serviert Karl Damegger mit einem herzhaften Feigen-Rotkraut.
  Hauptspeise
• 
  Fisch-Pflanzerl mit rosa Kartoffelpüree

  Die Laibchen können mit unterschiedlichsten Fisch-Sorten oder auch Garnelen zubereitet werden. Constantin Fischer nimmt dafür Stör.
  Hauptspeise
• 
  Saftiger Burger mit Sellerie

  Diese Burger-Kreation wird mit gebratenem Sellerie, Fenichel und Belper Knolle zu einem besonderen Genuss.
  Hauptspeise
• 
  Kohlrouladen

  Der Klassiker kommt bei Constantin Fischer in Begleitung von Reis und Curry-Dipp auf den Tisch.
  Hauptspeise
• 
  Entenkeule mit Rotkrautsalat

  Zur im Ofen zubereiteten Keule gesellt sich ein knackiger Salat mit fruchtiger Note.
  Hauptspeise
• 
  Lammrücken mit mediterranem Gemüse und Couscous

  Schnell zubereitet und wunderbar aromatisch sorgt dieses Gericht für Mittelmeer-Feeling am Teller.
  Hauptspeise
• 
  Rib-Eye aus dem Waldviertel mit Whisky

  Mit Barbecue-Sauce, Spinat und einem pochiertem Ei serviert »Ritz-Carlton«-Chef Andreas Mahl sein mit Whisky gegrilltes Rib-Eye-Steak.
  Hauptspeise
• 
  Kärntner Kasnudeln

  Thomas Dorfer aus dem »Landhaus Bacher« zeigt, wie man die original Kärntner Kasnudeln macht.
  Hauptspeise
• 
  Porterhouse Steak mit Fenchel, Pak Choi und Pomelo

  Das Dry Aged Rindfleisch wird nach dem Anbraten langsam im Ofen fertig gegart. Dazu gibt's Knackiges und Fruchtiges.
  Hauptspeise
• 
  Satay Spieße mit Schweinefleisch

  Saftig gegrilltes Schweinefleisch in Kokoscreme am Spieß sind Klassiker der Süd-Ost-Asiatischen Küche.
  Hauptspeise
• 
  Wachtel mit Radicchio, Périgord-Trüffel & Walnuss

  Den dritten Akt im Falstaff Opernball-Menü 2018 stuert Heinz Reitbauer vom Restaurant »Steirereck« in Wien bei.
  Hauptspeise
• 
  Zweierlei vom Stör

  Constantin Fischer kombiniert den Fisch, der im Ofen zubereitet wird mit edlem Kaviar. Für den fruchtigen Akzent sorgt frischer Apfel.
  Hauptspeise
• 
  Zwiebelrostbraten vom Rib Eye mit Petersilerdäpfel

  Ein Klassiker der österreichischen Küche – zubereitet mit bestem Fleisch von Wiesbauer Gourmet.
  Hauptspeise
• 
  Le boudin noir fa­çon Hans Stucki à la traditionnelle

  Im Kochbuch «Hans Stucki – die besten Rezepte» wird das Rezept für die traditionelle Blutwurst verraten.
  Hauptspeise
• 
  Dry Aged Schopf mit Granatapfelkraut

  Schweinsbraten mal anders – interpretiert von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
• 
  Salat mit »Corn-Chicken«

  Constantin Fischer interpretiert den klassischen Backhendl-Salat neu. Das Huhn wird dank Cornflakes-Panier besonders knusprig.
  Hauptspeise
• 
  Geschmorte Lammstelze mit Sellerie-Püree

  Ein Sonntagsbraten, wie er im Buche steht – verfeinert mit exotischen Aromen.
  Hauptspeise
• 
  Amurkarpfen mit Chicorée, Topinambur & Macadamianuss

  Rezept von Heinz Reitbauer, Restaurant ­»Steirereck«, Wien, Österreich
  Fisch
• 
  Artischocke mit Grüner Sauce

  Ein einfaches aber umso aromatischeres Gemüse-Gericht – ideal für den Beginn der Fastenzeit.
  Hauptspeise
• 
  Barbarie Entenbrust

  Valentinstags-Kreation »Love is in the Air« mit Sellerie, Granatapfel, Chicoree und Chili.
  Geflügel
• 
  Lasagne mit Spinat und Huhn

  Der Auflauf ist im Handumdrehen zubereitet, Schafskäse sorgt für eine würzige Note.
  Hauptspeise
• 
  Walter McIlhenny's Chili con Carne

  Das Gericht ist seit jeher ein würzigen Klassiker, der mit TABASCO® Sauce verfeinert wird.
  Hauptspeise
• 
  Auflauf im Yufkateig mit Mangold und Mozzarella

  Ein schneller Auflauf – perfekt für kalte Winter-Wochentage.
  Hauptspeise
• 
  Asiatisch gefüllte Omeletts

  Schnell zubereitet und wunderbar aromatisch ist diese Kreation von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
• 
  Artischocke & Straußensteak

  Das »exotische« Fleisch kombiniert Constantin Fischer mit Gemüse, selbst gemachter Mayonnaise und einem frischen Tomatensalat.
  Hauptspeise
• 
  Pad Thai

  Der Klassiker der Thai Küche. Eine bunte Mischung aus Reisnudeln, Limetten, Erdnüsse, Shrimps und Sprossen.
  Hauptspeise
• 
  Kalbshirn reloaded

  Experimentelle Innereien-Küche von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
• 
  Überbackener Leberkäse mit Tomaten-Fisolen-Salat

  Durch Mozzarella und getrocknete Tomaten bekommt dieser Leberkäse beim Überbacken einen exquisiten mediterranen Touch.
  Hauptspeise
• 
  Rote Mangoldtörtchen mit Salat

  Die kreativen Mangoldtörtchen kombiniert Constantin Fischer mit einem Fenchel-Ziegenkäse Salat.
  Hauptspeise
• 
  Risotto mit Zuckererbsen und Ricotta

  Constantin Fischer verfeinert sein Risotto mit Spargel, Speck und Pilzen.
  Hauptspeise
• 
  Zanderfilet mit Kohlsprösslingen

  Backfisch mal anders: Der Fisch wird im Kichererbsenteig gebacken, dazu gibt's eine frühlingshafte Bärlauchcreme.
  Hauptspeise
• 
  Schweinefilet mit Nusskruste

  Das zarte Fleisch serviert Constantin Fischer mit Mangold und Bulgur.
  Hauptspeise
• 
  Ribeye-Steak mit Süßkartoffeln und Pak Choi

  Constantin Fischer grillt Steaks und serviert dazu Gemüse und Kartoffelpüree.
  Hauptspeise
• 
  Tuna mit Soja-Zwiebeln

  Der Deutsche Joachim Splichal garniert den Tuna, in seinem Restaurant »Patina« in Los Angeles, mit Avocado und Yuzu-Granité.
  Hauptspeise
• 
  Surf and Turf mit gedünstetem Grünkohl

  Surf and Turf, wie es Ekundayo »Dayo« Oduwaiye in seinem kalifornischen Restaurant »NapaGrill« in Zürich serviert.
  Hauptspeise
• 
  Zart rosa gebratene Lammkronen mit Petersilkartoffeln, Spargel und Sauce Hollandaise

  Ein frühlingshafter Genuss mit bestem Fleisch von Wiesbauer Gourmet.
  Hauptspeise
• 
  Marinierter Mangold mit Huhn, Quinoa und Frühlingskräutern

  Dieses frühlingshafte Rezept wird mit einer würzigen Bärlauch-Brennnessel-Creme und glasierten Bärlauchzwiebeln von Constantin Fischer komplettiert.
  Hauptspeise
• 
  Spaghetti n.5 al Pomodoro

  Barilla-Testimonial und Tennis-Champion Roger Federer kocht gemeinsam mit dem italienischen Starkoch Davide Oldani Tomaten-Pasta.
  Pasta
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  Knuspriger Thaisalat mit Speck

  Für diesen exotischen Salat frittiert Food Blogger Julian Kutos Speck und Ei.
  asiatisch
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  Dryaged Flanksteak mit Tomatenragout und Nudelnest

  Constantin Fischer interpretiert für dieses Gericht die klassische Piccata Milanese neu - mit Steak,Tomatenragout und Pasta.
  Hauptspeise
• 
  Marinierte Konjaknudeln mit Aubergine

  Die Pasta aus der nahezu Kohlenhydrate-freien Konjakwurzel werden mit Bärlauch und Aubergine frühlingshaft in Szene gesetzt.
  Hauptspeise
• 
  Zucchini Pasta mit Spinat Pesto

  Für dieses vegetarische Gericht bereitet Julian Kutos ein Pesto aus Babyspinat und Pinienkernen zu.
  Pasta
• 
  Kalb trifft Rind

  Eine etwas andere Interpretation von Würstchen im Schlafrock serviert uns Constantin Fischer mit diesem Gericht.
  Hauptspeise
• 
  Stifado vom Schwäbisch-Hällischen Eichelschwein

  Rezept von Joannis Malathounis, Restaurant »Malathounis«, Kernen-Stetten im Remstal, Deutschland.
  Schweinefleisch
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  Spargel Quiche

  Julian Kutos verrät ein frühlingshaftes Quiche-Rezept mit grünem Spargel und Schinkenspeck.
  Hauptspeise
• 
  Züricher Geschnetzeltes

  Zürcher Geschnetzeltes gilt als Schweizer Nationalgericht: Mövenpick verrät wie es besonders gut gelingt.
  Kalb
• 
  Schweinefilet mit Sellerie und Pilzen

  Die Sellerieknolle wird im Ganzen im Ofen zubereitet, dazu serviert Constantin Fischer saftiges Fleisch und Champignons.
  Hauptspeise
• 
  In Liebstöckel pochierter Fuschlsee-Hecht mit Stangenspragel

  Ein frühlingshaftes Hecht-Rezept mit Spargel aus dem neuen Kochbuch »Werlberger - Das beste aus der Wirtshausküche«.
  Fisch
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  Ripperlknödel mit Paprika-Spitzkraut

  Ein köstliches Knödel-Rezept mit Schweineripperl aus dem neuen »Werlberger - Das beste aus der Wirtshausküche« Kochbuch.
  Schwein
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  Brennnesseltarte

  Vreni Giger vom Restaurant «Rigiblick» in Zürich verarbeitet Brennnesselblätter und Rohschinkenstreifen zu einer Tarte.
  Hauptspeise
• 
  Spargel Ravioli

  Spargel und Pasta sind immer eine gelungene Kombination. Spargel Ravioli sind die schönste Art, dieses tolle Gemüse zu genießen.
  Hauptspeise
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  Geschmorte Ripperl

  Durch das Schmoren in Rotwein und Whisky werden die Ripperl besonders aromatisch. Dazu gibt's jede Menge knackiges Gemüse.
  Hauptspeise
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  Kalte Erdbeersuppe mit Huhn und Spargel

  So schmeckt der Frühsommer – eine fruchtig-erfrischende Kreation von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  »Mein gesottenes Kalbsherz« – by Stefan Lastin

  Constantin Fischer besuchte den Spitzenkoch in seinem Kärntner Restaurant »Frierss Feines Eck« und kochte mit ihm gemeinsam diese Innereien-Spezialität.
  Hauptspeise
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  Black Pepper Beef

  Julian Kutos zeigt wie schnell und einfach »Soulfood for a Rainy Day« gelingt. Feurig und aromatischm das Thai-Pfeffer-Steak wärmt Seele und Körper.
  Hauptspeise
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  Burger mit Mango & Wildkräutern

  Burger-Kreation mit fruchtigem Twist, frischen Kräutern, selbst gemachter Mayonnaise und Feta Käse.
  Burger
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  Black Tiger Garnelen mit Spargel und Pesto

  Die Meeresfrüchte werden im Ofen gegart – dazu gibt’s Frühlingsgemüse und einen fruchtigen Akzent.
  Hauptspeise
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  Veggie Burger

  Ein Burger ohne Fleisch?! Julian Kutos erklärt wie der perfekte Veggie Burger gelingt.
  Burger
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  Steakfleisch-Burger Uruguay mit BBQ-Sauce

  Wiesbauer Gourmet teilt mit uns das Geheimnis einer schmackhaften BBQ-Sauce, die perfekt zu einem Steakfleisch-Burger passt.
  Burger
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  Gebratene Ratatouille mit Orzo

  Ein Gericht mit »Wow«-Effekt, zu dem Nadine Levy Redzepi von dem Zeichentrickfilm Ratatouille inspiriert wurde.
  Gemüse
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  Luxus-Schinkenfleckerln

  Exklusiv: Das Rezept für Luxus-Schinkenfleckerln, mit dem Lotte Tobisch reihenweise Prominente einkochte.
  Hauptspeise
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  Antipasti Risotto

  Riso Gallo verrät, wie das Risotto mit dem speziellen »Risotti Selezione Speciale« Reis besonders cremig wird.
  vegetarisch
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  Italienischer Nudelauflauf

  Der Klassiker der Pasta-Küche ist im Handumdrehen zubereitet.
  Hauptspeise
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  Basilikumrisotto mit Tatar von der Forelle

  Italien trifft Österreich trifft Japan – ein sommerliches Crossover-Gericht von Constantin Fischer.
  Hauptspeise
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  Fleischbällchen

  Die Fleischbällchen werden in einer Smoky Sweet Chipotle BBQ Sauce fertig gegart.
  Hauptspeise
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  Artischocke mit Sashimi von der Forelle

  Japanischer Klassiker, zubereitet mit Süßwasserfisch aus heimischen Gewässern und dazu gibt’s die »Königin des Gemüses«.
  Hauptspeise
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  Schweinefilet mit Kartoffelsalat und Kräutern

  Das Fleisch wird ganz langsam und schonend im Ofen gegart, dazu gibt’s den exotisch interpretierten Salat-Klassiker, Pilze und selbst gemachte Mayonnaise.
  Hauptspeise
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  Pizza-Schnecke mit Spinat, dazu Spargel und Rhabarber

  Ein kreatives Gemüse-Gericht, ideal für warme Tage.
  Hauptspeise