Franken-Silvaner: Frankens zartes Geheimnis
Tasting vom 04.06.2013
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Beschreibung
Dem immer noch gängigen Vorurteil, dass der Silvaner eine Rebsorte sei, die unisono neutrale Weine hervorbringe, darf vehement widersprochen werden. Moderate Säuregehalte mögen für vergleichsweise bekömmliche Weine sorgen, doch ist es gerade ihre diskrete Art, die sie zu einem Spiegel ihrer bestimmten Herkunft machen. Der Silvaner reagiert erbarmungslos auf sein Terroir, ist ein Mineralschwamm sondergleichen. In ihrer angestammten Heimat Franken wächst die Sorte auf vielfältigen Böden und kann entsprechend individuelle Weine hervorbringen: Muschelkalk etwa sorgt für cremig anmutende Gewächse mit kreidig-mineralischer Prägung, während Buntsandstein und Keuper die Weine mit Säureschliff und filigraner Struktur versorgen. Falstaff bat die führenden Erzeuger um Kostproben. Auf dem Prüfstand standen trockene Spätlesen und VDP-Grosse-Gewächse aus dem Jahrgang 2011. Aus 2012 stellten sich – neben den klassischen Kabinetten – VDP-Ortsweine und VDP-Erste-Lagen dem freundschaftlichen Wettstreit. Unsere ursprüngliche Ausschreibung verlangte aus 2012 noch ausschließlich nach trockenen Kabinett-Weinen. Da der Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) diese Prädikatsstufe ab dem Jahrgang 2012 allerdings nicht mehr für trockene Weine vorsieht, haben wir unser Anforderungsprofil entsprechend erweitert. Notizen von Axel Biesler
Von Falstaff bewertete Weine
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2011 Silvaner »Eigenart« Qualitätswein trockenBayern , DeutschlandPunkte92
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2011 Silvaner »L« Spätlese trockenBayern , DeutschlandPunkte92
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2011 Escherndorfer Lump Silvaner GGBayern , DeutschlandPunkte91
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2011 GG Iphöfer Julius-Echter-Berg SilvanerBayern , DeutschlandPunkte91
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2011 Novemberlese I Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner trockenBayern , DeutschlandPunkte90
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2012 Silvaner »Alte Reben« VDP OrtsweinBayern , DeutschlandPunkte90
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2012 Silvaner »Gelbkalk« Sulzfelder Sonnenberg VDP Erste LageBayern , DeutschlandPunkte90
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2012 Silvaner Escherndorfer Lump Kabinett trockenBayern , DeutschlandPunkte90
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2011 Silvaner Hallburger Schlossberg Spätlese trockenBayern , DeutschlandPunkte90
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2011 Silvaner Randersacker Pfülben Spätlese trockenBayern , DeutschlandPunkte90
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2012 Silvaner Randersacker Sonnenstuhl VDP Erste LageBayern , DeutschlandPunkte90
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2011 Silvaner Recis 1963 Qualitätswein trockenBayern , DeutschlandPunkte90
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2012 Silvaner Sulzfelder »Alte Reben« VDP OrtsweinBayern , DeutschlandPunkte90
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2011 Silvaner Würzburger Stein VDP Grosses GewächsBayern , DeutschlandPunkte90
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2011 Sylvaner Rödelseer Küchenmeister-Hoheleite VDP Grosses GewächsBayern , DeutschlandPunkte90
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2011 Würzburger Innere Leiste Silvaner GGBayern , DeutschlandPunkte90
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2012 Würzburger Stein Silvaner Erste LageBayern , DeutschlandPunkte90
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2012 Blauer Silvaner VDP OrtsweinBayern , DeutschlandPunkte89
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2011 Escherndorfer Lump Silvaner GGBayern , DeutschlandPunkte89
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2011 Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner Spätlese trockenBayern , DeutschlandPunkte89