Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2022«
Das Ermitage des Ravet gehört seit 30 Jahren zur Spitze der Schweizer Spitzengastronomie. Hier stehen gleich drei Ravet-Generationen in der Küche: Vater Bernard, Sohn Guy, Enkel Léo. Das Essen, der Service und die Weinkarte spielen in der absoluten Topliga.
Im Bistro des Restaurants Schlüssel bietet die Kochbrigade rund um Roger Kalberer dem Gast die Klassikerküche für jeden Tag. Mit viel Hingabe werden tagesfrisch aus regionalen und saisonalen Spezialitäten mehrgängige, bodenständige Menus konzipiert.
Sorgfältig zubereitete Köstlichkeiten aus hochwertigen saisonalen Zutaten werden hier in lockerer Bistro-Atmosphäre serviert. Chef Florian Le Bouhec hat ein herausragendes Flair für ungewöhnliche Kombinationen. Krönender Abschluss ist der reich bestückte Dessertwagen.
Ein ausgewogenes Mittagessen zu attraktiven Preisen – mitten in Basel. Täglich wird in der Kantine ein frisches Lunch-Menu aus lokalen Zutaten gekocht. Zusammen mit Parterre Tangram werden in Service und Küche Stellenlose auf ihrem Weg zurück in den Arbeitsmarkt begleitet.