Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Innsbruck
Traditionelles aus Tirol und Österreich, dazu Gerichte über die Landesgrenzen hinaus, serviert das Team im holzgetäfelten Restaurant. Zutaten aus der Region verfeinern Bauerngröstl und Apfelradeln.
Ein Wohlfühlort für Stammgäste und Freunde frisch-bodenständiger Küche ist das Lokal von Christian Burkia, der als herzlicher Gastgeber und Sommelier das ehemalige Tennisstüberl in lichte Höhen führte.
Braunviehkalb, Egli oder Wanderhennen: »Die Wilderin« Claudia Kogler nimmt Regionalität beim Wort und zaubert mit ihrem Team Köstliches daraus. Authentisch, kreativ, bodenständig und doch besonders.
Im Leipziger Hof sitzt man gediegen und gemütlich und speist international und tirolerisch zugleich. Schmankerln wie Fasanenbrust, Wildererpfandl und hausgemachte Spinatnocken. Große Dessertauswahl!
Tamer Kacar und sein Team kümmern sich ebenso herzlich wie professionell um ihre vielen Stammgäste – mit einem leichten bekömmlichen Businesslunch bis zum detailverliebt-raffinierten achtgängigen Abendmenü.
Speisen und Frühstücken direkt im Sprungturm hinter raumhohen Glasfronten – der Ausblick ist also spektakulär. Auch die Küche bietet Weitblick – von Käsespätzle und Schlutzkrapfen bis zum roten Curry.
Natürlich dreht es sich hier mit Blick auf die Destillerie um Hochprozentiges, aber nicht nur. Herzhafte Tiroler Schmankerln und saisonale Highlights machen Appetit und schmecken in der schönen Stube.
Da, wo die neue Generation der Gastgeberbranche lernt, speist man hoch über Innsbruck auch schulmäßig gut. Besonders empfehlenswert sind die Lunch-Menüs der Küchenchefs Florim Bajrami und René Molle.
Rusikal und doch modern ist die schöne Stube im Weißen Rössl. Auf dem Teller gelingt ein toller Spagat aus Omas Wirtshausküche und feinen Gustostückerln mit vielen regionalen Zutaten und Klassikern.
Die denkmalgeschützte Burg macht nicht nur von außen Eindruck, auch die mit südländischem Twist interpretierten Tiroler Speisen sind herrschaftlich. Saisonale Specials wie Wild oder Rösti-Variationen.
Die eigene Landwirtschaft liefert, was später auf dem Teller landet: vom Kalbfleisch für die knusprigen Schnitzel bis zu den Kaminwurzen zur Brotzeit. Ein uriger Ort über den Dächern von Innsbruck.