Dessert

Weißwein-Gugelhupf

Foto beigestellt

Autor:

Christian Kaplan

Dessert

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Durchmesser Gugelhupfform: 20 cm

Zutaten (10 Personen)

Vanilleschote

Zitrone

150

Kristallzucker

Eier

150

Butter, Raumtemperatur

Weißwein (Grüner Veltliner)

Milch

150

Weizenmehl, glatt

100

Schokolade, weiß, klein gehackt

Mandeln, gehackt

Pk.

Backpulver

etwas

Butter und Mehl für die Form

Die Form einfetten und mit etwas Mehl bestreuen.
Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemark herauskratzen.
Schale der Zitrone abreiben und ½ Zitrone pressen.
Zucker, Eier, Butter, Weißwein, Zitronenschale und Zitronensaft mit dem Vanillemark in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer schaumig rühren. Anschließend langsam die Milch unterrühren.
Mehl, Schokolade, Mandeln und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Masse heben.
Die Teigmasse in die eingefettete und bemehlte Form füllen und bei 170 °C im Backrohr ca. 45 Minuten backen.
Den Gugelhupf abkühlen lassen, nach Belieben mit Staubzucker bestreuen, je nach Belieben mit Weißwein übergießen und servieren.

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