Tiradito von der Jakobsmuschel

Artikel drucken

Der berühmteste Vertreter der Nikkei-Küche ist Nobu Matsuhisa, der gemeinsam mit Hollywood-Legende Robert de Niro die global erfolgreichen Nobu-Restaurants betreibt. Auch dies ist ein von ihm inspiriertes Rezept.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 3 von 5

Zutaten (2 Personen)

große Jakobsmuscheln

1/2

Gurke

Paar

Korianerblätter

Yuzu-Saft

Zitronensaft

Salzflocken

Zucker

peruanische Rocoto-Chilipaste (Internet)

Olivenöl

Zubereitung:

Die Jakobsmuscheln aus ihren Schalen lösen und alle Innereien vorsichtig entfernen, sodass nur der weiße Muskel bleibt. Jede Jakobsmuschel waagrecht in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden und die Scheiben mit den Jakobsmuschelscheiben dekorativ auf Serviertellern anordnen. Mit gezupftem Koriander garnieren.
Aus Yuzu- und Zitronensaft, Salz, Zucker, Chilipaste eine Salsa rühren, mit Olivenöl cremig aufschlagen und über die Muscheln träufeln. Sofort servieren.

ERSCHIENEN IN

Falstaff Rezepte 04/2019

Zum Magazin

Meistgelesen

News

Die besten Restaurants in Frankfurt am Main

In »Mainhattan« gibt es viel zu entdecken – und das auch kulinarisch. Falstaff verrät die besten Restaurants der Stadt mit mindestens zwei...

News

Kitchen Impossible Staffel 8 startet: Die neuen Kontrahenten von Tim Mälzer

Für Tim Mälzer geht es ab Februar wieder heiß her – und das einmal rund um die Welt und mit absoluten Neuerungen. Alle Duelle und Gegner im Überblick.

News

Nach »Burger King« auch »L’Osteria«: Investor mischt deutsche Gastronomie auf

Die Investmentgesellschaft »McWin« fasst immer mehr Fuß in der deutschen Gastronomielandschaft: Nach »Burger King Deutschland« und »Dean & David« hat...

News

Karlsruhe wird offizielle Gastgeberstadt der Michelin-Sterne-Verleihung

Der Termin für die feierliche Sterne-Zeremonie steht auch schon fest.

News

»Grand Reveal Weekend«: Luxusresort »Atlantis The Royal« feiert Eröffnung der Superlative

Bei dem Event der Extraklasse durften sich Prominente aus aller Welt auf ein spektakuläres Programm mit High-Class-Kulinarik und Showacts wie Beyoncé...

News

Größter Food Hub Europas eröffnet in Berlin

Auf 4400 Quadratmetern entsteht am Potsdamer Platz ein gigantisches Food- & Beverage Konzept.

News

Falstaff sucht die beliebtesten Burger-Lokale Deutschlands 2023

Machen Sie mit und wählen Sie Ihr Lieblings-Burgerrestaurant.

News

Die fünf Wein-Trends 2023

Am Beginn des Jahres wagt Falstaff den Blick in die Kristallkugel: Was werden die großen Themen der Weinwelt im Jahr 2023 sein?

News

Schaumwein Trophy 2022: Sternschnuppen der Champagne

Champagner ist ohne Zweifel der berühmteste Schaumwein der Welt. Der Genuss zu besonderen Anlässen, das Glitzern und Schäumen auch in Krisenzeiten,...