Burger

Steakfleisch-Burger Uruguay mit BBQ-Sauce

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Burger

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Für die BBQ-Sauce

Zutaten

310

Ketchup

220

Zucker (braun)

Melasse (dunkle)

Apfelessig

Wasser

Worcestershiresauce

2 1/2

Senfpulver

Paprikapulver

1/2

Knoblauch (gepresst)

1/2

Cayennepfeffer

Salz (grobes)

Pfeffer (schwarz)

Rauchsalz (Hickory Rauchsalz)

Alle Zutaten in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und die Sauce für 5 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.Die Sauce sollte etwas eindicken.
Die Sauce vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen.
In einer Plastikschüssel mit Deckel ist die Sauce 14 Tage im Kühlschrank haltbar. Ergibt ca. 700 ml Sauce.

Burger zusammenbauen

Zutaten

Rumpsteak (Uruguay, ca. 250g)

Cherrytomaten

Scheibe(n)

Cheddar

Blätter

Pflücksalat

Das Steak pro Zentimeter ca. eine Minute von jeder Seite braten (medium).
Die Burger-Buns ebenfalls kurz knusprig anbraten.
Dann alles auf ein Brett legen, das Steak klein schneiden und gemeinsam mit dem Käse auf das Brötchen legen und nochmals indirekt grillen bis der Käse geschmolzen ist.
Danach Tomaten und Salat auflegen mit BBQ-Sauce bestreichen und zum Schluss den Brötchen-Deckel darauf setzen.

Beste Fleisch wie das für diesen Burger verwendete Steak finden Sie im Web-Shop von Wiesbauer Gourmet:
www.wiesbauer-gourmet.at

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