Steakfleisch-Burger Uruguay mit BBQ-Sauce
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Für die BBQ-Sauce
Zutaten
310
ml
Ketchup
220
g
Zucker (braun)
60
ml
Melasse (dunkle)
60
ml
Apfelessig
60
ml
Wasser
1
EL
Worcestershiresauce
2 1/2
TL
Senfpulver
2
TL
Paprikapulver
1/2
TL
Knoblauch (gepresst)
1/2
TL
Cayennepfeffer
1
TL
Salz (grobes)
1
TL
Pfeffer (schwarz)
1
TL
Rauchsalz (Hickory Rauchsalz)
- Alle Zutaten in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und die Sauce für 5 Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.Die Sauce sollte etwas eindicken.
- Die Sauce vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen.
- In einer Plastikschüssel mit Deckel ist die Sauce 14 Tage im Kühlschrank haltbar. Ergibt ca. 700 ml Sauce.
Burger zusammenbauen
Zutaten
- Das Steak pro Zentimeter ca. eine Minute von jeder Seite braten (medium).
- Die Burger-Buns ebenfalls kurz knusprig anbraten.
- Dann alles auf ein Brett legen, das Steak klein schneiden und gemeinsam mit dem Käse auf das Brötchen legen und nochmals indirekt grillen bis der Käse geschmolzen ist.
- Danach Tomaten und Salat auflegen mit BBQ-Sauce bestreichen und zum Schluss den Brötchen-Deckel darauf setzen.
Beste Fleisch wie das für diesen Burger verwendete Steak finden Sie im Web-Shop von Wiesbauer Gourmet:
www.wiesbauer-gourmet.at
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