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Spargel-Salat

Salat
Spargel
Gemüse
Vegan

Frisch und knackig – ein perfekter Salat, der sich auch als Beilage eignet – verfeinert mit Mohnöl.

Zutaten
150 g Grüner Spargel
10 Stück Cherrytomaten
2 EL Öl zum Anbraten
2 EL Mohnöl
2 EL Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  • Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und schräg in Scheiben schneiden.
  • Nun den Spargel mit etwas Öl in einer Pfanne ca. 5 Minuten anbraten. Leicht Salzen, Pfeffern und das Mohnöl sowie den Essig hinzufügen.
  • Zum Schluss die Cherrytomaten vierteln und untermischen.
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