Hauptspeise

Spaghetti al Pomodoro

»Spaghetti al Pomodoro« aus Kampanien

© Lena Staal / Staal & Johs

»Spaghetti al Pomodoro« aus Kampanien

»Spaghetti al Pomodoro« aus Kampanien

© Lena Staal / Staal & Johs

Spaghetti al Pomodoro

Gennaro Esposito zaubert einen Klassiker der italienischen Küche: Die »Spaghetti al Pomodoro« aus Kampanien.


Autor:

Gennaro Esposito

Hauptspeise

Creative Concept: Florence Wibowo
Dauer Zubereitung: 35 Minuten

Zutaten (4 Personen)

320
g
Spaghetti
25
ml
Olivenöl extra vergine
1
Knoblauchzehe, geschält
1
Basilikumzweig
1
Dose Corbarino-Paradeiser
Salz
Basilikumspitzen

Zubereitung:

  • Einen großen Topf gesalzenen Wassers zum Kochen bringen. Darin die Spaghetti kochen.
  • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe braten, bis sie hellbraun wird; herausnehmen und wegwerfen. Anschließend den Basilikumzweig im heißen Olivenöl ziehen lassen, bis er dunkel wird; ebenfalls herausnehmen und wegwerfen. Den ganzen Inhalt der Corbarino-Paradeiser-Dose in die Pfanne geben und fünf Minuten bei hoher Flamme kochen. Mit Salz abschmecken.
  • Die Spaghetti abgießen und zur Paradeissauce geben. Auf vier tiefen Tellern anrichten und jeweils mit etwas Basilikum fertig dekorieren.

Die Falstaff-Wein-Empfehlung

Terre Stregate
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Helles Strohgelb. In der Nase nach weißem Pfirsich, weißen Blüten, im Nachhall duftig und leicht nach Banane. Am Gaumen sehr fein und mit leichter Creme.
terrestregate.it

© Falstaff

Rezept aus dem Falstaff Kochbuch »Die besten Rezepte Italiens«.

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