Scamorza, geräucherte Mozarella, und Radicchio vom Grill

Foodstyling: Gitte Heidi Rasmussen

© Stine Christiansen

Scamorza, geräucherte Mozarella, und Radicchio vom Grill

Foodstyling: Gitte Heidi Rasmussen

© Stine Christiansen

Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)

2
Radicchio di Treviso
2
Scamorza, geräucherte Mozzarella
Etwas Olivenöl
1
TL
Aceto balsamico tradizionale

Zubereitung:

  • Die Radicchioköpfe der Länge nach teilen, den Strunk intakt lassen, damit die Salate nicht zerfallen. Die Scamorza in je 4 Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die halbierten Radicchioköpfe beidseitig darin anbraten, etwa 4 Minuten. In einer beschichteten Pfanne die Käsescheiben ebenfalls kräftig anbraten, sodass sie schön braun werden.
  • Auf einer Servierplatte arrangieren, mit etwas echtem Balsamico beträufeln, pfeffern und sofort servieren. Dazu passt frische Ciabatta.

Die Falstaff-Weinempfehlung

Sauvignon Blanc Hochbrudersegg DAC 2019, Weingut Schneeberger
Auf der Lage Hochbrudersegg wächst der Sauvignon auf reinem Schiefer, eine steile und kühle Lage. Perfekte Ergänzung vonHolz und Frucht, der kräftigste der Schneeberger Sauvignons, kräftige Röstaromen, reife Exotik, viel Potenzial.
€ 18,90; weingut-schneeberger.at


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