Suche in

Sauce Hollandaise – luftig-leicht ganz iSi

Sauce Hollandaise – luftig-leicht ganz iSi
© iSi GmbH
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise

Sauce
Küche

Sie ist ein absoluter Klassiker und selbstgemacht schmeckt sie am besten. Mit dem iSi Gourmet Whip gelingt sie im Handumdrehen – einfach köstlich!

Zutaten für einen 0,5 L iSi Gourmet Whip:

Zutaten
250 g Butter
10 ml Essig
4 Eigelb
1 Ei
100 ml Fond
20 ml Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

  • Die Butter in einem Topf gemeinsam mit dem Fond, Zitronensaft und dem Essig erwärmen.
  • In einem hohen Messbecher Eigelb und Ei vermengen und unter ständigem Mixen die heißen Zutaten beifügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Geben Sie die Sauce durch iSi Trichter & Sieb direkt in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip mit Hitzeschutz.
  • Schrauben Sie einen iSi Professional Charger auf und schütteln Sie ca. 14- bis 16-mal. Im iSi Gourmet Whip mit Hitzeschutz kann die Sauce im Wasserbad bei max. 70°C warmgehalten werden.

Tipp:

Sie können das Rezept ganz nach eigenem Geschmack abwandeln. Verfeinern Sie die Sauce Hollandaise z.B. mit Limette, Chili oder Passionsfruchtsaft.

Videoanleitung: Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise from iSi GmbH on Vimeo.

Info

Mehr Informationen zu iSi Culinary sowie viele weitere Rezeptideen finden Sie unter isi.com

Mehr zum Thema
Rezept
Kräuter-Hollandaise
Mit frischen Kräutern verleiht man der Sauce Hollandaise noch eine würzigere Note.
Von Redaktion
Rezept
Vegane Sauce Hollandaise
Die klassische Sauce Hollandaise wird mit Ei und Butter zubereitet. Diese Version ersetzt die...
Von Redaktion
Rezept
Chermoula
Diese verlockende und exotische Sauce, reich an Gewürzen und Aromen, verspricht eine...
Von Redaktion
Rezept
Safran-Aioli Sauce
Eine harmonische Verbindung von sündhaft cremiger Aioli und dem exquisiten Geschmack des kostbaren...
Von Redaktion

Die Besten

Die besten Bars in St. Gallen Die besten Heurigen in der Steiermark Die besten Lokale der Kategorie »Klassische Weinbar« Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine aus Wien Sonntags geöffnet – Restaurants in Waadt
Weißwein 2017: die Besten aus dem Gebiet Vulkanland Steiermark in Österreich Top-Weine 2015 aus Rioja in Spanien Weißwein: die Besten aus dem Gebiet Mont-sur-Rolle in der Schweiz »Shortlist Italien 08/20«: Weine aus Italien »Grauburgunder Trophy Deutschland 2022«: Weine aus Rheinhessen
Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Meran Barrierefrei – Restaurants in Katalonien elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Kanton Schaffhausen Die besten "Luxus/High End"-Restaurants in Wien Top 10 Restaurants für Gehobene Preisklasse in Friuli-Venezia Giulia
Die besten ★-Weingüter in der Region Nahe 11 Top-Weingüter aus Eltville am Rhein "Barrierefrei" – Bars in Tirol Cafés mit Merkmal: "kinderfreundlich" "Zigarrenrauchen erlaubt" – Bars in Deutschland