Saftiger Heidelbeer-Gugelhupf

© carletto.com

Saftiger Heidelbeer-Gugelhupf

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Für 1 Gugelhupf (12 Stück):

Zutaten

230
g
Butter
150
g
Zucker
5
Eier (Größe M)
350
g
Mehl
1
Pk.
Backpulver
150
ml
Schlagobers
100
g
Staud’s Bio Heidelbeere
Butter und Semmelbrösel für die Form

Für die Glasur:

Zutaten

200
g
Staubzucker
2-3
EL
Rotwein
125
g
Heidelbeeren

Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Die Eier mit dem Zucker in einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang schaumig schlagen, bis eine dickliche Masse entsteht. Die Butter schmelzen und einrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit dem Schlagobers abwechselnd in den Gugelhupf-Teig einrühren. Den Teig auf zwei Schüsseln verteilen. In eine Teighälfte Staud’s Bio Heidelbeere einarbeiten. Eine Gugelhupfform gut mit Butter ausfetten und mit Mehl oder Bröseln ausstreuen. Die beiden Hälften in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft rund 45 bis 50 Minuten backen.

Tipp

Selbstgemachte Zuckerglasur – Dafür den Staubzucker mit Rotwein glattrühren, über den ausgekühlten Gugelhupf gießen und mit frischen Heidelbeeren genießen.

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