Rinderfilet / Burrata

Carpaccio mit Burrata

Constantin Fischer

Carpaccio mit Burrata

Constantin Fischer

Für das Filet

Das Fleisch wird hauchdünn aufgeschnitten und ist so ein besonderer Genuss


Constantin Fischer

Zutaten (4 Personen)

Für die Burrata

Zutaten (4 Personen)

2
Stück
Burrata
kleines Basilikum
Salz
Pfeffer
Olivenöl
  • Das Rinderfilet in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden und auf dem Teller flach auflegen.
  • Die Burrata mit den Fingern zerzupfen und auf dem Teller anrichten. Das Filet und die Burrata mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln. Basilikum und die Blütenblätter der Kornblumen auf die Burrata geben.