Suche in
© Stine Christiansen
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Portobello-Champignons

Portobello-Champignons

Hauptspeise
vegetarisch
Pilze
Champignons
Italienische Küche
glutenfrei

Wer sagt, dass Pizza und glutenfrei nicht zusammengeht? Okay, ein echter Neapolitaner wird ­diese herrlichen Portobellos ­vielleicht nicht als echte Pizzen durchgehen lassen. Aber ­köstlich finden wird er sie sehr wohl!

Vorbereitungszeit: 00:30

Fotos: Stine Chrsitiansen Foodstyling: Gitte Heidi Rasmussen Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
8-12 Stück Portobello-Champignons, je nach Größe
2 Zehen Knoblauch, geschält
2 Zweig(e) Petersilie
500 g vollreife Cherrytomaten
5 Kugeln Mozarella
1 Bund Basilikum
Olivenöl
Pfeffer
Salz
  • Backrohr auf 250 °C vorheizen, ein Backblech mit Olivenöl befetten. Zuerst die Stängel der Pilze am Kappenansatz abschneiden und die Lamellen mithilfe eines Löffels entfernen und anderswo weiterverwenden, z. B. für Gemüsefond. Knoblauchzehen mit etwas grobem Salz zu einer Paste mörsern, Petersilie fein hacken, alles mit drei bis vier Esslöffel Olivenöl vermengen. Die Pilze großzügig damit einpinseln und auf dem Backblech mit der Kappe nach unten zehn Minuten backen. 
     
  • Währenddessen die Tomaten halbieren, den Mozzarella grob würfeln (in etwa in der Größe der halbierten Tomaten). In einer Schüssel vermengen, salzen und pfeffern, mit wenig Olivenöl würzen. Das Blech herausholen, Käse und Tomaten gleichmäßig in den Pilzkappen verteilen und für zehn Minuten backen, bis die Tomaten gar sind und der Käse geschmolzen ist. Währenddessen das Basilikum grob hacken, mit drei bis vier Esslöffel Olivenöl und etwas Salz vermengen. Vor dem Servieren Basilikumöl über die Portobello-Pizzen löffeln.
Mehr zum Thema
Symbolbild.
Opernball
Lammschulter-Burrito
Elīna Garanča kocht leidenschaftlich gern. Die Zutaten dafür baut sie im eigenen Garten an. Was...
Von Elīna Garanča
Opernball
Côtelette de Volaille
Piotr Beczala widmet dem Kochen genauso viel Herzblut wie dem Gesang. Mit seinen Kreationen wird...
Von Piotr Beczala
Opernball
Bacalao al Pil-Pil
Für die spanische Opernsängerin Serena Sáenz schafft Essen eine Verbindung zu ihren Wurzeln.
Von Serena Sáenz

Die Besten

Silvaner: Top-Weine aus »Weinguide Deutschland 2023« Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine aus der Weststeiermark Falstaff Weinguide 2020/21: Die besten Weine aus Wien Die besten Bars im Kanton Zürich Falstaff Weinguide 2019/2020: Die besten Weine aus dem Burgenland
Schaumwein 2013: die Besten aus der Region Rheinland-Pfalz in Deutschland Chardonnay: Top-Weine aus »Weinguide Deutschland 2017« Riesling: Top-Weine des Jahrgangs 2012 aus dem Gebiet Rheingau Gelber Muskateller: Top-Weine des Jahrgangs 2017 aus dem Gebiet Weinviertel Top-Weine 2012 aus Deutschland zum Preis 20 - 50 €
Hauseigene Parkplätze vorhanden – Restaurants in der Schweiz Die Besten aus »Falstaff Restaurant- & Gasthausguide 2024« in Velden am Wörther See Restaurants mit Merkmal: "Gratis WLAN" Hauseigene Parkplätze vorhanden – Restaurants in Thüringen Die besten Restaurants mit 3 Falstaff-Gabel(n) in Niederösterreich
Die besten Cafés mit 3 Falstaff-Tasse(n) in Vorarlberg "elektronische Zahlungsmöglichkeit" – Weinbars in Bayern Kaffee aus eigener Röstung – Cafés in Wien Die besten ★★★-Weingüter in der Region Toskana 116 Top-Weingüter aus Saint-Émilion