Pilze

Pilzstrudel mit buntem Salat

Autor:

Constantin Fischer

Pilze

Artikel drucken

Für den Strudel:

Zutaten (4 Personen)

Stück

Pizzateig

100

Hapichtpilz

150

Steinpilz

150

Semmelstoppel Pilz

100

Krause Glucke

250

Braunschweiger

Stück

weiße Zwiebel

100

Schafsgupfler

Zweige

Liebstöckel

Salz

Zitronenpfeffer

Erdnussöl

Stück

Für den Salat:

Zutaten (4 Personen)

Stück

Kopfsalat

Stück

Ochsenherztomate

250

kleine Strauchtomaten

Stück

Orange

Stück

Limetten

süßer Senf

Weißweinessig

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Stück

kleine Steinpilze

Die küchenfertigen Pilze in Würfel schneiden und in einer Pfanne kurz heiß anbraten und leicht salzen.
Braunschweiger und Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln und mit dem Schafsgupfler und gehackten Liebstöckl beigeben und unterheben.
Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Den Pizzateig aufrollen und mit der Pilzmischung belegen und zu einem Strudel formen.
Mit Eiweiß bestreichen und mehrmals mit einer Gabel auf der Oberseite einstechen.
Auf ein Ofengitter mit Backpapier legen und zirka 30 Minuten goldbraun backen.
Den Salat gut waschen, trockenschleudern und etwas zerzupfen. Die Ochsenherztomate in Scheiben schneiden und die Strauchtomate vierteln.
Orangen und Limetten schälen, die Filets herausschneiden und den restlich Saft in ein Gefäß pressen. Für das Dressing den Saft der Limetten und Orange mit, Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Die Steinpilze werden in feine Scheiben geschnitten. Am besten den Salat erst am Teller anrichten und zum Schluss das Dressing und die Pilze darüber geben.

Weitere Impressionen der Zubereitung finden Sie in der Bilderstrecke:

Meistgelesen

News

Das sind die beliebtesten Mikrobrauereien in Deutschland

Über 10.000 Stimmen aus der Community haben Betriebe gekürt, die derzeit in der (Craft) Bier-Szene besonders empfehlenswert sind. Alle Sieger von...

News

Voting: Die beliebtesten Mikrobrauereien in Deutschland

Durch die Craft Beer Bewegung ist die deutsche Bierlandschaft noch vielfältiger geworden, von Rügen bis ins Allgäu wird gebraut. Aber: Wo sind...

News

NIVONA: Die smarteste Art, Kaffee zu genießen

Optimiert den Alltag: Die neue 9er-Baureihe von NIVONA. Individueller Genuss auf einem neuen Level. Wir verlosen einen Vollautomaten NICR 970 im Wert...

Advertorial