© Matthias Würfl

Pfundstopf vom Grill

Bei Anja Auer kommt der Mitternachtssnack aus dem letzten Jahrtausend auch heute noch auf den Tisch. Klappt im Backofen, im Grill oder auf glühenden Briketts.

Anja Auer

Vorbereitungszeit: 00:20

Zubereitungszeit: 02:30

Zutaten (8 Personen)
500 g Rindergulasch
500 g gemischtes Hackfleisch
500 g Schweinegulasch
500 g Paprika
4 Zehen Knoblauch
500 g geräucherter Speck
4 Stück Zwiebeln
0,5 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Paprikapulver
2 EL Currypulver
1 TL Koriander
0,5 TL Muskatnuss (gemahlen)
1 TL Ingwer
1 TL Schwarzer Pfeffer
0,5 TL Cayennepfeffer
1 EL Salz
300 ml Rotwein (trocken)
1,2 kg stückige Tomaten
200 ml Sahne
2 EL Sonnenblumenöl
1 Bund Thymian (klein)
1 Bund Petersilie
1 Zweig(e) Rosmarin
3 Salbeiblätter
  1. Zwiebeln, Speck und Paprika klein schneiden.
  2. Salbei und Thymian fein hacken.
  3. Einen Topf mit Sonnenblumenöl ausstreichen.
  4. Paprika, Zwiebeln, Speck, das Hackfleisch und das Gulasch abwechselnd in den Topf schichten.
  5. Die stückigen Tomaten mit der Sahne, dem Rotwein und den Gewürzen vermengen.
  6. Salbei und Thymian unterrühren.
  7. Die Soße nun gleichmäßig über den Topfinhalt geben. Dabei sollten die Zutaten von der Soße bedeckt sein.
  8. Zum Schluss noch den Rosmarinzweig darauflegen und den Topf mit dem Deckel bedecken.
  9. Den Pfundstopf bei rund 170 Grad für ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
  10. Mit kleingehackter Petersilie garnieren.

Tipp:

Für die Zubereitung können auch Würstchen – Cabanossi oder Mettwürste – und anderes Gemüse wie Lauch oder Champignons verwendet werden.

Anja Auer
Anja Auer
Gründerin BBQ & Food-Magazin »Die Frau am Grill«
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