Suche in
© Stine Christiansen
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Minestrone di Zucca alla Milanese

Minestrone di Zucca alla Milanese

Suppen
Herbst
Video
Kürbis
Kenwood

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Wir haben einen Blick nach Italien gewagt und zeigen, wie unsere Nachbarn das orange Gemüse zu einer schmackhaften Suppe verarbeiten.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
600 g Kürbis, etwa Lunga di napoli, in etwa 2 cm breite Spalten geschnitten
50 ml Schlagobers
400 ml Milch
300 ml Suppe
8 Fäden Safran
200 g Ditaloni Rigati oder andere dicke, kurze Nudeln
100 g Parmesan, gerieben
Muskatnuss, gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:

  • Backrohr auf 220 °C vorheizen. Den Kürbis im Rohr garen, bis er weich ist und etwas Farbe genommen hat, etwa 30 Minuten. Kürbis mit Obers pürieren.
  • Milch und Suppe mischen, gut salzen und den Safran zugeben. Zum Kochen bringen und Kürbis unterrühren. Nudeln zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist.
  • Käse unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, auf Teller verteilen und mit mehr Käse und Pfeffer garnieren.

Video-Anleitung zum Nachkochen

Mehr zum Thema
Rezeptsammlung
Top 10 Rezepte für Suppen
Gerade im Winter spenden Suppen wohlige Wärme. Ob mit Gemüse, Fisch oder Fleisch - Falstaff...
Von Julia Heger
Rezept
Rindsbouillon
In jeder Schüssel Rindsbouillon steckt eine herzhafte Kombination aus Wärme und Tradition.
Von Simon Schubert, Julian Lechner, Benjamin Edthofer, Florian Schagerl
Rezept
Laksa
Diese herrlich scharfe und aromatische Kokos-Hühnersuppe hat ihre Wurzeln in Malaysia, Indonesien,...
Von Redaktion

Die Besten

Die besten Bars in Bayern Weinguide Deutschland 2020: Die besten Rotweine Die besten "Third-Wave-Coffee-Bar"-Cafés Österreichs Rotwein 2007: die Besten aus Österreich Die besten Weingüter in Spanien
Weißwein 2018: die Besten aus dem Gebiet Wien in Österreich Top-Weine 2021 aus dem Gebiet Wagram in Österreich Top-Weine 2013 aus La Rioja zum Preis 10 - 20 € Weißburgunder: Top-Weine 2017 aus Bayern in Deutschland Top-Weine 2014 aus Rheinhessen zum Preis bis 10 €
Die besten Restaurants in Ellmau Die Besten aus »Falstaff Magazin Österreich Nr. 7/2017« Gastgarten/Terrasse – Restaurants in Hamburg Sonntags geöffnet – Restaurants in München Die Besten aus »Falstaff Online CH Nr.3/2023«
Die besten Vinotheken in Kanton Schaffhausen Die besten »Suppen«-Streetfood-Lokale Cafévoting Die besten Cafés in 1230 Wien "Gastgarten/Terrasse" – Bars in Tirol