- Backofen auf 170°C vorheizen. Backform ø 20 cm mit Butter einfetten und Mehl ausstauben.
- Eier, Zucker und Vanille Paste schaumig schlagen. Kürbispüree und Öl untermischen.
- Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Nelken und Muskat vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und für 60 Minuten backen. Den Kuchen für 10 Minuten in der Backform auskühlen lassen, danach aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Den erkalteten Kuchen in der Mitte durchschneiden.
*Für das Kürbispüree:
1 kleinen Hokkaido Kürbis schälen und würfeln. In einer ofenfesten Form so lange kochen bis er weich ist und anschließend pürieren. Das Kürbispüree kann auch eingefroren werden, um es zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden.
Für die Vanille-Pudding Fülle:
Zutaten |
250 |
ml |
Vollmilch |
1 |
Stück |
Vanilleschote (ausgekratztes Mark und Schote) |
20 |
g |
Kristallzucker |
5 |
TL |
Speisestärke |
200 |
ml |
Schlagobers |
1 |
Packungen |
|
Für die Nougat-Mascarpone Creme:
Zutaten |
200 |
g |
Nuss-Nougat |
100 |
ml |
Schlagobers |
60 |
g |
Puderzucker |
1 |
TL |
Bourbon Vanille Paste |
350 |
g |
Mascarpone |