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Kirschkuchen

Rezept-Blog – Julian Kutos
Obst
Kuchen
Sommer

Wunderbar saftig schmeckt dieser Kuchen-Klassiker nach Sommer – Julian Kutos zeigt, wie er im Handumdrehen gelingt.

Julian Kutos

Für den Sandteig:

Zutaten
4 Eier
200 g Butter
180 g Kristallzucker
1 TL Vanillezucker
1 Schuss Stroh 60
1/2 TL Salz
200 g Weizenmehl T480
1 TL Backpulver

Für die Kirschen:

Zutaten
1 kg Kirschen
2 EL Kirsch
1 Pk. Vanillezucker

Zubereitung Kirschen

  • Die Kirschen entkernen. Mit Kirsch und Vanillezucker marinieren.

Zubereitung Sandteig

  • Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
  • Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Eier trennen.
  • Weiche Butter mit Eidotter, Salz, Rum und halber Zuckermenge schaumig rühren.
  • Backpulver und Mehl sieben. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen.
  • Eischnee und Mehl unter die restliche Masse geben, sanft verrühren.
  • Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den Teig 1 cm dick aufstreichen.
  • Großzügig mit Kirschen belegen.
  • Den Kuchen zirka 35 bis 40 min backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und mit Staubzucker anzuckern.

Tipp:

Anstatt frischer Kirschen eignen sich auch Kirschen aus dem Glas, sowie Weichseln.

Julian Kutos
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