Gratinierte Wiener Schnecken
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Klassische Kräuterbutter
Zutaten
100
g
weiche Butter
1
Bund
Petersilie
6
Blätter
Salbei
3
Zweige
Thymian
2-3
Zehen
Knoblauch
1/2
Bio-Zitrone (unbehandelt)
2
Sardellenfilets (alternativ 1/2 TL Sardellenpaste)
30
g
Weißbrotbrösel
Die weiche Butter etwas schaumig schlagen.
Kräuter zupfen und klein hacken.
Den Knoblauch und die Sardellenfilets ebenfalls fein hacken.
Die Zitrone pressen und etwas Zesten reißen.
Alle Zutaten gut vermengen, zum Schluss die Brösel dazu.
Parmesan-Rosmarinbutter
Zutaten
100
g
weiche Butter
20
g
Dotter, pasteurisiert
2
g
Rosmarin, gehackt
25
g
Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer
Die weiche Butter etwas schaumig schlagen.
Den pasteurisierten Dotter unterheben.
Den Rosmarin hacken und zusammen mit dem Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
Weitere Rezepte und alle Infos rund um die Wiener Schnecke unter www.gugumuck.at.
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