Fleisch

Gemüse-Tarte mit Chorizo und Basilikum

Gemüse-Tarte mit Chorizo

Herbert Lehmann

Autor:

Severin Corti

Fleisch

Artikel drucken

Zutaten (6 Personen)

Blätterteigboden, backfertig

Zwiebeln

Aubergine

Zucchini

Traube Kirschtomaten

100

Chorizo, schräg in feine Scheiben geschnitten

Olivenöl

Fleur de Sel

Zweige

Basilikum

Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in 2 Esslöffeln Olivenöl weich dünsten – nicht anbräunen!
Aubergine und Zucchini in Stifte schneiden und bei hoher Hitze anbraten – sie sollten knackig bleiben.
Den Tortenboden auf Backpapier legen, mit den Zwiebeln bedecken,
das Gemüse und die Tomaten darauf verteilen und mit den Chorizo-Scheiben belegen. Mit Olivenöl und Fleur de Sel würzen und im 160 °C heißen Backofen rund 30 Minuten backen.
Heiß servieren, zuvor mit Basilikum-Blättern garnieren.

Aus Falstaff Nr. 03/2014 bzw. Falstaff Deutschland Nr. 04/2014

Tipp

Falstaff-Weinempfehlung

Torres Riesling Waltraud 2012

Miguel Torres, Penedès, Spanien

Noten von Steinobst und Jasmin, am Gaumen extraktsüßer Orangentouch und harmonische Säure.

www.vinos.de, € 10,95

Meistgelesen

News

Ein Teller mit dem aufgerichteten Kopf eines Vogels: Gehobenes Linzer Restaurant sorgt für Aufregung

Ekel-Alarm oder kulinarische Innovation? »From-Nose-to-Tail« bekommt im »muto« jedenfalls eine eigenwillige Bedeutung.

News

Wein in Papierflaschen: Das Aus der Glasflasche?

Qualitativ hochwertigen Wein gibt es nur aus Glasflaschen? Das stimmt nicht mehr! Ein englisches Unternehmen hat mit der »Frugal Bottle« eine Flasche...

News

Naturwein: Der Trend aus dem Norden

Naturwein hat sich zu einem fixen Bestandteil der Weinwelt entwickelt – auch in der Spitzengastronomie, darunter viele Gewächse aus dem...

News

Die besten Restaurants in Frankfurt am Main

In »Mainhattan« gibt es viel zu entdecken – und das auch kulinarisch. Falstaff verrät die besten Restaurants der Stadt mit mindestens zwei...

News

TV-Koch Roland Trettl gibt Trennung bekannt

Nach zwölf Jahren Ehe verkündeten Roland und Dani Trettl gestern in einem gemeinsamen Video ihre Trennung.

News

München: Neues Sommelier-Trio im »Tantris«

Ab sofort dürfen sich Gäste des Zwei-Sterne-Restaurants über kompetente Weinempfehlungen von gleich drei Spitzensommeliers freuen.

News

Helmut Thieltges völlig unerwartet verstorben

Die Kulinarikwelt trauert um den drei-Sterne-Koch aus dem Waldhotel Sonnora in Dreis.

News

Top 5 Restaurants in Köln zum Valentinstag

Den Valentinstag begehen viele Paare traditionell mit einem romantischen Abendessen zu zweit. Damit niemand selbst kochen muss, verrät Falstaff fünf...

News

Biergenuss auf der eigenen Yacht

Erfolg für den Menschen von heute.

Advertorial

News

Das Haebel-Imperium

Multigastronom Fabio Haebel ist der Trendsetter für Hamburgs Szene-Stadtteil St. Pauli. Was treibt ihn um? Und was hat er noch vor? Eine...

News

Generation Pinot: Die jungen Winzer Deutschlands und der Schweiz

Die Generation der Twens und Thirtysomethings mischt die Burgunderwelt auf – in Deutschland und ebenso in der Schweiz. Stellvertretend für Dutzende...

News

Die besten Schokoladenmacher der Welt

Die Bandbreite in Sachen Schokolade-Qualität ist enorm. Selbst im obersten Segment gibt es große Unterschiede. Falstaff verrät wer nun wirklich die...