Gemüse-Tarte mit Chorizo und Basilikum
Gemüse-Tarte mit Chorizo
Herbert Lehmann
Gemüse-Tarte mit Chorizo
Herbert Lehmann
Zutaten (6 Personen)
1
Blätterteigboden, backfertig
2
Zwiebeln
1
Aubergine
2
Zucchini
1
Traube Kirschtomaten
100
g
Chorizo, schräg in feine Scheiben geschnitten
Olivenöl
Fleur de Sel
3
Zweige
Basilikum
- Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in 2 Esslöffeln Olivenöl weich dünsten – nicht anbräunen!
- Aubergine und Zucchini in Stifte schneiden und bei hoher Hitze anbraten – sie sollten knackig bleiben.
- Den Tortenboden auf Backpapier legen, mit den Zwiebeln bedecken,
- das Gemüse und die Tomaten darauf verteilen und mit den Chorizo-Scheiben belegen. Mit Olivenöl und Fleur de Sel würzen und im 160 °C heißen Backofen rund 30 Minuten backen.
- Heiß servieren, zuvor mit Basilikum-Blättern garnieren.
Aus Falstaff Nr. 03/2014 bzw. Falstaff Deutschland Nr. 04/2014
TIPP
Falstaff-Weinempfehlung
Torres Riesling Waltraud 2012
Miguel Torres, Penedès, Spanien
Noten von Steinobst und Jasmin, am Gaumen extraktsüßer Orangentouch und harmonische Säure.
www.vinos.de, € 10,95
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