Suche in
© Mautner Markhof
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Gegrillter Salat mit Dijon Senf Dressing

Gegrillter Salat mit Dijon Senf Dressing

Grillen
Salat
Gemüse

Salat grillen? Warum nicht! Wie das gelingt zeigt dieses Rezept.

Zutaten (4 Personen)
4 Köpfe Römersalat
6-7 EL Olivenöl
2 EL gehackte Kräuter
Etwas Salz

Zum Verfeinern:

Zutaten (4 Personen)
Speck
Geriebener Parmesan

Für die Dijon-Senf-Vinaigrette:

Zutaten (4 Personen)
1 kleine Zwiebel
Saft einer halben Zitrone
10 EL Mautner Markhof Aceto Balsamico Bianco
10 EL Olivenöl
2,5 EL Mautner Markhof Dijon Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Kräuter hacken und unter das Olivenöl rühren. Den Roma Salat halbieren. Etwas Wasser mit einem Schuss Mautner Markhof Aceto Balsamico Bianco erhitzen. Den halbierten Salat kurz darin blanchieren - ca. 30 Sekunden. Mit dem Öl marinieren und salzen. Den Grill auf mittelere Hitze vorheizen (beim Gasgrill). Die Salathälften mit dem Kräuteröl bestreichen und auf dem Grill ca. 4 - 6 Minuten grillen. Dabei einmal wenden.
  2. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab cremig aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Den gegrillten Salat mit dem Dressing marinieren. Mit frischen Speck-Streifen und mit reichlich frisch geriebenem Parmesan servieren.

www.mautner.at

Tipp:

Dazu passen auch Erbsen.

Mehr zum Thema
Rezept
Sánguche de Pescado
Dieses köstliche Sandwich stammt aus Peru. Es vereint Fisch und Fleisch, feine Würzigkeit und...
Von Manuel Weyer
Kulinarik
Picanha mit Bohnencreme
Schicht für Schicht weitergegrillt und weiter dünn abgeschnitten – natürlich immer quer zur...
Von Manuel Weyer
Rezept
Forellen vom Rost
Damit sie nicht am Rost kleben bleiben, sollten die Forellen schön trocken sein. Werden die...
Von Manuel Weyer

Die Besten

Sonntags geöffnet – Restaurants in Waadt Rotweinguide 2021: Die besten Weine vom Neusiedlersee Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Kroatien Die besten Restaurants in Schladming mit Übernachtungsmöglichkeit Die besten Weingüter in Österreich
Top-Weine zum Preis 20 - 50 € aus »Weinguide Deutschland 2021« Rotwein 2015: die Besten aus »Trophy Barbera 2019« Top-Weine 2015 zum Preis 20 - 50 € aus »Reifeprüfung für Blauer Zweigelt – Tasting 2022« Muskat-Ottonel: Top-Weine des Jahrgangs 2010 Top-Weine 2014 aus Deutschland zum Preis bis 5 €
elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in Zermatt Die Besten aus »Falstaff Internationaler Restaurantguide 2023« in Slowenien Barrierefrei – Restaurants in Kanton Genf Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Kanton Genf Hauseigene Parkplätze vorhanden – Restaurants in Pörtschach
"Gastgarten/Terrasse" – Bars in Frankfurt am Main Coffee to go – Cafés in Salzburg Die besten Bars in Winterthur 34 Top-Weingüter der Region Barossa Valley Hauseigene Parkplätze vorhanden – Heurige in Österreich