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Gegrillte, italienische Antipasti

Vorspeise
Grillen
Gemüse
Sommer
Italienische Küche
Abendessen
Snack
Jause

Bereiten Sie dieses köstliche Gemüse auf dem Grill oder in Ihrer Grillpfanne zu und genießen Sie das besonders intensive Aroma.

Vorbereitungszeit: 00:30

Zutaten (2 Personen)
1 Brokkoli, in lange Scheiben geschnitten
4 kleine Zucchini, der Länge nach in sehr dünne Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, entkernt, in längliche Streifen geschnitten
1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Kapern oder Kapernäpfel, zum Servieren
Focaccia, zum Servieren in Stücke geschnitten

Zubereitung

  • Das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen.
  • Eine 24 cm große quadratische Grillpfanne von Le Creuset bei mittlerer Temperatur erhitzen.
  • Sobald diese die erforderliche Temperatur erreicht hat, das Gemüse nach und nach und jede Sorte nacheinander in der Grillpfanne braten.
  • Zunächst den Brokkoli grillen, anschließend Paprika und Zucchini in der Grillpfanne weich braten, bis das Gemüse die typischen Grillstreifen zeigt.
  • Dabei darf die Grillpfanne nicht zu vollgeladen sein.
  • Das Gemüse nach dem Braten beiseitestellen.
  • Die in Ringe geschnittene rote Zwiebel mit dem Salz in eine Schüssel geben.
  • Die Zwiebeln mit Salz einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Marinieren lassen.
  • Das gegrillte Gemüse mit den eingelegten Zwiebeln, Kapern und Focaccia servieren.
  • Dazu schmeckt auch ein Ziegenkäse Ihrer Wahl oder ein weicher, cremiger Ricotta hervorragend.

Rezept © 2022 Le Creuset – lecreuset.com

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