Hauptspeise

Gegrillte Frischlingskotletts im Kräutermantel

© Stine Christiansen

Gegrillte Frischlingskoteletts in Krautmantel

© Stine Christiansen

Gegrillte Frischlingskotletts im Kräutermantel

Zartes Fleisch verlangt nach zarten Kräutern! Also servieren wir die Koteletts mit dem, was die guten Tiere selbst am liebsten gefuttert haben: frische Kräuter. Wer will, kann noch geröstete Haselnüsse darüber streuen.


Hauptspeise

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)

16
Koteletts vom Frischling
je 1
Handvoll
frische Minze, Estragon, Schnittlauch, Sauerampfer
2
rote Chilischoten
frische Brunnenkresse und Rucola zum Servieren
1
Zitrone, in Spalten geschnitten
Salz
Pfeffer
  • Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Alle Kräuter und die Chilis fein hacken und vermengen. 
  • Die Koteletts auf beiden Seiten bei starker Hitze ca. 5–6 Minuten grillen. 
  • Nacheinander in der Kräutermischung rollen, damit sie schön umhüllt sind, und mit Zitronenspalten auf einem Bett aus Brunnenkresse und Rucola servieren.

So geht's:

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