© Anja Fischer / Servus Verlag

Gefüllte Breitwegerich-Röllchen

Breitwegerichblätter eignen sich dank ihrer Größe hervorragend zum Befüllen. Sie machen auf jedem Kräuterbuffet eine gute Figur und mächtig Eindruck.

Für 4-6 Personen

Zutaten
6 große saubere Breitwegerichblätter
Breitwegerichsamen
Sonnenblumenkerne
verschiedene Wildkräuter wie Spitzwegerich, Schafgarbe, Gänseblümchen, Vogelmiere …
100 g Joghurt
100 g Topfen
100 g Sauerrahm
etwas geriebenen Käse
Kräutersalz
Zahnstocher oder Spitzwegerichstängel

Zubereitung

  • Zuerst die Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten.
  • Für die Füllung die Wildkräuter nach  Wahl waschen und zerkleinern und gemeinsam mit den Breitwegerichsamen in eine Schüssel gebe. Joghurt, Topfen und Sauerrahm dazu mischen.
  • Am Schluss kannst man den Käse und die Sonnenblumenkerne unterrühren und das Ganze mit Kräutersalz nach Geschmack würzen.
  • Man füllt die  Blätter mit dem Topfengemisch, rollt sie ein und fixiert die Rollen mit Zahnstochern oder Stängeln vom Spitzwegerich.
  • Dann mit ein paar frischen essbaren Blüten dekorieren.

© Servus Verlag

Anja Fischer
Meine wilden Kräuterfreunde
Heimische Wildkräuter entdecken und kennenlernen
Das Mitmachbuch für die ganze Familie
Servus Verlag
104 Seiten, € 16,– (A/D) / CHF 22,90  
ISBN-13 9783710403156

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