Fusilli mit Speck und Radicchio

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Zutaten (4 Personen)

30
g
natives Olivenöl extra
250
g
Radicchio
120
g
Speck (geräucherter Rohschinken)
150
g
Schlagsahne
40
g
Schalotten

Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Einen Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
  • In einer Bratpfanne das Öl auf kleiner Flamme erhitzen. Schalotten hinzugeben und 3 bis 4 Minuten bräunen. Auf mittlere Hitze hochschalten, den Speck hinzugeben und weitere 2 bis 3 Minuten unter Rühren braten.
  • Schlagsahne, Salz und Pfeffer hinzugeben und auf kleine Hitze zurückschalten. Unter Simmern leicht reduzieren. Inzwischen die Pasta in kochendem Wasser bissfest garen und abseihen. Pasta gut mit Sauce mischen und servieren.

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