Béchamelsauce vorbereiten:
- Butter in einer Pfanne erhitzen und mit dem Mehl gut verrühren.
- Mit Milch ablöschen und zu einer sämigen Masse verrühren.
- Mit dem Dijon-Senf, Muskatnuss, Salz, Pfeffer abschmecken
- Zum Schluss eine Hand voll vom geriebenen Gruyère einrühren.
Für das Brot:
- Brot in 2 cm dicke Scheiben scheiden
- Brot in reichlich Butter von einer Seite in der Pfanne braten, bis es goldbraun ist.
Croque Monsieur zusammensetzen:
- Auf der ungetoasteter Seite des Brots die Béchamelsauce verstreichen und etwas Parmesan darüber reiben.
- 2-3 Scheiben Schinken auf dem Brot verteilen und wiederum etwas Béchamelsauce darüber geben.
- Danach mit der zweiten Scheibe Brot decken.
- Auf die Aussenseite des Brots Béchamelsauce streichen und eine Handvoll geriebener Gruyère darauf verteilen.
- Im Ofen mit Grillfunktion 2 Minuten gratinieren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Servieren mit Salat, Dekoration wie Kapernäpfel oder gepickelten Zwiebeln.
