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Couscous Garnelen Salat mit Honig-Senf-Dressing

Salat
Meeresfrüchte
Couscous

Eine wunderbar frische, sommerliche Salat-Variante.

Vorbereitungszeit: 00:30

Zutaten (2 Personen)
80 g Couscous
Saft einer Zitrone
3 EL Mautner Markhof Honigsenf
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
200 g Garnelen (geschält)
3 EL Olivenöl
2-3 EL Minzblätter
etwas Olivenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
1/2 Handvoll Himbeeren
1 Handvoll grüner Salat

Den Couscous laut Packungsanleitung zubereiten und beiseite stellen. Den grünen Salat in Streifen schneiden und zum Couscous hinzufügen. Die Kräuter hacken und zum Couscous geben. Mit Olivenöl, dem Honigsenf und dem Saft einer Zitrone marinieren und gut durchrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen in etwas Olivenöl anbraten und auf den Salat geben. Mit Himbeeren garnieren. Tipp: der Salat schmeckt noch besser wenn er im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen kann.
www.mautner.at

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