Suche in
© Le Creuset
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Cloud Eggs

Cloud Eggs

Frühstück

Fluffig wie ein Wölkchen präsentiert sich dieses Frühstücksgericht.

Zubereitungszeit: 00:15

Zutaten (2 Personen)
Etwas Schnittlauch
2 Eier (Gr. M)
2-4 Scheiben Frühstücksspeck (je nach Größe)
1-2 TL fein geriebener Parmesan
Ein paar Kirschtomaten, optional
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
  1. Backofen mit einem Rost auf 210 °C (Heißluft/Umluft 190 °C) vorheizen.
  2. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
  3. Eier vorsichtig trennen, dabei die Eidotter separat in zwei kleinen Schälchen beiseitestellen.
  4. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Schnittlauch unterheben.
  5. Speckscheiben in die Pfanne (z.B. Brat-und Servierpfanne von Le Creuset) geben und von beiden Seiten nur leicht anbraten.
  6. Eischnee in 2 Häufchen auf den Speckscheiben verteilen. Mit einem Esslöffel in jede Wolkenmitte eine kleine Mulde drücken (dort kommt später das Eigelb hinein) und mit Parmesan bestreuen.
  7. Kirschtomaten in die Pfanne legen. Pfanne auf den Rost in den heißen Backofen stellen und die Wölkchen 5-6 Minuten backen.
  8. Anschließend Eigelb vorsichtig in die Mulde gleiten lassen und weitere 3-4 Minuten backen.
  9. Mit Pfeffer würzen und auf knusprigem Brot servieren.

Rezept © 2019 Le Creuset – www.lecreuset.com

Mehr zum Thema
Rezept
Scrambled Tofu auf Toast
Köstlich und tierfreundlich: Vegane Frühstückseier als gelungene Alternative zum Original.
Von »Veganuary« Deutschland
Rezept
Süß-würzige Apfel-Pancakes
Dieser vegane Frühstücksklassiker bietet die optimale Mischung zwischen Süße und Würze.
Von »Veganuary« Deutschland

Die Besten

Sonntags geöffnet – Restaurants im Kanton Solothurn Die besten Cafés mit Brunch in Österreich Gin: die Besten aus Österreich Thai & Vietnam: Österreichs beste Streetfood-Lokale Die besten Bars im Kanton Luzern
Top-Weine 2006 aus Traisental zum Preis 5 - 10 € Grüner Veltliner: Top-Weine aus »Traisental-DAC-Cup 2017« Top-Weine zum Preis 20 - 40 € aus »Weinguide 2017/2018« Top-Weine 2019 aus Wien in Österreich Top-Weine 2015 aus Weinviertel zum Preis 15 - 20 €
elektronische Zahlungsmöglichkeit – Restaurants in New York Sonntags geöffnet – Restaurants in Vilniaus apskritis Sonntags geöffnet – Restaurants in Lombardia Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Mecklenburg-Vorpommern Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Kanton Genf
»Sonntags geöffnet« – Bars in Italien Die besten Weinbars in Kärnten "Gastgarten/Terrasse" – Bars in Österreich 13 Top-Weingüter der Region Dao Gastgarten/Terrasse – Cafés in Griechenland