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Chimichurri

Grillen
Sauce
Südamerika

Holen Sie sich mit dieser einfachen Sauce, die am besten zu Rindfleisch passt, Argentinien auf den Grill.

Zutaten (8 Personen)
1 EL Salz
250 ml Wasser
1 Tasse Petersilie
1 Tasse Oregano
2 TL Chiliflocken
60 ml Rotweinessig
125 ml Olivenöl
100 g Paprikawürfel

Zubereitung:

  • Salz im Wasser aufkochen lassen und anschließend kalt stellen. Die restlichen Zutaten fein hacken und dem Salzwasser untermischen.

Tipp:

Nichts steht einem guten gegrillten Steak besser als Chimichurri, die berühmteste Kräutersauce Südamerikas. Am besten wird sie, wenn sie vor dem Verzehr ein oder zwei Stunden Zeit bekommt, zu ziehen und ihr volles Potenzial zu entfalten. Saucenreste, so es denn welche gibt, halten leicht drei Tage im Kühlschrank.

Erschienen in
Falstaff Nr. 04/2019

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