Chimichurri

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Zutaten

1
Handvoll
frische Petersilienblätter
1
Handvoll
frische Korianderblätter
einige
Zweig(e)
frischer Oregano (gerebelt)
3
geschälte Knoblauchzehen
1
EL
Chiliflocken
1/8
l
Olivenöl
1/16
l
Rotweinessig
Salz
  • Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine Emulsion entsteht. Eine Stunde kalt stellen und genießen.

TIPP

Nichts steht einem guten gegrillten Steak besser als Chimichurri, die berühmteste Kräutersauce Südamerikas. Am besten wird sie, wenn sie vor dem Verzehr ein oder zwei Stunden Zeit bekommt, zu ziehen und ihr volles Potenzial zu entfalten. Saucenreste, so es denn welche gibt, halten leicht drei Tage im Kühlschrank.


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