Suche in
© Konrad Limbeck
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Cavatelli mit Bohnen und Miesmuscheln

Cavatelli mit Bohnen und Miesmuscheln

Pasta
Meeresfrüchte
Bohnen
Italienische Küche
Hauptspeise

In Apulien werden die Canellini-Bohnen über Nacht eingeweicht und dann langsam weichgekocht. Für zwei Personen reicht eine kleine Dose. Die Miesmuscheln müssen ganz frisch sein!

Zutaten (2 Personen)
200 g gekochte Bohnen (idealerweise Canellini ersatzweise weiße Bohnen)
1 Knoblauchzehe
100 g frische Tomaten
700 g Miesmuscheln
200 g Cavatelli
1 Bund Basilikum
1 Bund Petersilie
Olivenöl
Salz
getrocknete Chilischote
  • Für die Salsa den gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten, gewürfelte Tomaten und Chili zugeben, abschmecken und 10 Minuten dünsten. Bohnen ­zugeben.
  • In der Zwischenzeit Cavatelli in gesalzenem kochendem Wasser garen.
  • Miesmuscheln in einem Topf mit etwas stark erhitzem Olivenöl wenden, Deckel drauf, bei höchster Hitze öffnen lassen, ca.1 Minute. Die Mehrzahl der Muscheln aus der Schale holen, mit der Kochflüssigkeit zur Salsa geben. Zwecks Garnierung ca. 16 Muscheln ganz zurück behalten.
  • Pasta mit der Salsa vermengen, Basilikum und Petersilie dazu zupfen, umrühren und mit den ganzen Miesmuscheln in tiefen Tellern servieren.

VIDEO EINBETTEN



Mehr zum Thema
Rezept
Pasta mit Pilzen und Ei
Klassische Carbonara, ausnahmsweise ohne Speck. Der Dotter gart in der Pasta nach und macht sie...
Von Redaktion
Rezept
Karottengrün-Pesto
Das oft übersehene Grün von Karotten wird mit diesem Rezept in ein köstliches und...
Von Redaktion

Die Besten

Sonntags geöffnet – Restaurants im Kanton Basel-Stadt Die Besten aus dem «Restaurant- und Beizenguide 2022» in St. Moritz Weinguide Deutschland 2018: Die besten Roséweine Falstaff Weinguide 2019/2020: Die besten Weine aus der Steiermark Weinguide Deutschland 2020: Die besten Roséweine
Top-Weine 2019 aus Italien zum Preis 10 - 15 € »Weinguide 2014«: Weine aus Weinviertel Sauvignon Blanc: Top-Weine des Jahrgangs 2014 aus dem Gebiet Vulkanland Steiermark Rotwein: die Besten aus Calabria in Italien Cabernet Franc: Top-Weine aus »Falstaff-Juryprobe - Vorweihnachtliche Raritäten III.«
Sitzplätze am Wasser – Restaurants in Kanton Tessin Die besten "Luxus/High End"-Restaurants in Deutschland Top 10 Restaurants für Untere Preisklasse in Kärnten Die besten Restaurants mit 4 Falstaff-Gabel(n) in Großbritannien Die besten "Ethno/International"-Restaurants in Spanien
Die besten Cafés in Dornbirn Die besten ★★★-Weingüter in der Region Kastilien-León Die besten ★★★-Weingüter in der Region Steiermark Barrierefrei – Top-Heurige in Niederösterreich gratis WLAN – Cafés in Klagenfurt