Calamari e piselli – Sautierte Tintenfische wie in Sardinien mit Erbsen

© Lena Staal

© Lena Staal

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

Zutaten (4 Personen)

2
Knoblauchzehen, geschält
1
Bund
Petersilie
5-6
EL
Olivenöl
300
g
Erbsen (tiefgekühlt)
500
g
kleine Tintenfische, küchenfertig (aufgetaut)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

  • Eine Knoblauchzehe fein reiben und mit der gehackten Petersilie und reichlich Olivenöl zu einer Salsa verrühren. Die andere Knoblauchzehe fein hacken und in etwas Olivenöl kurz anbraten. Die gefrorenen Erbsen zugeben, bei hoher Hitze kurz durchschwenken und von der Hitze -nehmen. Die Erbsen garen in der heißen Pfanne nach.
  • In einer anderen schweren Pfanne bei -maximaler Hitze die Tintenfische in etwas Olivenöl braten – zuerst auf der Seite, wo der Einschnitt vom Putzen ist. Sie geben viel Flüssigkeit ab. Braten, bis alles verdampft ist, dann wenden und noch eine Minute braten. Die Erbsen zugeben, die Petersilsalsa unterziehen, abschmecken und servieren.

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