Beeren Waffeln

© Shutterstock

© Shutterstock

Zutaten

150
g
Tiefkühl-Himbeeren
50
g
Zucker
100
g
Mehl
150
ml
Obers
2
Eigelb
1
Msp.
Vanillemark
30
g
flüssige Butter
1
Msp.
Zitronenabrieb (unbehandelt)
3
Eiweiß
1
Prise
Salz
30
g
Zucker
Butter (für das Waffeleisen)
Staubzucker (zum Bestreuen)
300
g
frische Beeren, nach Angebot (z. B. Heidelbeeren, Ribisel ...)
  • Für die Sauce Himbeeren mit 50 g Zucker und 3–4 EL Wasser in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Beeren zerfallen sind. Abkühlen lassen.
  • Für die Waffeln Mehl in eine Schüssel sieben. Obers, Eigelb, Vanille, Butter und Zitronenabrieb unterrühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln lassen und den Eischnee weiterschlagen, bis er glänzt und Spitzen zieht. Vorsichtig unter den Teig ziehen.
  • Waffeleisen vorheizen, mit Butter bepinseln und pro Waffel 1–2 EL Teig hineingeben. Nacheinander goldbraune Waffeln backen, leicht mit Staubzucker bestauben.
  • Die Beeren waschen und trocken tupfen. Die Waffeln mit der Sauce beträufeln und die Beeren darauf verteilen.

Mehr zum Thema

Rezept

Weiche Eier mit Soldaten vom Grünspargel

»Soldaten« nennen die Franzosen die akkurat in Streifen geschnittenen, gut gebutterten Toasts, die sie zum Frühstück traditionell in weich gekochte...

Rezept

Tamagoyaki

Die Omelett-Variation findet man an jedem japanischen Frühstückstisch. Zudem kann es als Beilage für Ramen oder als fischlose Sushi-Variante...

News

Die beliebtesten Locations für Frühstück und Brunch

Champagnerfrühstück, Shakshuka, Schweinemettstulle: Die Falstaff Community hat ihre Lieblings-Locations für Frühstück und Brunch gekürt! Alle Sieger...

News

Voting: Die beliebtesten Brunch- und Frühstücks-Lokale

Gourmet-Lokal, Luxus-Hotel, gemütliches Kaffeehaus oder internationales Café: Wo gehen Sie am liebsten Frühstücken und Brunchen? Nomieren Sie jetzt...

Rezept

French Toast

Schnell, einfach und eine gute Variante um altes Brot loszuwerden: Der French Toast.

Rezept

Cloud Eggs

Fluffig wie ein Wölkchen präsentiert sich dieses Frühstücksgericht.

Rezept

Banana Bread

Bananenbrot – ein Rezepttipp für ein gemütliches Frühstück im Bett.

News

Das sind die beliebtesten Brunch-Lokale Deutschlands!

Hier wird am liebsten gebruncht und gefrühstückt: Die Lieblingsplätze in Berlin, Dresden, Düsseldorf, Frankfurt am Main, Hamburg, München und...

Rezept

Eggs Benedict

Zu Ostern darf es beim Frühstück ruhig etwas besonderes sein: Wie wäre es mit Eggs Benedict und einer selbst gemachten Sauce Hollandaise?

News

»Benedict«: Neues Frühstückslokal für Berlin

Im Lokal in der Berliner City-West steht den ganzen Tag das Frühstück im Mittelpunkt.

Rezept

Sweet Good Mood Bowl

Mit dieser Food-Bowl starten Sie gestärkt in den neuen Tag.

Rezept

Eggs Benedict mal anders

Eine Hommage an das Wiener-Kaffeehaus-Frühstück: Eine unserer Brunch-Rezeptideen, die dem Klassiker mit Semmel, Ei, Schinken und Käse neues Leben...

Rezept

Shakshuka

Zu Recht gilt diese ursprünglich nordafrikanische Spezialität in Israel inzwischen als Nationalgericht. Vor allem die Auswahl der Gewürze verleiht dem...

Rezept

Chiapudding

Die kleinen Wundersamen der Azteken in Kombination mit frischer Mandelmilch, Vanille und Erdbeeren sind der Ideale Beginn für einen energiegeladenen...