Suche in
Foto beigestellt
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Beef Ribs mit Laphroaig-Glace auf Schwarzkohl-Paprika Gemüse

Beef Ribs mit Laphroaig-Glace auf Schwarzkohl-Paprika Gemüse

Rind
Whisky
Lebensmittel
Paprika
Kohl

Whisky-Liebhaber aufgepasst: Leopold Wrenkh zeigt Ihnen, wie Sie herzhafte Beef Ribs mit Whisky-Glace zubereiten.

Leopold Wrenkh

Zutaten (4 Personen)
1 kg Beef Ribs
300 ml Rinder Glace
600 g Schwarzkohl
2 Stück Rote Paprika, am besten Spitzpaprika
2 Stück Knoblauch
1-2 cl Laphroaig Single Malt Whisky

Zubereitung:

  • Rippchen stückweise zerteilen und bei 150°C Ober/Unter-Hitze 4 x 20 Minuten ins Rohr schieben. Dabei alle 20 Minuten wenden.
  • Gemüse waschen. Knoblauch schälen und feinblättrig hacken.
  • Schwarzkohl putzen und grob schneiden. Paprika entkernen und grob zerteilen. In Olivenöl anbraten, bis die Haut Blasen wirft.
  • Schwarzkohl hinzufügen ca. 1 Minute mitbraten, Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
  • Abdrehen und beiseite stellen bis die Rippchen fertig sind. Die fertigen Rippchen im Rohr bei 100°C warm stellen. Glace erhitzen mit gut 1-2 cl Laphroaig Single Malt abschmecken. Gemüse aufwärmen, mit Salz abschmecken. Rippchen am Gemüse anrichten und mit Glace übergießen.
     

Anmerkung: Fertige Glace kann man in gut sortierten Lebensmittelgeschäften fix und fertig kaufen.

Tipp:

Als Getränkebegleitung empfehlen wir ein Glas Laphroaig 10 Years Single Malt pur oder auf Eis.

Leopold Wrenkh
Mehr von Leopold Wrenkh
Mehr zum Thema
Rezept
Rindsbouillon
In jeder Schüssel Rindsbouillon steckt eine herzhafte Kombination aus Wärme und Tradition.
Von Simon Schubert, Julian Lechner, Benjamin Edthofer, Florian Schagerl
© Ian Ehm | Setstylist Florentine Knotzer
Rezept
Beef Tartare
Bei diesem klassischen Gaumenschmaus trifft zartes Rindfleisch auf aromatische Gewürze.
Von Simon Schubert, Julian Lechner, Benjamin Edthofer, Florian Schagerl
Kochbuch
Rindsbäggli
In dem neuen Kochbuch «Hofchuchi» verraten Schweizer Bäuerinnen und Bauern ihre...

Die Besten

Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Kanton Genf Die besten Cafés in Kärnten Sparkling Special 2019: Die besten Schaumweine aus Deutschland Die besten Bars in Graz Sonntag in Salzburg: Diese Restaurants haben geöffnet
»Rotweinblends Trophy Schweiz 2021«: Weine aus Kanton Wallis in der Schweiz Die besten Rotweine aller Jahrgänge aus Spanien Rotwein: die Besten aus »Serbien Tasting 2023« Top-Weine 2013 aus dem Gebiet Haut-Médoc in Frankreich Top-Weine zum Preis 10 - 20 € aus »Douro«
Nespresso-Partner – Restaurants in Kärnten Die Besten aus »Falstaff Internationaler Restaurantguide 2023« in Zagreb Die Besten aus »Falstaff Weinguide Deutschland 2022« in Baden-Württemberg Die besten Restaurants in Celle Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Mailand
Die besten Heurigen in Österreich Die besten ★★★-Weingüter in der Region Niederösterreich Warme Speisen – Cafés in Klagenfurt Die besten Weingüter aus Krems in Niederösterreich Steiermark: Beste Cafés – "Modernes Café/Stehcafé"