Grillen

Bacon Bomb

Grillen

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Zutaten (8 Personen)

Faschiertes (gemischt)

Scheibe(n)

Bacon

300

Pulled Pork

200

Emmentaler (gerieben)

Stück

große Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)

2-3

Stück

Chillichoten ohne Kerne (in dünne Scheiben geschnitten)

BBQ Rub

Rapsöl

BBQ-Sauce

Vorbereitung in der Küche:

Zwiebeln in etwas Öl anrösten und abkühlen lassen. Hackfleisch mit dem BBQ Rub würzen und gut vermischen.
Aus den Baconstreifen eine Flechtmatte legen (am besten auf Backpapier oder Plastikfolie).
Hackfleisch fingerdick auf den Bacon legen, etwa 2 cm Rand lassen.
Pulled Pork und Zwiebeln mittig auf das Hackfleisch geben, Chili und Käse darüber streuen. Noch 3-4 Löffel BBQ Sauce darauf geben.
Die Bacon Bomb nun vorsichtig mit gleichmäßigem Druck aufrollen. Sie sollte komplett dicht sein, damit der Käse nicht ausläuft.

Grillanleitung:

Bacon Bomb indirekt in eine Grillpfanne (leicht gefettet) auflegen und etwa 2 – 2 1/2 Stunden grillen, bis eine Kerntemperatur von 70°C erreicht ist.
In der letzten Stunde vor Grillende, gelegentlich mit BBQ Sauce bestreichen.

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