© Lukas Ilgner

Pears & Tears

Williamsbrand Kreation aus der »Josef Bar« von Barkeeper Philipp Ernst, 2017 von Falstaff zum innovativsten Bartender gekürt.

Philipp Ernst

Zutaten
40 ml Williamsbrand
20 ml Tutti-Frutti-Shrub*
20 ml frischer Zitronensaft
Fill-up: trockener Champagner

Alle Zutaten (außer Champagner) in den Shaker und mit Eis shaken, danach durch ein Double-Strain abseihen. 
* Tutti-Frutti-Shrub: Zu gleichen Teilen Passionsfruchtessig, Limettensaft und Rohzucker kurz aufkochen. Abkühlen lassen und verwenden.

Tipp:

Glas: Coupette
Garnitur: getrocknete Birne 
Aromen: frisch, fruchtig, fizzy

Philipp Ernst
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