Oliven Fizz

Reini Pohorec und sein Olivenöl Fizz.

© Philipp Lipiarski

Reini Pohorec und sein Olivenöl Fizz.

© Philipp Lipiarski

Grüner Veltliner und griechisches Olivenöl als kongeniale Partner im Fizz.

Zutaten

50
ml
Grüner Veltliner
10
ml
Hochqualitativer Zitronenlikör
15
ml
Calvados
25
ml
Frischer Zitronensaft
25
ml
Zuckersirup
1
Stück
Eiweiß
30
ml
Tonic Water

Alle Zutaten (bis auf das Tonic Water) im Blender mixen, nochmals kurz mir Eiswürfel weitermixen. In ein vorgekühltes Weinglas abseihen. Mit 30ml Tonic Water toppen. Einige Tropfen Olivenöl als Garnitur auf die Schaumkrone träufeln.