Lexus Takumi Mizuwari 匠人水割り

Außergewöhnlich und unverkennbar – Kan Zou

© Martin Moravek

Außergewöhnlich und unverkennbar – Kan Zou

Außergewöhnlich und unverkennbar – Kan Zou

© Martin Moravek

Takumi Mizuwari – 匠人水割り

Zutaten

50
ml
Takumi Rice Clarified Milkpunch
100
ml
Karbonisiertes Kokosnuss Wasser
2
Schuss
Absinth
3
Stück
Eiswürfel
1
Prise
Ingwer
Weiße Matcha Schokolade

Zubereitung:

3 Stück handgeschnitzeltes Eis zu 50% in die geschmorte Weiße Matcha Schokolade eintauchen und im Glas platzieren. Daraufhin Absinth, Milkpunch ins Glas füllen und mit karbonisiertem Kokosnuss Wasser auftoppen, kurz umrühren. Zur Dekoartion und zur Geschmacksverstärkung etwas Ingwer über den Drink reiben.

Für den Takumi Rice Clarified Milkpunch

Zutaten

40
ml
Belvedere Heritage 176
15
ml
Marukome Amazake
15
ml
Zitronen-Yuzu Saft
15
ml
Zuckersirup
1
Prise
Matcha
3
Schuss
Rosenwasser
30
ml
Reismilch

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Reismilch mit einem Stabmixer gut vermixen, durch ein Teesieb in eine sterilisierte Karaffe filtern, Reismilch dazu geben, kurz umrühren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Dann langsam durch einen Kaffeefilter laufen lassen (dauert etwas – Geduld!) bis eine klare Flüssigkeit im Glas zurückbleibt. In eine sterilisierte Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren – gekühlt ist der Drink bis zu 3 Monate haltbar.

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