Last Dish

Cocktail mit Chivas Regal 12yo von Barkeeper Michael Reinhart, D-Bar, The Ritz-Carlton Vienna, Wien.

Zutaten
4	cl	Chivas Regal 12yo
2	cl	Zwetschgenbrand
2	cl	Limettensaft
1	cl	hausgemachter Zimtsirup
2	Barlöffel	Zwetschgenmarmelade
		Vanille Limetten Espuma
		Zwetschgencrunch
		Zwetschgenchutney

Alle Zutaten mit Eis kräftig shaken und doppelt in das vorgekühlte Glas abseihen. Mit ISI (Espumaflasche) das Espuma »on the top« und auf dem Glasrand das Zwetschgencrunch mit dem Zwetschgenchutney geben.

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