Cocktail

Kraut Sour

Autor:

Patrick Wermelinger

Cocktail

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Zutaten

4,5

Gin-Sauerkraut-Infusion*

Dash

Absinth (dry, clear, mindestens 50 Vol.-% Alkohol)

Prise

Muskatnuss

Saft einer Limone

1,5

Zuckersirup

Eiweiss

Zuerst ohne, dann mit Eis shaken. Double strain in ein gekühltes Cocktailglas.

* 1 dl Gin mit 80 g Sauerkraut einen Tag lang ziehen lassen.

Aus dem Falstaff Magazin Nr. 05/2017

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