Cocktail

Kraut Sour

© Remy Steiner

© Remy Steiner

Kraut Sour

Überraschende Aromen: Im «Kraut Sour» von Mixologe Patrick Wermeling steckt eine Gin-Sauerkraut-Infusion.


Autor:

Patrick Wermelinger

Cocktail

Zutaten

4,5
cl
Gin-Sauerkraut-Infusion*
1
Dash
Absinth (dry, clear, mindestens 50 Vol.-% Alkohol)
Prise
Muskatnuss
2
cl
Saft einer Limone
1,5
cl
Zuckersirup
Eiweiss
  • Zuerst ohne, dann mit Eis shaken.  Double strain in ein gekühltes Cocktailglas.

* 1 dl Gin mit 80 g Sauerkraut einen Tag lang ziehen lassen.

Aus dem Falstaff Magazin Nr. 05/2017

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