El Caracho
El Caracho
Lukas Ilgner
El Caracho
Lukas Ilgner
Für den Radieschen-Bier-Sirup
Zutaten
0,5
l
dunkles Bier (Zwettler)
1/4
g
brauner, unraffinierter Zucker
7
Radieschen
- Alle Zutaten 8 Minuten stark aufkochen und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Danach einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen. Die Radieschen aus dem Sirup nehmen und nochmals abseihen.
Für den Cocktail
Zutaten
5
cl
Don Julio Blanco Tequila
3
cl
frischer Limettensaft
3
cl
hausgemachter dunkler Radieschen-Bier-Sirup
1,5
cl
Bierschaum vom Dunklen Zwettler
- Alle Zutaten bis auf den Bierschaum in einem Shaker kalt schütteln. Dann in einen Tumbler auf einen Eiswürfel abseihen, mit Bierschaum aufgießen.
- Glas mit Koriander-Pfefferrand* verzieren.
* Koriander-Pfeffer-Mischung:
Eine Handvoll Koriander fein hacken und in einem Mörser mit Tasmanischem schwarzem Pfeffer zerstoßen. Den Glasrand darin wälzen.
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