News Übersicht

Gourmet

Hamburg: Diese Weihnachtsmärkte haben im Advent 2021 geöffnet

Die Hansestadt ist für ihre stimmungsvollen Weihnachtsmärkte mit nordischem Charme bekannt. Diese Märkte finden unter Einhaltung von Sicherheitsmaßnahmen statt.

Wein

Falstaff-Gründer Dr. Romé verstorben

Der Doyen des österreichischen Weinjournalismus wurde 82 Jahre alt.

Event-Tipps

02
Sept
2021

Online-Entdeckungstour durchs Weinbaugebiet Nahe

Jeden 1. Donnerstag im Monat eine der 13 Weinbauregionen ganz gemütlich von zu Hause aus entdecken...

07
Okt
2021

OnlineSeminar zum Weinbaugebiet Pfalz

Im OnlineSeminar am 7. Oktober, wird die DWI-Ressortleiterin für Aus- und Weiterbildung Michaela...

04
Nov
2021

OnlineSeminar zum Weinbaugebiet Rheingau

Im OnlineSeminar am 4. November, wird die DWI-Ressortleiterin für Aus- und Weiterbildung Michaela...

02
Dez
2021

OnlineSeminar zum Weinbaugebiet Rheinhessen

Im OnlineSeminar am 2. Dezember wird die DWI-Ressortleiterin für Aus- und Weiterbildung Michaela...

Themenspecials

Falstaff Weihnachtswelt – kulinarischer Advent

Weihnachtskekse — Rezept-Ideen für Weihnachten: Kekse, Vanillekipferl & Weihnachtsgans

Weinguide Deutschland 2022: Die Stars der deutschen Weinszene

Barguide 2022 — Falstaff Weinbar- und Cocktailbarguide 2022

In der Wild-Zeit wird es mit Wildschwein, Hirsch & Co. kulinarisch bunt. — Die besten Wild-Rezepte

Rovinj ist mit dem »Agli Amici« neuer kulinarischer Hotspot Kroatiens. — Die besten Restaurants in Kroatien und Slowenien

Grllen und BBQ — Grill & BBQ: Die besten Rezepte & Tipps

nickoSPIRIT — Flusskreuzfahrten mit nicko cruises

Tipps und Rezepte für ein Picknick — Picknick: Wenn es uns zum Essen ins Grüne zieht

Bis zu zehn Personen dürfen im Freien an einem Tisch sitzen. — Die Gastronomie startet neu durch

News Wein Alle Wein News anzeigen

Best of: Der neue Weinguide Schweiz 2022

Etwa 700 Weine aus der gesamten Schweiz wurden über Monate hinweg für den ersten Falstaff Weinguide Schweiz verkostet. Welche Weine dabei besonders...

10 Rotwein-Ikonen aus Spanien

Zahlreiche Rotweinsorten erbringen in Spanien, flächenmäßig dank des perfekten Klimas das größte Weinland der Welt, beste Ergebnisse.

»Weinguide Deutschland 2022«: Die besten Weine der Region Ahr

Die Weinregion im Westen hat es dieses Jahr mit der Jahrhundertflut im Juli schwer getroffen. Für den Weinguide Deutschland 2022 wurden quasi noch die...

Die besten Weingüter in Deutschland

Mit dem Weinguide Deutschland 2022 regnet es wieder Sterne. Insgesamt wurden 550 Weingüter in diesem Sinne bewertet, 36 haben die Maximalwertung von...

Ein Rosé der im Weinschrank nicht fehlen darf

Der Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé Millésimé 2008 ist zweifelsohne einer der eindrucksvollsten Champagner der letzten Jahre. Hier...

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Falstaff-Favoriten 2021: Rotweine unter 100 Euro

Große Klasse: Gleich zwei Weine für weniger als 100 Euro haben unsere Verkoster in diesem Jahr mit der Höchstnote bedacht.

»III Freunde«-Winzerin Julia Eller im Glühwein-Interview

»GLÜH GLÜH GLÜH« heißt die neueste Kreation der Jungwinzerin für ihr gemeinsames Wein-Label mit Matthias Schweighöfer und Joko Winterscheidt.

10 Rotwein-Ikonen aus Kalifornien

Der Bundesstaat an der Pazifikküste hat sich längst als Wein-Eldorado der USA etabliert, das Napa Valley steht für Kult-Cabernet Sauvignons.

Ein festlicher Genuss mit ALDI SÜD

Nicht umsonst gilt die Weihnachtszeit als die schönste des ganzen Jahres. Von kulinarischen Gaumenfreuden bis hin zu edlen Tropfen, hier dreht sich...

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Feste feiern mit ALDI Nord

Kaum ein anderes Getränk als Champagner eignet sich so gut, um die großen als auch kleinen Momente des Lebens zu feiern.

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Bessa Valley: Bulgarische Ausnahmeweine

Mit Know how aus Bordeaux und zielstrebiger Arbeit an der Qualität entstehen 20 Jahre nach der Grundsteinlegung dieses Vorzeigeprojekt erstaunliche...

10 Rotwein-Ikonen: Best of Europe

Neben den Big Playern Frankreich, Italien und Spanien entsteht auch in Deutschland, Portugal, Österreich und der Schweiz eine Vielfalt an tollen Roten...

Kanada: Ahornsirup wird knapp

Die Erzeuger in Québec haben den weltweit einzigen Vorrat an dem beliebten süßen Sirup angezapft, um die Nachfrage der Verbraucher zu decken.

Weinguide Deutschland 2022: Meyer-Näkel hat Kollektion des Jahres

Mit ihren 2019er Spätburgundern sind Dörte und Meike Näkel in eine neue Dimension von Frische und Detailreichtum vorgestoßen.

All about Prestige-Cuvées und gereifte Champagner

Begehrt und kostspielig: Falstaff verrät, worauf Sie beim Kauf von Luxus-Champagnern achten müssen und in welche Tropfen man am besten investiert.

Köln: Daniel Gottschlich eröffnet zweites Restaurant

Für das »Puls« wartet der Sternekoch mit einem neuen Konzept auf, das kreative à-la-Carte-Gerichte und legeres Ambiente miteinander vereint.

Die Vielfalt des Primitivo

Tenute Rubino präsentiert ihren dritten Primitivo, Palombara. Punta Aquila, Palombara und Visellio sind drei Versionen des Primitivo: alle...

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10 Rotwein-Ikonen aus der Toskana

Die Toskana – Sehnsuchtsland nicht nur für Weinliebhaber. Zwischen Meer und Apennin wächst hier eine Vielzahl an großen Rotweinen.

Lagen-Porträt: Marcobrunn im Rheingau

Die Erbacher Lage Marcobrunn bringt einen der gesuchtesten Rheingauer Weine hervor – meist trocken, manchmal edelsüß. Und wie schon Theodor Fontane...

News Gourmet Alle Gourmet News anzeigen

Nenad Mlinarevic, Rebecca Clopath und Sven Wassmer zählen zu den Kategorie-Siegern des Restaurant- und Beizenguides 2022.

Schweiz: Die Sieger des Restaurant- und Beizenguide 2022

Der »Biohof Taratsch« ist das beste »Slow-Food-Bio-Restaurant«, die »Neue Taverne« das »Plant-Based-Restaurant des Jahres« und das »Memories« das...

Restaurant der Woche: Verbene Restaurant

David Weigang aus dem »Verbene« in Koblenz rückt bei seinen Gerichten jedes einzelne Produkt in den Fokus und erzeugt so ein aromatisch spannendes...

Die Lieblingskekse der Falstaff-Redaktion

Alle Jahre wieder fragen wir uns, was auf den Weihnachtstisch für kulinarischen Eindruck sorgen soll. Falstaff stellt die beliebtesten Keksrezepte der...

»Küchen-Rock'n'Roller« Sergio Herman

»Rock ’n’ Roller unter den Köchen« wird der Niederländer Sergio Herman oft genannt. Genug hat der Grenzgänger und Perfektionist aber noch lange nicht...

Kulinarisches Brasilien: Mehr Farbe im Alltag

Von den Tropenwäldern des Amazonas bis zu den Stränden Rio de Janeiros: Brasilien versorgt die Welt nicht nur mit Kaffee und Obst, sondern birgt auch...

Deutschlands Top-Gastronomen fordern: 2G muss reichen

In einem Brandbrief an den Ministerpräsidenten spricht sich der gastronomische Zusammenschluss Gastgeberkreis klar gegen eine 2G+ Regelung aus.

»Wiki Wiki«: Neuer Poke-Genuss für Berlin

Von Hawaii über Wien nach Berlin: Klassische hawaiianische Bowls, vegane Neukreationen und einzigartige Saucen sollen nun auch die deutsche Hauptstadt...

»Admo«: Neues Pop-Up von Alain Ducasse und Albert Adrià

FOTOS: Das temporäre Restaurantprojekt im »Les Ombres« in Paris verbindet die experimentelle Zusammenarbeit von fünf Künstlern, um eine neue...

Der »AMA Käsekaiser« ist gekrönt!

Das Voting zum »AMA Käsekaiser« ist beendet und der glorreiche Sieger ist gekrönt. Wer ist wohl der beliebteste Käse aus Österreich und woher kommt...

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Top 10: Die beliebtesten Rezepte im November 2021

Braten, Suppen, Eintöpfe – diese Rezepte wurden im vergangenen Monat am häufigsten aufgerufen.

Gastronom Billy Wagner verzichtet vorerst auf grünen Michelin-Stern

Der Eigentümer des Berliner Top-Restaurants »Nobelhart & Schmutzig« verlangt mehr Transparenz bei der Vergabe des Nachhaltigkeitspreises — ohne...

Bon Appétit: Frankreichs Genusswelten

Die Grande Nation setzt nicht nur in der Haute Cuisine auf beste Lebensmittel. Die kulinarische Basis liefern Genussprodukte in einer Qualität, die...

Top 10 Rezepte: Einfach & gut

Rezepte, die mit wenigen Zutaten schnell zubereitet sind und obendrein Genuss bereiten, sind gefragter denn je. Hier unsere Favoriten.

Restaurant der Woche: Facil

Unter Michael Kempf wird im »Facil« in Berlin souveräne und ausgereifte Sterneküche geboten.

Peru: Unendliche Kulinarik-Vielfalt

Peru gilt als Feinschmeckerparadies Südamerikas: Die besten Köche des Kontinents haben hier ihre Restaurants und die peruanische Küche zeichnet eine...

Cortis Küchenzettel: Geschmorte Ente

Endlich können wir den extraschweren gusseisernen Bräter wieder herausräumen – Schmoren ist schließlich die schönste Art, die kühle Jahreszeit zu...

Top 5 wärmende Gewürze für den Winter

In der kalten Jahreszeit wird Ihnen mit diesen Zutaten warm ums Herz. PLUS: Rezepttipps.

Straßburg verzichtet auf Gänsestopfleber

In Straßburg, wo das EU-Parlament sitzt, soll Stopfleber bei städtischen Veranstaltungen verboten werden. Das ruft die Hersteller der umstrittenen...

Sternerestaurant »Geranium« künftig ohne Fleisch

Das Restaurant in Dänemark, aktuell Platz 2 der »World's 50 Best«, setzt in Zukunft auf pflanzenbasierte Lebensmittel und Fisch, wie Spitzenkoch...

Falstaff schenken und Riedel Gläser sichern

Verschenken Sie 1 Jahr Falstaff, und Sie erhalten ein Riedel Gläserset bestehend aus vier Gläsern!

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News Cocktailbars & Spirits Alle Cocktailbars & Spirits News anzeigen

Die besten Bars in Nordrhein-Westfalen

Nordrhein-Westfalen hat die höchste Bevölkerungsdichte in Deutschland und zieht mit dem »Kölner Dom« und dem UNESCO-Weltkulturerbe »Kloster Corvey«...

Das muss in Ihre Hausbar

#stayhome lautet die Devise: Statt in der Bar genießen wir unsere Drinks jetzt daheim. Welche Ausstattung in keiner Hausbar fehlen darf, verraten wir...

Merry Spritz-Mas: Fünf Spritzer für den Advent

Rechtzeitig für den Start in die Adventszeit präsentieren wir fünf Spritzer-Varianten mit denen garantiert vorweihnachtliche Stimmung aufkommt.

Best of Filler

Ob Tonic zum Gin oder ausgefallene Limonaden – mit diesen Fillern wird das Mixen zum Vergnügen.

Whisky im »goldenem Schnitt«: Aston Martin inspiriert Bowmores 21 years

Ein Single Malt, dessen Formel aus dem Automobilbau stammt — mitentwickelt vom Chefdesigner eines James Bond-Sportwagens. Entsprechend stilvoll wurde...

Best of Whisky / Whiskey

Ob Irland, Schottland, die USA, Japan oder Österreich, Deutschland und die Schweiz – in dieser Liste finden Sie die besten Whiskys/Whiskeys rund um...

Whisky / Whiskey: Die Besten aus Deutschland

Ja, es gibt ihn tatsächlich: Qualitäts-Whiskey aus deutschen Brennereien. Hier eine Übersicht nach Falstaff-Punkten.

Die besten American Bars in Berlin

Hier gibt es die beste Auswahl an klassischen Cocktails und Whiskeys in Berlin in schummrig-stylisher Atmosphäre und einem Schuss Eleganz.

Weinikonen: Die besten Luxus-Champagner

Champagner ist der luxuriöseste aller Schaumweine. In der Kategorie sind wahre Weinikonen zu finden, denen nichts anderes als die Höchstnote zusteht.

Gewinnspiel: Eine Drei-Liter-Flasche »ABSOLUT ELYX«

»ABSOLUT ELYX«: Spielen Sie mit und gewinnen Sie eine exklusive 3-Liter-Flasche des Luxus-Vodkas aus Schweden!

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Best of Cognac

Der traditionsreiche wie aromatische Weinbrand überzeugt nicht nur pur, sondern auch in Cocktails. Finden Sie hier die besten Cognacs mit...

Die besten Hotelbars in Berlin

Schicke Berliner Hotels gibt es unzählige — aber auch ihre Bars sind berühmt berüchtigt und laden zu verweilen ein, ohne das man gleich ein Zimmer...

Die besten Weinbars in Bayern

Entspannte Atmosphäre, ausgezeichnete Cocktails und Longdrinks: Das sind die besten Loungebars in Nordrhein-Westfalen.

Die besten Bars in Berlin

Die Metropole Berlin schläft nie – und bietet unzählige Möglichkeiten ausgezeichneter Bars. Damit das Suchen und Finden leichter wird, gibt es hier...

Die besten Gins aus Deutschland

Gin-Mania: Viele Gins deutscher Destillerien sind bereits nach verhältnismäßig kurzem Bestehen Kult. Wir präsentieren die besten Wacholderbrände mit...

Die besten Loungebars in Nordrhein-Westfalen

Entspannte Atmosphäre, ausgezeichnete Cocktails und Longdrinks: Das sind die besten Loungebars in Nordrhein-Westfalen.

Kitzbühel: Martin Ho übernimmt Club »Take Five«

Die DOTS Group übernimmt den legendären Party-Hotspot, der nach einer behutsamen Revitalisierung am 26. November wiedereröffnet wird.

Top 10 Tee-Cocktails

Ob im Mix mit Gin, Rum oder Tequila – Tee als Zutat verleiht diesen zehn Drinks das besondere Etwas.

Top 10: Cocktails mit Kaffee

Der beliebte Muntermacher sorgt im Mix mit Spirituosen für besonderen Genuss. Unsere zehn Lieblings-Drinks gibt's hier zum Nachmixen.

News Reise Alle Reise News anzeigen

Gewinnspiel: 7 Tage unvergesslicher Urlaub

Gewinnen Sie einen traumhaften Urlaub für 2 Personen im exklusiven ROBINSON DJERBA BAHIYA in Tunesien. Spannung und Erholung sind in den 7 Tagen...

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Superyacht-Charter: Urlauben wie ein Scheich

Nicht jede Mega-Yacht dient nur ihren vermögenden Besitzern, manche können auch gemietet werden. Das ist zwar nicht billig – man bekommt aber auch...

Kulinarische Tipps für einen Trip nach Triest

Die Autoren des Titels »Triest für Fortgeschrittene« leben in der zauberhaften Hafenstadt und empfeheln typische Buffets, Buschenschanken, Weinbars...

Eröffnung des ersten klimaneutralen Hotels

Im Dezember eröffnet das weltweit erste CO2 neutrale Hotel: Im »room2 Chiswick« können die Gäste mitten in London mit gutem Klima-Gewissen nächtigen.

Es »menschelt« im Plantitscherhof

Margit und Johannes Gufler legen in ihrem Hotel in Meran großen Wert auf persönliche Betreuung des Gastes. Das, so sind sie überzeugt, macht einfach...

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Restaurantguide International 2021/22: Best of Südtirol

Rund 540 Restaurants wurden aktuell bewertet. PLUS: Awards für »Bestes Restaurant«, »Bestes Gasthaus«, »Beste Pizzeria«, Sommelier und Service des...

Steiermark: Das Grüne Herz als Top-Destination

Landeshauptmann Hermann Schützenhöfer und Tourismuslandesrätin Barbara Eibinger-Miedl über die neue Struktur in der steirischen Tourismuslandschaft...

Die Vielfalt der Steiermark in Bildern

Das grüne Bundesland leuchtet in allen Farben der Natur und überrascht immer wieder auch mit ganz besonderen Ein- und Ausblicken. Design, Architektur,...

Mauro Colagreco eröffnet zwei neue Restaurants

FOTOS: Der Spitzenkoch wird Patron der Restaurants »Ceto« und »Riviera« im »The Maybourne Riviera« nahe seinem »Mirazur« in Menton.

Oberösterreich: Die schönsten Impressionen

Von der Schlögener Schlinge bis zum Schiederweiher: So vieltätig wie seine Kulinarik ist auch die Natur- und Kulturlandschaft in Oberösterreich.

Das Genuss-Manifest Oberösterreich

Das zehn Punkte umfassende Genuss-Manifest ist die neue Leitlinie für die Weiterentwicklung der oberösterreichischen Kulinarik.

Best of Wellness in Oberösterreich

An wenigen Orten lassen sich Körper, Geist und Seele auf so angenehme Art wieder ins Gleichgewicht bringen wie in den oberösterreichischen Thermen und...

Gewinnspiel: Genuss-Wochenende im »The Ritz-Carlton, Vienna«

Gewinnen Sie jetzt ein exklusives Weekend-Package (inkl. Anreise) mit Cocktails, Champagner und Spa-Treatment im »The Ritz-Carlton, Vienna«.

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Top 10: Das sind die schönsten Kaminhotels

Der Sommer neigt sich dem Ende zu während sich die kühlen Herbst- und Wintertage schon langsam anschleichen. Wir verraten Ihnen in welchen...

Wein und Wandern in der wunderbaren Wachau

Die Wachau gilt als eine der romantischsten Weinregionen der Welt. Feinste Weine und eine Vielzahl an kulinarischen Höhepunkten warten auf Genießer.

Wein- und Genussreisen

Zusammen mit Falstaff hat nicko cruises genussreiche Flusskreuzfahrten konzipiert: Auf Mosel, Main, Rhein und Donau entdecken die Gäste neben...

Advertorial

Interview mit Mario Pulker und Jochen Danninger

Niederösterreich: Der WKÖ-Gastronomie-Spartenobmann und der Tourismus-Landesrat im Falstaff-Talk.

»Leonardo Royal Berlin«: Wohnen & genießen à la Great Gatsby

Das denkmalgeschützte Vier-Sterne-Hotel am Alexanderplatz öffnet nach einem Art Déco-Makeover und mit neuem Gastro-Konzept wieder seine Türen.

Das sind die größten Villen auf den Malediven

FOTOS: Weiße Sandstrände, türkisblau schimmerndes Wasser und eine traumhafte Insellandschaft. Falstaff liefert eine Übersicht der größten Villen auf...

Kritik der Woche

Restaurant der Woche: Facil

Zur Restaurant Kritik

Rezept der Woche

Schinkenfleckerl wie bei Oma

Zum Rezept

News Branchen-Insider Alle Branchen-Insider anzeigen

Cocktails: Ein Kaffee mit Schuss

Obwohl die Kaffeekultur boomt, gehen die Kreationen bei Kaffee-Cocktails selten über Espresso Martini hinaus. Dabei wären die Einsatzmöglichkeiten...

Traditionsbetrieb Hutterer & Pacojet: Starterkit gewinnen!

Sebastian und Dieter Cramer zunächst im Interview. Plus: Starterkit Kunststoff Pacossier-Becher im Wert von 496,– Euro bis zum 17. Dezember gewinnnen.

Advertorial

Wie das duftet: Ein Blick in die Aromaküche

Man kennt ätherische Öle aus der alternativen Medizin, der Körperpflege und Raumbeduftung, aber nur selten findet man sie auch in Speisen und...

»roots.«: Dos & Dont’s für Gewürzmischungen

Für Köche ist es sehr wertvoll zu wissen, wie man Gewürze richtig mischt. Patrick Eisermann von »roots.« weiß, was es dabei zu beachten gilt.

Advertorial

Gastgewerbe: Fast jeder vierte Mitarbeiter denkt an Kündigung

Der aktuelle Global Staffing Report von Medallia Zingle prophezeit dem Gastgewerbe eine Kündigungswelle bis Ende des Jahres. Mehr als die Hälfte der...

Prickelnder Trend: Winzersekt, Pet Nat und Champagner

Schaumweine nehmen auf den Weinkarten der heimischen Gastronomie einen immer größeren Stellenwert ein. Was derzeit gefragt ist und was auf keiner...

Weißes Gold: Salz gehört zu den wichtigsten Gewürzen jeder Küche

Das Angebot ist überwältigend. Warum Salz nicht gleich Salz ist und nach welchen Kriterien man vorgehen sollte, um das passende Produkt für sich und...

Nachwuchsköche: Was müssen Betriebe heute bieten?

Ein Interview mit Ingo Rainer, Geschäftsführer der Rational Austria GmbH, rund um das Thema Ausbildung, verbesserte Arbeitsbedingungen und natürlich...

Coravin: Eine Revolution für den Weingenuss

Der perfekte Wein vergoldet jeden Moment – jahrelang. Coravin verfolgt den eleganten, hochwertigen Anspruch, dieses Besondere zu bewahren und stellt...

Advertorial

Ecolab unterstützt deutsche Hotellerie in turbulenten Zeiten

Deshalb wird das internationale Unternehmen neues Fördermitglied der Hoteldirektorenvereinigung (HDV) und offizieller Förderpartner des Deutschen...

Advertorial

Sensation: Zlatic wird Dritter bei europäisch-afrikanischer Sommeliermeisterschaft

Das harte Training, die vielen Entbehrungen und der enorme Einsatz haben schließlich zum Erfolg geführt; und der Tiroler Suwi Zlatic schreibt mit...

Schmankerl aus Österreich: Streaming-Event von Rational

Bei der Online-Veranstaltung erlebt man die Anwendungsvielfalt der Rational-Kochsysteme und profitiert von Tipps und Rezeptideen. Für Fragen steht...

Advertorial

Nachgefragt: Wie fliegen wir in Zukunft?

Falstaff sprach mit dem Top-Manager der Luftfahrtbranche Tim Clark über Drohnen und die Auswirkung von Corona auf Flugreisen.

AICR: Pia Zumkley ist »Rezeptionistin des Jahres«

Bei der jährlichen »Meisterschaft der Rezeptionisten« geht Zumkley aus dem »Kempinski Hotel Berchtesgaden« als Siegerin des deutschlandweiten Contests...

Tausend und ein Tee: Tea Time-Rezepte von Marco D'Andrea

Marco D'Andrea ist Pâtissier aus Leidenschaft und kreierte ein eigenes Werk, in der sich die perfekten Begleiter für eine anspruchsvolle Tea Time...

Young Talent Mikic: »Ich bleibe der Gastronomiebranche treu.«

Sandra Mikic hat an Wettbewerben Gefallen gefunden, sie gäben ihr Selbstbewusstsein und ein besseres Auftreten. Im Interview spricht sie über ihre...

Valerie Melcher gewinnt den »Azubi-Contest« 2021

Beim Wettbewerb für Nachwuchskräfte der »Selektion Deutscher Luxushotels« überzeugten die acht Auszubildenden — darunter ein Finalist und gleich...

Tourismus-Boost: Hotelkonzepte für die Zukunft

In der heimischen und internationalen Hotellerie gibt es ein Vor und ein Nach Corona. Es gibt Gewinner und Verlierer. Vor allem lebt aber die Hoffnung...

Drinks als Kunstform: Das war der Austrian Bartender Award 2021

Auf dem Schloss Gabelhofen in Fohnsdorf wurden erstmalig die besten Barkeeper Österreichs beim Austrian Bartender Award ausgezeichnet. Der Sieger der...