Der glückliche Sieger Torsten Junker. / Foto beigestellt
Der glückliche Sieger Torsten Junker. / Foto beigestellt

Seit 2011 kürt die Sommelier-Union Deutschland alle zwei Jahre den besten Sommelier des Landes. In der dritten Auflage 2015 freut sich Torsten Junker über den Sieg. Im Rahmen eines Gala-Dinners im Althoff Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach setzte er sich gegen Marc Almert (Restaurant »Haerlin« im Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg) und Tommy Hergenhan (»Landhaus Eggert«, Münster) durch. Für kulinarische Höhepunkte sorgte das Menü von Zwei-Sterne-Koch Gastkoch Reto Lampart aus der Schweiz und Marcus Graun, Küchenchef des Althoff Grandhotel. Das Weinland Schweiz sorgte für die passende Weinbegleitung.

Weinwissen und Servicequalität
Nach einem spannenden Halbfinale traten die drei Sommeliers am Abend vor 150 Gästen gegeneinnader an. Vor der Jury, der unter anderem zwei Weltmeister der Sommeliers und ein Master Sommelier angehörten, mussten die Finalisten eine fehlerhafte Weinkarte korrigieren, einen gereiften Bordeaux dekantieren und in einer Blindprobe unter Zeitdruck den richtigen Wein bestimmen. Torsten Junker ist Chef-Sommelier im Hotel Louis C. Jacob in Hamburg. »Der Sieg war für mich eine Riesenüberraschung, denn die Aufgaben waren richtig schwer heute«, so der glückliche Sieger.

www.sommelier-union.de

(Redaktion)

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