Top 10 Salat-Rezepte

Salat ist gesund – und liegt vor allem im Sommer nicht so schwer im Magen.

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Salat ist gesund – und liegt vor allem im Sommer nicht so schwer im Magen.

Salat ist gesund – und liegt vor allem im Sommer nicht so schwer im Magen.

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Auch wenn wir Schnitzel, Burger und Eintöpfe lieben – im Sommer muss es manchmal einfach etwas Leichtes sein, vor allem in der Mittagspause, aber auch abends, in einer lauen Sommernacht. Mit Corona hat sich unser Leben stärker in die eigenen vier Wände verlagert. Zu Hause kochen steht hoch im Kurs, auch wenn die Gastronomie wieder geöffnet ist. Aber manchmal schmeckt selbstgemacht einfach besser – bzw. ist man freier und kreativer in der Zubereitung.

Wir haben zehn Salat-Rezepte zusammengetragen, die mit gutem Gewissen der Familie aufgetischt werden können – mittags oder abends, ganz nach Belieben.

Top 10 Salate

  1. Surf & Turf Salat
  2. Salat von Gelber Bete mit Endivie, Mango und Ziegenkäse
  3. Salat mit Steinpilzen
  4. Gegrillter Salat mit Dijon Senf Dressing
  5. Kräuter-Reis-Salat mit karamellisierten Pflaumen und Walnuss-Dressing
  6. Couscous Garnelen Salat mit Honig-Senf-Dressing
  7. Ochsenherz Pfirsich Salat
  8. Salat aus Radicchio, Mango und Ziegenfrischkäse
  9. Salat mit »Corn-Chicken«
  10. Salat von gerösteten Champignons, Babyspinat, Harissa und Pekannüsse

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Zitrusfrüchte-Dressing

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Rezept

Petersilien-Dressing

Das Dressing mit Petersilie und Senf harmoniert mit gekochtem Spargel und sommerlichem Gemüse wie junge Karotten und Radieschen.

Rezept

Tomaten-Dressing

Das Tomaten-Dressing peppt mediterrane Gemüsevorspeisen wie gekochte Artischocken mit Ricotta, Mozzarella oder Frischkäse auf.

Rezept

Dunkles Balsamico-Dressing

Das Balsamico-Dressing mit Rotwein passt hervorragend zu italienischen Salaten wie Rucola, Radicchio und Puntarelle sowie zu gegrilltem Gemüse.

Rezept

Russischer Oliviersalat

Der deftige Salat mit Kartoffeln, Eiern und Fleisch wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Moskau erfunden und verhalf dem Erfinder zu Weltruhm.

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Pasta Fredda: Insalata di Rotelle

Dieser italienische Nudelsalat wird klassisch mit Rotelle-Pasta zubereitet und mit Zucchiniblüten und Mozzarella verfeinert.

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Artischocken-Salat

Ein Rezept mit (Artischocken-)Herz: sommerlich frischer Salat mit Ricotta und köstlichem Knoblauch-Honig-Öl.